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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　成瀬すみれ

大変お洒落なお野菜の数々が送られてきました。素敵にラッピングされた珍しい夏野菜たちが、可愛いメモつきで。思わずあれもこれも試してみたくなるわくわく感…生食用の初めてのお野菜は早速、ピクルスや糠漬けに…久し振りのルバーブはジャムに…どれも少量ですが種類の多いこと。作っている方のご苦労や頑張りが感じられました。お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。北海道から立派な雄と雌のにしんを頂きました。あまりに素晴らしく、すっかり皆に見せるのに夢中になり、写真を撮るのを忘れてしまいました。残念で残念で…。お刺身ははじめてで、ぷりぷり感のある癖のない味でした。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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大変お洒落なお野菜の数々が送られてきました。素敵にラッピングされた珍しい夏野菜たちが、可愛いメモつきで。思わずあれもこれも試してみたくなるわくわく感…生食用の初めてのお野菜は早速、ピクルスや糠漬けに…久し振りのルバーブはジャムに…どれも少量ですが種類の多いこと。作っている方のご苦労や頑張りが感じられました。お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。北海道から立派な雄と雌のにしんを頂きました。あまりに素晴らしく、すっかり皆に見せるのに夢中になり、写真を撮るのを忘れてしまいました。残念で残念で…。お刺身ははじめてで、ぷりぷり感のある癖のない味でした。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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profile,labo member list,shoku labo net,八ヶ岳から,0 件のコメント,メールで送信,blogthis,twitter で共有する,facebook で共有する,pinterest に共有,ヤマモモのジャムはジュンベリーのジャムより酸味があり、色が美しいルビー色です,ジュンベリーのジャムの方がヨーグルトにはよく合いました,ヤマモモ,ジュンベリーのジャムは事の他評判がよくパンにヨーグルトに大活躍でした,次の色づきを楽しみにしていたヤマモモを収穫しました,ジュンベリー

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大変お洒落なお野菜の数々が送られてきました。素敵にラッピングされた珍しい夏野菜たちが、可愛いメモつきで。思わずあれもこれも試してみたくなるわくわく感…生食用の初めてのお野菜は早速、ピクルスや糠漬けに…久し振りのルバーブはジャムに…どれも少量ですが種類の多いこと。作っている方のご苦労や頑張りが感じられました。お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。北海道から立派な雄と雌のにしんを頂きました。あまりに素晴らしく、すっかり皆に見せるのに夢中になり、写真を撮るのを忘れてしまいました。残念で残念で…。お刺身ははじめてで、ぷりぷり感のある癖のない味でした。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　成瀬すみれ: 八ヶ岳から

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大変お洒落なお野菜の数々が送られてきました。素敵にラッピングされた珍しい夏野菜たちが、可愛いメモつきで。思わずあれもこれも試してみたくなるわくわく感…生食用の初めてのお野菜は早速、ピクルスや糠漬けに…久し振りのルバーブはジャムに…どれも少量ですが種類の多いこと。作っている方のご苦労や頑張りが感じられました。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　成瀬すみれ: 2月 2014

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12300;仲間の船から魚を仕入れ、その場で〆る。由良で育った、自分にしか出来ない料理」と彼は言う。魚そのものの素材を下手にいじってなく、最大限に生かしてくれている。彼の父親が潜って採って来た、ウニ、あわび、サザエ、わかめなど…漁師料理も嬉しい…息子を見守る父親の顔がいい。この時期のお味は最高です。カニ味噌は特にえもいわれぬお味で、ものも言わずに食べ続けました。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　成瀬すみれ: 4月 2014

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料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　成瀬すみれ: わらび

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お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　成瀬すみれ: 12月 2014

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加工品もあり、珍しい野菜等々、楽しめました。買って来た黒大根は洗っても真っ黒、中は真っ白で味は口が曲がるほどからかったのでまさにからみ大根…揚げるとホクホクとの事ですが…。むかごのお化けはアフリカの種だそうです。先日徳島の孤立した平家の落人の村落で作られた、小さいじゃがいも…。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー shoku-labo.net Facebook. 名称食のラボラトリー http / shoku-labo.net. 企画編集員谷あつこ市田恵美子. ウェブサイト運営有 at food. 問い合わせ info@ shoku-labo.net. 料理研究家、イタリア料理教室 La Pera 主宰. 星美学園短期大学非常勤講師、銀座クッキングイタリア料理講師兼任。著書におもてなし気軽なレシピとセミフォーマルメニュー婦人之友社がある。イタリア食科学大学院 University of gastronomic sciences は、イタリアスローフード協会とエミリアロマーニャ州、ピエモンテ州の協力で設立された、食科学ガストロミックサイエンスを専門とする世界初の大学院で、世界中から生徒が集まる。自宅で料理教室と華道教室桑原専慶流集翠庵を主宰するほか、講習会講師、雑誌や書籍、メニュー開発などにも携わる。著書に常備菜婦人之友社、すしうちで作ろううちで食べようおうちSUSHI 成美堂出版がある。そっぷは相撲用語で鶏ガラスープのこと。

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大変お洒落なお野菜の数々が送られてきました。素敵にラッピングされた珍しい夏野菜たちが、可愛いメモつきで。思わずあれもこれも試してみたくなるわくわく感…生食用の初めてのお野菜は早速、ピクルスや糠漬けに…久し振りのルバーブはジャムに…どれも少量ですが種類の多いこと。作っている方のご苦労や頑張りが感じられました。お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。北海道から立派な雄と雌のにしんを頂きました。あまりに素晴らしく、すっかり皆に見せるのに夢中になり、写真を撮るのを忘れてしまいました。残念で残念で…。お刺身ははじめてで、ぷりぷり感のある癖のない味でした。料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰.

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食のラボラトリー｜食ラボ研究員ブログ　谷　あつこ

北海道ではすでに大人気だという、ＢＡＫＥの「チーズタルト」。その、初の東京店が. まわりはサクサクっと硬め。その生地の中に、とろ～りとやわらかいチーズクリームを流し込み、香ばしく焼き上げているのですが、このチーズクリームがなんとも濃厚なのです。そういえば、今まで食べたチーズタルトって、チーズの部分があまり印象に残っていない気もしますが、これはしっかり主張していて、ほかのどこにもないチーズタルトです。塩気をきかせている分、甘さもより引き立っています。自家用にも購入し、近所の友人にお裾分けすると「これはおいしい！ワインにも合いそう」というお礼メールが届きました。 12288;　　. ＣＨＥＥＳＥ　ＴＡＲＴ　　チーズタルト　 1. 円（税込）　. ストーリーはおもしろいし、出てくる料理はおいしそう。読み始めたら最後まで一気に読めてしまう、そしてたまらなくおなかがすく一冊です。 12300;東京ごはん映画祭」（「食ラボニュース」で紹介しています）で上映中の映画です。なにせどれもごはん映画ですから、さぞかしおなかがすくのでは？おなかがすくと、途端に. 驚きました～。A５だからとい...尾崎牛（...

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