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regia mostaza: pastel de carne
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Pastel de carne o "pastel de plato" , quizás el nombre se debe , que a diferencia de las empanadas , que se comían con la mano , este era para comer en plato , con cuchillo y tenedor. Mi mamá lo preparaba y no siempre con carne de vaca.mi papá muy afecto a probar todo bicho que caminaba , traía patos , cigüeñas , gansos , ciervos, avestruces etc, etc.Todo terminaba en empanadas, pasteles de carne , albóndigas o chorizos. Pero vamos a la receta , para una tartera de bordes altos de 30 cm. de diámetro.
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regia mostaza: febrero 2010
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Esta especie de pizza cuadrada y sin queso , se originó en el sur de Francia, más exactamente en Niza .Era un antiguo aperitivo de la plebe, ahora tomado por la nueva cocina mediterranea. En su versión original se unen , el pan de campo, los ajos y cebollas , junto a los sabores del mar , dado por la "pissalat" , pescaditos salados y reducidos a puré . Hoy ponemos directamente las anchoas. Le van muy bien los tomates maduros . 1 kg de cebollas. 2 dientes de ajo. 400 gr tomates maduros. Una pizca de azúcar.
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regia mostaza: abril 2010
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Pechugas de pato ahumadas. O si lo queremos con mas glamour."magret de canard fumé". Menuda tarea la de conseguir patos por estas pampas , en los supermercados solo hay vaca , pollo y en ciertos lugares cerdo , porque ahora se ha impuesto el consumo . Pero.pato? No solo en los campos queda alguna persona que los cría. Siempre me preguntaba , como sería el procedimiento que utilizan los franceses para ahumar las pechugas de pato , tan exquisitas . 1 pechuga de pato. 60 gr sal gruesa. O de la manera mas fa...
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regia mostaza: febrero 2012
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Salsa barbacoa al viejo estilo. La última receta del 2011 es de marzo .tocaba con tomates por la época. En el momento de retomar mi blog , nuevamente estamos en la temporada alta de tomates . En mi heladera no faltan nunca! Si digo : En esta heladera no hay nada! Es que faltan tomates y quesos. Esta salsa barbacoa , estuvo preparada el año pasado .y digo " estuvo " , porque ya no hay más , ni siquiera para publicar una foto de la conserva terminada. Será cuestión de probar. 3 dientes de ajos picados.
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nube de azucar: TIRAMISÚ
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Con todo mi cariño. Miércoles, 1 de abril de 2009. Esta foto lleva en la camara un monton de dias esperando salir a la luz. Es el primer tiramisú que hago y bueno creo que no buscare mas recetas, esta nos encanto a todos. La receta la he sacado del blog de Auro y el bizcocho que use del blog de canecositas, asi que ya no necesitais que os cuente mas, son dos maestras de la cocina, que se podia esperar de la receta,no? Ingredientes y preparacion del bizcocho. Encendemos el horno a 170º. 130 gr de azucar.
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nube de azucar: FALAFEL
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Con todo mi cariño. Miércoles, 19 de octubre de 2011. Despues de oir hablar mucho,muchisimo de esta receta, por fin me atrevo con ella, el resultado sorprendente, faciles de hacer y con un sabor. La mejor forma de camuflar unos garbanzos, si o si? 200 gr. de garbanzos remojados toda la noche. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de levadura. Sal,pimienta,comino,pimenton. Unas ramitas de perejil. Harina de maiz integral para rebozar. Formamos bolitas que luego aplastamos ligeramente y rebozamos con la harina.
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nube de azucar: TARTA DE MANZANA (OTRA VERSION)
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Con todo mi cariño. Martes, 9 de diciembre de 2008. TARTA DE MANZANA (OTRA VERSION). Esta si me ha gustado, la textura, el sabor. en fin que el que busca encuentra,jajaja. Paso nota de la receta. 125 gr de harina. 50 gr de mantequilla en trocitos. 50 gr de azucar. 1 yema de huevo. 1/2 bote pequeño de leche condensada. 1 cucharadita de canela en polvo. Mezclar todos los ingredientes de la masa y formar una bola, dejar reposar 30 minutos. Mientras preparamos el relleno de la tarta. Bueno hasta otra :-).
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regia mostaza: septiembre 2010
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Chutney de melón y manzanas. A fines del pasado verano compre el libro de recetas de Narda Lepes , "Comer y pasarla bien" .que buen título! Como soy una fanática de hacer dulces y conservas , fue la primera elegida para probar , era la oportunidad de aprovechar los ultimos melones del verano . Estuve alejada de mi blog mucho tiempo y esta receta quedo guardada , ahora llega el fin del verano para mis amigos del norte y la comparto con ellos. 1 kg de melón. 1/2 kg de manzanas verdes. 2 dientes de ajo.
