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inukaisanではなぜ仙台なの っていう疑問が生まれると思うのですが仙台に上陸したGHQの人たちが消費した牛肉のうち食べなかった タン や テール を有効利用しようと仙台市内のある焼き鳥屋のご主人が調理法を考えだした始まりだとされています。 そういえば本場 仙台の牛タン焼きと、普通の焼肉屋さんで出しているタン塩との違いはというと、仙台牛タンの場合は、原料の牛タンの皮をむいたあと分厚くスライスして、数日かけて、熟成作業 仕込み を行っているのです。
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