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Brassage du saké | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. La différence entre le vin. Le choix du riz influence grandement la qualité du saké. L’écorce extérieure du riz est riche en protéines et en lipides. Ces composants empêchant les arômes du saké de s’exprimer, l’écorce extérieure du grain de riz est polie afin de n’en garder que le cœur. Élaboration du ferment koji. Différence avec le vin.

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Brasserie Kamoizumi | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Présentation de la brasserie. La brasserie Kamoizumi, relativement jeune, est située à Saijo, le haut lieu du saké de la préfecture de Hiroshima. Cette brasserie, fondée en 1912, va malgré tout bientôt fêter ses 102 ans. Le goût des plats et du saké se rehaussent mutuellement lors des repas. C’est la raison pour laquelle le maître-brasseur, M. S...La br...

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Brasserie Umeda | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Présentation de la brasserie. Ce saké rond, léger et moelleux, avec des arômes de bouche et de nez qui s’élargissent magnifiquement, est le Honshu-ichi, un saké à la réputation solide élaboré par la brasserie Umeda. La brasserie a été fondée en 1916, et va bientôt célébrer ses 100 ans. À la création de la maison Umeda, il existait 5 brasseries dans les ...

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Brasserie Kamotsuru | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Présentation de la brasserie. En 1873, Wahei KIMURA, l’un des trois bienfaiteurs de Saijo, a nommé ce saké Kamotsuru. En 1918, soit il y a presque 100 ans, la brasserie est devenue une société anonyme. Malgré sa taille, Kamotsuru veille à garder une attitude sincère et à tout produire localement. Vue extérieure du bâtiment. Vue extérieure du bâtiment.

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丸田酒舗｜蔵元紹介

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Brasserie Enoki | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Présentation de la brasserie. Établie en 1899 à Ondo, dans la ville de Kure, la brasserie Enoki a été la première à proposer en 1974 du saké Kijoshu, dont la méthode unique d’élaboration utilise de l’alcool à la place de l’eau. Voilà comment en parle Toshihiro ENOKI, la 4e génération à la tête de cette brasserie : À la différence des méthodes habituelle...

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伝統 技術 創意 広島の日本酒. 10月17日 18日 パリ エスパスシンコ 12-18 Passage Choiseul 75002 C‘est bon JAKEN Étonnant HIROSHIMA 開催. Les grands sakes de Hiroshima.

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Présentation des sakés de Hiroshima | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Les grands sakes de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima.

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Brasserie Chugoku | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Présentation de la brasserie. La brasserie Chugoku a été fondée en 1918, et fabriquait à l’origine l’alcool destiné à l’élaboration du saké. Le fondateur de cette brasserie souhaitait se lancer dans la réalisation du Seishu, un saké transparent. C’est son successeur, qui s’est alors attelé en 1963 à l’élaboration de ce saké. Les ingrédients sont rigoure...

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Quels en-cas avec votre saké ? | Les grands sakés de Hiroshima

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Les grands sakés de Hiroshima. Présentation des sakés de Hiroshima. Histoire des sakés de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? À propos de Hiroshima. Quels en-cas avec votre saké? Quels en-cas avec votre saké? Ingrédients (pour 4 personnes). 6 pommes de terre. 250g de viande de bœuf finement coupée. 3 cuillères à soupe de saké. Bouillon (dashi) de bonite et de konbu. Couper la viande en dés. Couper la gousse d’ail en deux et l’écraser. Éplucher les pommes de terre. Rouleaux à la viande et aux légumes.