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Escribe el texto y presiona Enter! ESTRENAMOS NUEVA IMAGEN: Enología Viva. DESCUBRE LA ENOLOGÍA VIVA:. Si no nos conoces, te invitamos a hacerlo en nuestra nueva web. Y si ya nos conoces, te invitamos a explorar el concepto de enología viva. En el mundo del vino, como en la vida, siempre hay algo nuevo que descubrir. Nuevo clarificante a base de extractos protéicos de levaduras vínicas. Tinajas de terracota para la crianza del vino. Para referirse a cualquier cosa extremadamente sencilla la sabiduría pop...
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Tinajas de terracota para la crianza del vino | Oenoblog
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Escribe el texto y presiona Enter! Tinajas de terracota para la crianza del vino. Para referirse a cualquier cosa extremadamente sencilla la sabiduría popular dice: es más simple que el mecanismo del botijo . Sin embargo, la realidad es muy distinta: el botijo es un artilugio técnico preindustrial casi perfecto donde la mecánica de fluidos y la termodinámica se unen con un objetivo común: enfriar agua mediante la evaporación de la misma. Qué pasa si sustituimos el agua por vino? Durante la feria de Enomaq.
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Los Defectos del Vino (II) | Oenoblog
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Escribe el texto y presiona Enter! Los Defectos del Vino (II). Hacer click para ampliar. Continuando con los defectos del vino, es importante recordar que no sirve únicamente con identificar un defecto, además debemos saber su origen y conocerlo bien, para así poder evitarlo o minimizarlo. Más vale prevenir que lamentar. En el post anterior clasificábamos los defectos del vino en diferentes grupos: defectos sin tolerancia, defectos con tolerancia y defectos de estilos. Procedentes de la materia prima.
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¿Qué hacemos con las paradas en fermentación? | Oenoblog
http://www.oenoblog.info/2008/11/¿que-hacemos-con-las-paradas-en-fermentacion
Escribe el texto y presiona Enter! Qué hacemos con las paradas en fermentación? Estamos en un momento oportuno para hablar de estos problemas. Hay mostos que están terminando de fermentar muy lentamente, o prácticamente deteniéndose, y las bacterias lácticas están empezando a actuar. Qué hacemos cuando un vino tiene restos de azúcar 10-20 gr/l, y las bacterias lácticas comienzan a trabajar? Para tomar las decisiones oportunas debemos considerar los siguientes aspectos:. Atención con la lisocima. Si las l...
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Oenoblog » Blog Archive » Nuevo clarificante a base de extractos protéicos de levaduras vínicas
http://www.oenoblog.info/2013/11/nuevo-clarificante-a-base-de-extractos-proteicos-de-levaduras-vinicas-2
Escribe el texto y presiona Enter! Nuevo clarificante a base de extractos protéicos de levaduras vínicas. Antes de embotellar los vinos viene el proceso de clarificación. Esta etapa, no menos importante que las anteriores, tiene como objetivos mejorar las cualidades organolépticas del vino (el color, la astringencias), obtener la mejor limpidez y al mismo tiempo garantizar una perfecta estabilidad. Estas cepas liberan sus proteínas intracelulares en ciertas condiciones de estrés y así hacen posible la pr...
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Portainjertos | 333 EM | Viveros de vid | Viveros de viña | Plantas de vid | Injertos de vid | VIVEROS CORTES
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enoReports. Actualidad científica y tecnológica de la enología profesional
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Con el patrocinio de. El cambio climático es una buena noticia para el vino inglés. El calentamiento global provoca en Inglaterra "un aumento de las temperaturas medias durante el verano y el otoño, lo cual es bastante bueno para la maduración de las uvas", explica Julien Lecourt, director de investigación de viticultura en la East Malling Research, una organización dedicada a temas agrícolas. Las uvas de la suerte se adelantan a la Nochevieja. Ana Carbajosa; El País. Científicos italianos han diseñado u...
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Le nez du vin. Ações planeadas. Ações efetuadas. Formação para empresas. Pré - Inscrição FORMAÇÃO AVANÇADA CHANGINS (SUÍÇA). 13 a 17 de julho de 2015. Haute Ecole Spécialisée de Viticulture et Oenologie. Centro de Excelência da Vinha e do Vinho (CEVV). 5000-033 Andrães Vila Real. Tel: 0351 259 308 217. Tm: 0351 964 800 926. GPS: 41.271516,-7.694372.
