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La Cucina Sorica | Quando la Cucina è…Arte!Quando la Cucina è...Arte!
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Quando la Cucina è...Arte!
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La Cucina Sorica | Quando la Cucina è…Arte! | lacucinastorica.wordpress.com Reviews
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Quando la Cucina è...Arte!
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La Cucina Sorica
https://lacucinastorica.wordpress.com/2011/01/22/20
Quando la Cucina è…Arte! IL CARNEVALE DEI ROMANI ANTICHI. Per gli antichi Romani, l’odierno Carnevale corrispondeva ai Saturnali . Era festeggiato il dio Saturno e le celebrazioni avevano inizio il 17 dicembre. Inizialmente i festeggiamenti duravano tre giorni, poi si prolungarono per un periodo che corrisponde all’incirca all’odierno ciclo che comprende le feste natalizie ed il Carnevale. Il popolo ha sempre tifato per questo re senza regno, che nasce e muore ogni anno, eternamente giovane. La ricetta è...
dicembre | 2010 | La Cucina Sorica
https://lacucinastorica.wordpress.com/2010/12
Quando la Cucina è…Arte! Archive dicembre, 2010. Le tradizioni del Natale i Provenza. Le Tradizioni del Natale in provenza. Le tradizioni legate al Natale, ricche di simboli, sono ben presenti nei cuori dei provenzali. Le feste provenzali hanno le loro particolarità. Momenti da condividere con parenti e amici, un succedersi di feste, riti e usanze: mercatini di Natale, concerti e pastorali, presepi e santons, tutto questo è il Natale in Provenza. La tradizione dei Dessert. Segnato dalla natività del Sign...
gennaio | 2011 | La Cucina Sorica
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Quando la Cucina è…Arte! Archive gennaio, 2011. IL CARNEVALE DEI ROMANI ANTICHI. Per gli antichi Romani, l’odierno Carnevale corrispondeva ai Saturnali . Era festeggiato il dio Saturno e le celebrazioni avevano inizio il 17 dicembre. Inizialmente i festeggiamenti duravano tre giorni, poi si prolungarono per un periodo che corrisponde all’incirca all’odierno ciclo che comprende le feste natalizie ed il Carnevale. Le chiacchere di carnevale sono discendenti dalle frictilia romane, dolci fritti nel grasso d...
Oggi parliamo di….. Cucina e ricette nel Medioevo! | La Cucina Sorica
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Quando la Cucina è…Arte! Oggi parliamo di…. Cucina e ricette nel Medioevo! La cucina del Medioevo. Con cucina medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari e ai metodi di cottura di varie culture europee nel corso del Medioevo, un’epoca che si estende dal 476 al 1492. In tale periodo le diete e la cucina cambiavano a seconda delle varie zone dell’Europa e tali cambiamenti posero le basi della moderna cucina europea. In epoca medievale si trasforma la maniera di consumare i pasti. I ricchi ...
Halloween | La Cucina Sorica
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Quando la Cucina è…Arte! La storia di Halloween è una delle più antiche feste le cui origini risalgono a migliaia di anni fa. La festa che noi conosciamo come Halloween è stata influenzata da molte culture nel corso dei secoli. Centinaia di anni fa in quella che oggi è la Gran Bretagna e Francia, hanno vissuto i Celti. I Celti adoravano la natura e avevano molti dei , il loro preferito era il dio del Sole. Alla mattina i Druidi consegnavano un tizzone del loro fuoco ad ogni famiglia che portato a casa, s...
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XIX Secolo
http://www.cucinastorica.eu/ottocento.html
Ll tempo si è fermato in cucina. L’Ottocento è il periodo che i cultori di gastronomia e i cuochi delle famiglie più ricche codificarono nelle loro opere il nostro patrimonio culinario regionale. Per quanto riguarda i pasti, fino ad allora tre nell’arco della giornata, diventarono quattro o cinque nei casi di cittadini ricchi. Anche gli orari divennero simili ai moderni. Il fabbisogno alimentare era soddisfatto dai ceti maggiormente abbienti, da, come già detto, cinque pasti:. Cena: verso le 20,30. Duran...
Contatti
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Ll tempo si è fermato in cucina. Se sei interessato a ricette storiche, convivi, consulenze o hai ricette e articoli da segnalarci,. Informazioni o idee per menù storici, inviaci una. Ti risponderemo nel più breve tempo possibile. Grazie! Sulla parola “pizza”, tanto per incominciare, esistono varie teorie: chi la fa derivare dal termine longobardo bizzo (boccone) e chi, invece, dalla parola pistor (fornaio) come colui, che sbatte e schiaccia la pasta della pizza. Insomma, un altro piatto storico, che nas...
XX Secolo
http://www.cucinastorica.eu/novecento.html
Ll tempo si è fermato in cucina. Sino a buona parte del Novecento la maggioranza degli italiani soffrì problemi di denutrizione, di sottoalimentazione o di alimentazione monotona (basata cioè su pochi principi nutritivi), che causarono effetti disastrosi sullo sviluppo psicofisico di milioni di individui e ne favorirono la predisposizione e la minore resistenza alle malattie, in particolare a quelle infettive. Da una lettera di Giuseppe Mazzini scritta, nel dicembre 1835, alla madre. Bucate le salsicce c...
Il Settecento
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Ll tempo si è fermato in cucina. Spunti dal libro: La Cucina Storica - Percorsi alimentari dal Medioevo al XX Secolo di Bruno Cantamessa - R. Mamino - M. Macciò. La cucina dei Papi. Ricette di Bartolomeo Platina. Risotto dello chef Bruno. Spaghetti con le sarde. Calamari alla Castor Durante. Pesca Melba di Escoffier. Libri di cucina antichi.
