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La Comunitat ValencianaPoblaciones de La Comunitat. Cosas que ver en Valencia. Cosas que ver en Alicante. Cosas que ver en Castellón. La paella tradicional valenciana ya tiene su Denominación de Origen. La conselleria aprueba una receta del restaurador Rafael Vidal con diez ingredientes que será la única que podrá utilizar el gentilicio autóctono. Variantes con pato o caracoles. Según explica el restaurador Rafael Vidal, su particular batalla para estandarizar la paella valenciana comenzó hace cuatro años, tras un disgusto....
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