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Tecnicas de cocina
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LA COCINA DE ILE. Los gourmets de la tele. Conservas dulces y saladas. Técnicas de Escuela de Cocina, para aprender paso a paso con fotografías y videos especializados, decoración de platos, tecnicas de reposteria, tratamiento de carnes, aves, etc. Link: Tecnicas de Cocina. Http:/ ileytecnicas.tripod.com). La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta.
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Otras ideas de decoración
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Tecnicas de cocina Paso a paso. Otras ideas de decoración. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Otras ideas de decoración. CONITOS CROCANTES DE PAN. ESPEJO Y DECORACIONES CON GELATINA. FIGURAS DE CARAMELO CRISTAL. Fuente de hielo decorada. Ver más técnicas. Clickea acá. Http:/ lacocinadeile.tripod.com.
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Decoraciones con chocolate
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Tecnicas de cocina Paso a paso. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Armado de cucurucho para trabajar con chocolate. Ver más técnicas. Clickea acá. Http:/ lacocinadeile.tripod.com.
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SEGURIDAD - HIEGIENE y otros
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Tecnicas de cocina Paso a paso. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Iquest;Conservas en frascos pequeños? El delantal de cocina. El estado de los huevos. Evitar la contaminación cruzada. Hábitos correctos de higiene. La clave del éxito es prevenir la contaminación. La importancia de la acidificación. Lavado y desinfección. Los guantes en la cocina. Peligros y cuidados en los alimentos. Suecos en la cocina.
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Tallado de vegetales y frutas
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Tecnicas de cocina Paso a paso. Tallado de vegetales y frutas. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Tallado de vegetales y frutas. Abanico rizado de apio. Canasta de melón. Canasta y flores de papaya. CANASTITA DE LIMÓN. CORTE DE CEBOLLA TIPO "CISELE". Crisantemo de zucchini o pepino. Cúpulas espigadas de manzana. DALIA TALLADA EN SANDÍA. Espigas de limón o limón sutil. FIGURAS DE PIMIENTOS CON CORTANTES. Flor abierta de pimientos.
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Carnes y pescados
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Tecnicas de cocina Paso a paso. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Iquest;Cómo deshuesar y rellenar un carré de cerdo? Cortes del lomo de res. Deshuesar una pechuga de pavo. Limpieza del lomo de res. Preparación del carré. Rosas de jamón crudo o cocido. Trinchado de un costillar de lomo. Trinchado de un pato. Trinchado de un pavo. Ver más técnicas. Clickea acá. Http:/ lacocinadeile.tripod.com.
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Las masas y pastas
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Tecnicas de cocina Paso a paso. Las masas y pastas. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. Cómo forrar una tartera. Cómo se forra de masa un aro de pastelería. Cómo se forran los moldes de tartaletas. Cómo se forra un molde con la masa. Masa brisée (usando la batidora). MASA SUAVE PARA TARTAS DULCES. Discos de merengue de chocolate. Planchas de bizcochuelo desclarado de chocolate con nueces. Fermento previo para panes livianos.
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Quesos y manteca
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Tecnicas de cocina Paso a paso. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. COFRE DE QUESO TALLADO. Ver más técnicas. Clickea acá. Http:/ lacocinadeile.tripod.com.
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CORTE DE CEBOLLA TIPO "CISELE"
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Tecnicas de cocina Paso a paso. CORTE DE CEBOLLA TIPO CISELE. Las masas y pastas. Tallado de vegetales y frutas. Otras ideas de decoración. SEGURIDAD - HIEGIENE y otros. CORTE DE CEBOLLA TIPO CISELE. Cortarla por el medio en sentido longitudinal. Colocar media cebolla sobre la tabla y realizar dos cortes paralelos a la tabla. Cortar finamente toda la cebolla. Ver más técnicas. Clickea acá. Http:/ lacocinadeile.tripod.com.
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PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO
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Las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada. PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO. PANES - PASO A PASO. PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO. MIRA NUESTRA COCINA Y CONSULTANOS (click aqui). Mas recetas de pastelería http:/ ileypanes3.tripod.com. Cake de café con streussel de almendras. Ir a tecnicas de cocina. Berlinesas rellenas con dulce de leche. Masa base para facturas danesas. Masa base para sacramentos. Masa base para vigilantes y churrinches. Medallones de crema pastelera y cereza.