makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Arepa-leipäset Etelä-Ameriikan malliin
http://makustelijat.blogspot.com/2014/11/arepa-leipaset-etela-ameriikan-malliin.html
Sunnuntai 2. marraskuuta 2014. Tekemisestä on meillä nyt niin kovin innostuttu, niin tulipa tuossa katsottua millä muilla tavoilla esikypsennettyjä maissijauhoja ( masa harina. Käytetään. Etelä-Amerikkalainen ruokainnovaatio on myös maissijauhoista leivottava arepa-leipänen, jota erityisesti Venezuela ja Kolumbia pitävät omana keksintönään. Kyseessä on yksinkertainen ruoka, leipänen, joka täytetään halutuilla täytteillä. Leipominen ei tästä enää helppone. Jokainen osaa. Taikinasta tulee 7–8 leipästä.
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Uppopaistetut kikherneet, herkkua!
http://makustelijat.blogspot.com/2015/07/uppopaistetut-kikherneet-herkkua.html
Torstai 30. heinäkuuta 2015. Uppopaistetut kikherneet, herkkua! Saimme pari viikkoa sitten New Yorkissa Gabrielle Hamiltonin. Alkunaposteltavaksi pienen kupillisen uppopaistettuja kikherneitä. Lämpimät ja rapeat kikherneet saivat välittömästi aikaan halun tehdä niitä itse. Ruokaelämys siis. Odottelukikherneet. Kuva: Riitta K. Valmistaa kikherneitä sitten missä astiassa tahansa, kannattaa pitää kaiken varalta astian kansi lähettyvillä. Jos rasva syttyy, se on turvallisinta sammuttaa tukahduttamalla, e...
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Emma-gaala 2015: Fiiniä joukkoruokailua 3
http://makustelijat.blogspot.com/2015/03/emma-gaala-2015-fiinia-joukkoruokailua-3.html
Sunnuntai 1. maaliskuuta 2015. Emma-gaala 2015: Fiiniä joukkoruokailua 3. Osallistuin perjantaina ensimmäistä kertaa Emma. Olen osallistunut useita kertoja, joten vertailua ei voinut välttää. Siitä huolimatta, että Suomen myydyintä levyä myydään vähemmän kuin myydyintä DVD:tä, niin musabises osaa kiistämättä tehdä näyttävämmät kemut: leffa-ala ei ihan äkkiä täytä Barona-areenaa. Sapuska Emmasa oli ok ja erityiskiitos siitä, että se tuli lämpimänä pöytään. Tänä vuonna. Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom).
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Kielen täydeltä täytettä tacoihin
http://makustelijat.blogspot.com/2014/10/kielen-taydelta-taytetta-tacoihin.html
Sunnuntai 26. lokakuuta 2014. Kielen täydeltä täytettä tacoihin. Kieli on mahtava raaka-aine ja painekattila on verraton väline pitkän keittoajan vaativan naudankielen keittämiseen. Kun vihdoinkin pääsimme oivallisten kotona tehtyjen maissitortillojen makuun. Aloin etsimään kiinnostavaa reseptiä kielitacoja varten. Serious Eatsin. Nippu persiljaa (mieluummin lehtikorianteria). 1 rkl kokonaisia mustapippureita. Vettä and lientä (kasvis-sienilientä tällä kertaa) sen verran, että kieli melkein peittyy.
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Raakamakkarapasta – se hieman parempi makkarakastike pastalle
http://makustelijat.blogspot.com/2014/09/raakamakkarapasta-se-parempi.html
Tiistai 16. syyskuuta 2014. Raakamakkarapasta – se hieman parempi makkarakastike pastalle. Jääkaapissa oli sienikastikkeen tekemisestä ylijäänyttä kermaa, Wotkin'sin. Raakamakkaraa – ja minulla armoton nälkä. Kyllähän tuon pastan kanssa söi, mutta päätin, että huomenna soosi tehdään kunnolla. Seuraavana iltana töiden jälkeen marssin Hakaniemen kauppahalliin. Heidän mainiota porsasmakkaraansa, Kuuselalta. Suolaa pastan keitinveteen ja mahdollisesti kastikkeeseen. Tuli mahdottoman hyvää. Hakkaraisen. Fenko...
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: marraskuuta 2014
http://makustelijat.blogspot.com/2014_11_01_archive.html
Sunnuntai 2. marraskuuta 2014. Tekemisestä on meillä nyt niin kovin innostuttu, niin tulipa tuossa katsottua millä muilla tavoilla esikypsennettyjä maissijauhoja ( masa harina. Käytetään. Etelä-Amerikkalainen ruokainnovaatio on myös maissijauhoista leivottava arepa-leipänen, jota erityisesti Venezuela ja Kolumbia pitävät omana keksintönään. Kyseessä on yksinkertainen ruoka, leipänen, joka täytetään halutuilla täytteillä. Leipominen ei tästä enää helppone. Jokainen osaa. Taikinasta tulee 7–8 leipästä.
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Sous vide -sisäfileepihvi hevosesta
http://makustelijat.blogspot.com/2014/09/sous-vide-sisafileepihvi-hevosesta.html
Keskiviikko 10. syyskuuta 2014. Sous vide -sisäfileepihvi hevosesta. Aina välillä tekee mieli hyvää pihviä. Hevosen liha on erityisen hyvää pihvilihaa. Hakkaraiselta. Löytyi tällä kertaa vain hevosen sisäfileettä, mutta mikäpä siinä, kelpaa se välillä ulkofileetä pehmeämpikin liha. Olen jonkun verran kirjoittanut Makustelijat. Blogiin sous vide -kypsentämisestä. Kun pihvit olivat hautuneet, kuivasin ne huolellisesti ja paahdoin ritilän päällä puhalluslampulla pihveihin hyvän pinnan. No, ehkä joskus vielä...
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: Maalaispatee painekattilassa
http://makustelijat.blogspot.com/2014/08/maalaispatee-painekattilassa.html
Lauantai 23. elokuuta 2014. Olette varmaan ostaneet joskus ranskalaista karkeaa maalaispateeta lasipurkissa. Purkki on umpiopurkki eli patee on kypsennetty siinä samassa purkissa, missä patee päätyy lihanhimoiselle kuluttajalle. Oli ennen kotipakastuslaitteita yleinen tapa säilöä. Umpioinnissa kuumennus kypsentää ruuan, tuhoaa pieneliöt ja kuumennuksen aikana syntyvä vesihöyry työntää ilman pois tölkistä, jolloin alipaine sulkee kannen tiiviisti, mikä estää pöpöjen pääsyn säilykkeeseen. Yleensä u...Possu...
makustelijat.blogspot.com
Makustelijat: tammikuuta 2015
http://makustelijat.blogspot.com/2015_01_01_archive.html
Sunnuntai 18. tammikuuta 2015. Hunajamelonipasta – niin hyvää! Parmesaanin suolaisuus ja hunajamelonin makeus yhdistyy ihastuttavalla tavalla hunajamelonipastassa. Hunajamelonipasta on turvaruokien (comfort food) parhaimmistoa: lempeä, ystävällinen ja turvallinen ruoka. Lohdullinen syksyllä, lämmittävä talvella. Kesäruoaksi en hunajamelonipastaa miellä, kesän lämpöön se on ehkä liian raskas, mutta viileämmillä keleillä mainio valinta. Antakaa minulle hunajamelonipastaa ja olen onnellinen! Onneksi pääraak...