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Hinterm Herd. Room with a taste.: Pizza!

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Sonntag, 28. Juni 2015. Endlich ist nun auch bei uns der Sommer spürbar. Und da liegt es ja nahe, mal wieder den Grill zu aktivieren. Aber weder das teutonische Bratwürstchen noch das Holzfäller-Steak locken uns, und Vegetarisch macht uns heute auch nicht zufrieden. Mutti beim Sonntachs Pizzateich am machen. Spanische Chorizo - nicht original italienisch, aber trotzdem gut. Mrs B (und Mr. H.). Mein Pr...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Ein halbes Leben bis nach Ligurien

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Samstag, 27. Juni 2015. Ein halbes Leben bis nach Ligurien. Ein halbes Leben lang dachte ich immer, was wollen nur alle in Italien? Nein, nicht abfällig, nur eher verwundert. Mit dem Auto eine so weite Strecke? Strand, Pizza, Pasta und all die anderen Köstlichkeiten gibt es doch auch hier und anderswo. Unsere Vermieterin begrüßt uns mit Spinattorte, Wein, Zitronen und Aprikosenmarmelade. Wir kenne...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Mai 2013

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Montag, 20. Mai 2013. Batate a la plancha. Ganz am Anfang hatte ich ja geschrieben, dass ich sehr gern auch mal in die internationale Küche schiele. Gestern - nach einem ausgiebigen Gartentag mit Umpflanzaktionen, Buschausgrabungen und Löwenzahnrodungen - packte uns die Grilllust. Da wir kein Fleisch und keine Bratwurst im Haus hatten, wurde es ein Veggie-Grillen mit Batate und Chorizo.

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Pane di formaggio (ein umbrisches Rezept)

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Samstag, 27. Juni 2015. Pane di formaggio (ein umbrisches Rezept). Irgendwie ist das wie immer in Italien. Es ist einfach, es geht schnell und es bedarf nur wirklich guter Zutaten. Also auch hier lohnt sich der Weg zum Bioladen und der Griff zu natürlichen Zutaten. Und das Olivenöl sollte immer "extra vergine" sein. Auch das ist nicht billig, aber ein gutes Olivenöl lohnt sich wirklich. Alles zu einem...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Wie alles begann

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Als ich noch Kind war, saß ich erst im Laufstall und später dann oft auf der Arbeitsfläche in der Küche bei meiner Mutter und schaute ihr beim Kochen zu . Konnte recht gut kochen. Und dabei hab ich gierig alles in mich aufgesogen, was es zu lernen gab, ohne daß meine Mutter etwas davon mitbekam. Und ich bin natürlich weiterhin für alle neuen Gaumenfreuden offen! Diesen Post per E-Mail versenden. Und a...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: November 2014

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Sonntag, 30. November 2014. Draußen hat der Herbst jetzt im Advent nun doch endlich Einzug gehalten. Nasskaltes Wetter, im Morgengrauen hängen Nebelschwaden auf den Feldern, die Bäume sind beinah schon laublos. Zeit also für Wärme für Seele und Magen. Da mir der Geruch nicht aus der Nase ging, musste ich heute kreativ werden. Was gab der Kühlschrank denn so her? Schönen Tatort-Abend Euch allen. Ich de...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Januar 2015

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Samstag, 24. Januar 2015. Den Teig rolle ich auf einem Backblech aus (Backpapier nicht vergessen) und verteile die Zwiebeln darauf. Die Tomatenscheiben folgen und als Hingucker hüpfen einige schwarze Oliven hinzu. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und einem sehr aromatischen Olivenöl. Und den Rotwein lass ich mir schmecken, während sich der Kuchen im Ofen selbst vollendet. Mit ein paar Basilikumblättchen...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Februar 2015

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Sonntag, 22. Februar 2015. Baker man is baking bread. Normalerweise. Denn in den letzten Wochen bin ich selbst zur Bäckerin mutiert. Ich wollte einfach wissen, was ist im Brot und wieviel Arbeit steckt drin. Ist gar nicht so wild, und mit meiner Ruby kann ich einen Teil des Mehls sogar selbst herstellen. Diesen Post per E-Mail versenden. Donnerstag, 19. Februar 2015. Kalter Wind pfeift bei null Grad u...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Oktober 2013

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Sonntag, 27. Oktober 2013. Herbst ist die Zeit für Mord. Kürbis-Mord! Kürbis fand ich früher mehlig, schmeckt nach nichts. Das sehe ich heute anders. Diese Knolle hat mich in letzter Zeit sehr oft beeindruckt. So zum Beispiel als orientalische Suppe. Diesen Post per E-Mail versenden. Ich hatte Lust auf Überbackenes und ihm stand der Sinn nach einem Hähnchen. Vom Wagen. Geht gar nicht? Die Pflicht-Zuta...

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Hinterm Herd. Room with a taste.: Januar 2013

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Hinterm Herd. Room with a taste. Es gibt vieles, was hinterm Gaumen kitzelt. Mrs Bridges und Mr. Hudson. Sonntag, 27. Januar 2013. Brokkoli Blumenkohl Kartoffel. sotto. Naja, das geht ja nun nicht wirklich. Aber im neuen Buch vom Tim geht das durchaus. Ich hab natürlich wieder mal meinen eigenen Kopf und widersetze mich ein ganz klein wenig seinen Regieanweisungen. Ich würfele eine Zwiebel. Und dünste beides in 1 EL Olivenöl. Und alles wird mit 200 ml Gemüsebrühe. Und dann alles schön verrühren, damit di...