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FOOD IN PROGRESS: LEGUMI TOSCANI
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Il periodo di quaresima spesso è vissuto come un periodo per dominare istinti e passioni come la gola, che viene messa in penitenza il venerdì "venerdi magro" come accadeva nelle campagne, fino a metà del secolo scorso, nei monasteri e nei conventi come tradizione cristiana. È proprio in questo periodo,da tempo memore, che i legumi sostituiscono la carne, e non solo nella ns terra, prendendo così la denominazione popolare di "bistecca dei poveri". Molto antico è il cece rosa di Reggello, coltivato ancora...
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LA TAVOLOZZA DEL GUSTO DI DRACOPULOS GIORGIO: febbraio 2015
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LA TAVOLOZZA DEL GUSTO DI DRACOPULOS GIORGIO. Sabato 28 febbraio 2015. 8220;CARNEVALE DI GOLA” A EMPOLI (FI) UNA DIVERTENTE MANIFESTAZIONE, NON SOLO ENOGASTRONOMICA, ORGANIZZATA DALL’ASSOCIAZIONE “GOLA GIOCONDA”. È un antico Comune Fiorentino. Ubicato nella pianura del Valdarno Inferiore. La valle percorsa dall’ Arno. Le prime tracce del suo nome si ritrovano, all’inizio dello VIII Secolo. Nel nome “ Empolum. 8221; (o Empolis. Alcuni decenni prima di Cristo. Come il Palazzo Pretorio. 8221; organizzato da...
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FOOD IN PROGRESS: CAMBIO INDIRIZZO
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Http:/ progressiveisfood.wordpress.com/. Ecco il nuovo indirizzo dove poter leggere le cose che pubblico. Troverete vecchi post, vecchie ricette e nuove cose, storie di persone e dei loro prodotti, mie esperienze di crescita. etc.etc. Il mio è un viaggio nell'imparare. partendo dai prodotti. e attraverso questi ed il lavoro delle persone scoprire le persone. fonte inesauribile di vera ricchezza. Per fortuna sono discretamente ricca. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Visualizza il mio profilo completo.
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FOOD IN PROGRESS: PAN DI RAMERINO
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Ramerino è il modo, tutto fiorentino, di chiamare il rosmarino. Pianta tipica fella macchia mediterranea che creace rigogliosa nelle campagne, profumatissima, ricca d'oli essenziali e molto usata in cucina. specie in quella toscana. In antichità e per il cristianesimo simboleggia l'immortalità, usato anche per scacciare gli spiriti malvagi un po' cone biene oggi usato l'incenso. 500g pasta di pane già lievitata. 6 cucchiai d'olio d'oliva. 150g di zibibbo (o uva passa). 4 cucchiai di zucchero. 3 cucchiai ...
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