Medioevo
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Ll tempo si è fermato in cucina. Con cucina medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari e ai metodi di cottura di varie culture europee nel corso del Medioevo, un'epoca che si estende dal 476 al 1492. In tale periodo le diete e la cucina cambiavano a seconda delle varie zone dell'Europa e tali cambiamenti posero le basi della moderna cucina europea. Sbizzarritevi un po' e troverete poi d'istinto il miele e l'aceto adatti ad ogni cibo. La cucina dei Papi. Ricette di Bartolomeo Platina.
Gli Egizi
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Ll tempo si è fermato in cucina. Gran parte delle informazioni concernenti la dieta degli antichi egizi proviene dalle tombe. Qui sono raffigurate le cosiddette liste delle offerte, in cui vengono elencati tutti gli oggetti di cui il defunto aveva bisogno nel mondo ultraterreno. Nelle tombe sono rappresentate offerte di molti alimenti, i più comuni dei quali erano di solito carne, pane, ortaggi e frutta. Gli egizi erano bravi cuochi. La parola che indicava i datteri era. E l'altro vegetale (.
XVII Secolo
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Ll tempo si è fermato in cucina. Il Seicento fu un secolo di crisi per la gastronomia italiana ed europea, eco del disagio più generale che caratterizza il secolo fra il 1560 e 1660: quello che gli storici hanno chiamatao Il secolo di ferro. Oltre al vino nel 600 si distillano parecchie bevande figlie dell’alchimia, già era conosciuta l’acquavite fin dal XII secolo ma ora l’uso di Rum, Whisky, Vodka, Maraschino, Rosolio e ratafià fanno concorrenza a vino e birra. Edito a Venezia nel 1670.
Mappa del sito
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Ll tempo si è fermato in cucina. La cucina dei Papi. Nuove tecniche di cottura. Ricette di Bartolomeo Platina. Risotto dello chef Bruno. Spaghetti con le sarde. Calamari alla Castor Durante. Pesca Melba di Escoffier. La cucina dei Papi. Ricette di Bartolomeo Platina. Risotto dello chef Bruno. Spaghetti con le sarde. Calamari alla Castor Durante. Pesca Melba di Escoffier. Libri di cucina antichi.
Lo Chef in Tv
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Ll tempo si è fermato in cucina. Lo Chef in Tv. Lo Chef torna in RAI. Ospite nella nuova rubrica del lunedì Storia delle abitudini con Sveva Sagramola su RAI 3 a Geo&Geo. Alle 17,40 a partire da lunedì 12 settembre. Un appuntamento quindicinale del lunedì. Le ricette dello Chef nelle puntate di Geo and Geo. Alle ore 17.45. Lunedì 12 Settembre 2011 - Il caffè. Lunedì 26 Settembre 2011 - Venerdì pesce. Lunedì 10 Ottobre 2011 - Al contadino non far sapere quant'è buono il cacio con le pere.
Lo Chef
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Ll tempo si è fermato in cucina. Hellip; Mettete una sera a cena con lo chef Bruno Cantamessa e la sua cucina…. Lo Chef Storico di Geo e Geo la seguitissima trasmissione di RAI 3. Quello che vorreste conoscere ma non avreste mai pensato di provare! Assaporare la tradizione Ligure… Scoprire la Cucina Gourmet d’Autore! La mia passione per la cucina nasce negli anni ’70. Faccio questo lavoro con grande passione e professionalità. Sicuramente continuerò a farlo finché non riuscirò a stupire me stesso. Torre ...
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La cucina semplice di casa mia
La cucina semplice di casa mia. Giovedì 13 novembre 2014. RIPIENO DI CARNE PER RAVIOLI. Ripieno per ravioli di carne. Per il ripieno ho usato:. 200 g di carne di vitella. 200 g di arista di maiale tenera. 200 g di carne di pollo (sovraccosce) . 200 g di prosciutto cotto. Niente uovo o altro. Penso che una bella besciamella sostenuta ci sarebbe stata benissimo ma non io non l'ho messa. Ho confezionato i ravioli e li ho conditi con un ragù di carne. Venerdì 27 dicembre 2013. Infornare a 180° per circa...
La Cucina Sottovuoto, l'innovazione in cucina
PERCHE’ L’UTILIZZO DEL SOTTOVUOTO. SICUREZZA E QUALITA’. La scelta del sottovuoto.
La cucina spontanea - ricette, fotografie e parole
15 minuti in cucina. Mi Cibo Di Libri. Frittata cacio e pepe. La frittata cacio e pepe. Vi racconto di questa frittata cacio e pepe. Mi sentirai dire che è stata molto bella. Nonostante il vento, la bassa temperatura e la fatica, riempirsi gli occhi di quella bellezza fu emozionante. Cosa c’entrano tutte queste gite fuori porta con la ricetta di oggi? Ebbene la frittata cacio e pepe. È un piatto che bene si adatta ad essere trasportato e consumato freddo. L’idea di rivisitare la cacio e pepe. Grattugiate...
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Quando la Cucina è…Arte! Oggi parliamo di…. Cucina e ricette nel Medioevo! La cucina del Medioevo. Con cucina medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari e ai metodi di cottura di varie culture europee nel corso del Medioevo, un’epoca che si estende dal 476 al 1492. In tale periodo le diete e la cucina cambiavano a seconda delle varie zone dell’Europa e tali cambiamenti posero le basi della moderna cucina europea. In epoca medievale si trasforma la maniera di consumare i pasti. I ricchi ...
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La Cucina su Misura · Coming Soon
Sito web in manutenzione. Nel frattempo potete contattarci agli indirizzi sottostanti. 39 049 922 1912. Via Guglielmo Marconi, 1. 35010 Villanova di Camposampiero (PD).
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