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Imanol GARAY

Vins des terroirs Pyrénéens. Cela fait quelques années, depuis 2007, que je travaille dans et pour le monde du vin. Sillonner les vignobles, discuter et déguster avec les vignerons, les écouter et les conseiller sur la manière de valoriser leurs vins par l'élevage en barrique, faisaient et font partie de mon quotidien. J'ai pu ainsi accumuler des expériences, me former ou plutôt me déformer - mon propre goût. Élever c'est rendre le vin meilleur, c'est élever son niveau, élever c'est sublimer. Des vins où...

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Vins des terroirs Pyrénéens. Cela fait quelques années, depuis 2007, que je travaille dans et pour le monde du vin. Sillonner les vignobles, discuter et déguster avec les vignerons, les écouter et les conseiller sur la manière de valoriser leurs vins par l'élevage en barrique, faisaient et font partie de mon quotidien. J'ai pu ainsi accumuler des expériences, me former ou plutôt me déformer - mon propre goût. Élever c'est rendre le vin meilleur, c'est élever son niveau, élever c'est sublimer. Des vins où...

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Vins des terroirs Pyrénéens. Cela fait quelques années, depuis 2007, que je travaille dans et pour le monde du vin. Sillonner les vignobles, discuter et déguster avec les vignerons, les écouter et les conseiller sur la manière de valoriser leurs vins par l'élevage en barrique, faisaient et font partie de mon quotidien. J'ai pu ainsi accumuler des expériences, me former ou plutôt me déformer - mon propre goût. Élever c'est rendre le vin meilleur, c'est élever son niveau, élever c'est sublimer. Des vins où...

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Jusqu'à ces dernières années, la réponse était simpliste : un terroir, c'est un sol, et éventuellement, une ambiance climatique, donc une vision rationnelle, quantifiable, scientifique, rassurante. En fait, c'est souvent plus complexe. Il faut intégrer les traditions, l'économie, l'histoire, l'homme en somme . Comment hiérarchiser les facteurs qui interfèrent? Nous proposons un système basé sur deux piliers : les paramètres physiques, les paramètres humains. Elle doit encore permettre, grâce à ses apport...

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Vins des terroirs Pyrénéens. Cela fait quelques années, depuis 2007, que je travaille dans et pour le monde du vin. Sillonner les vignobles, discuter et déguster avec les vignerons, les écouter et les conseiller sur la manière de valoriser leurs vins par l'élevage en barrique, faisaient et font partie de mon quotidien. J'ai pu ainsi accumuler des expériences, me former ou plutôt me déformer - mon propre goût. Élever c'est rendre le vin meilleur, c'est élever son niveau, élever c'est sublimer. Des vins où...

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histoire

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Je me lance alors dans l'élaboration de vins autour d'un thème qui m'est cher: celui des terroirs Pyrénéens. J'élabore mes premiers vins avec la complicité d'un vigneron du Madiranais chez qui je vinifie, élève et embouteille sous forme d'un partenariat. Plus que de vinification je parlerais d'interprétation d'un terroir.

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Le travail combiné de l’homme et de la nature produit un vin toujours nouveau qui parle à nos sens. Lumenatura propose d’approfondir ce dialogue en retrouvant la signature électromagnétique de chaque vin. A chaque étape de la vinification, de l’environnement de la vigne jusqu’au stockage des bouteilles, les perturbations de l’identité vibratoire du vin sont nombreuses. Procédé consistant à restaurer et développer les ondes émises par un produit issu de la nature. Intérêt de la géobiologie ondulatoire.

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