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Guro Capacitaciones y Charlas
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Capacitaciones y Charlas - -. Diseñar cursos específicos acorde a las necesidades de cada empresa o institución, el nivel de profundidad esperado y número de asistentes. El programa de cada curso, será estudiado y definido en conjunto con la empresa o institución. Dirigido a proveedores de insumos, hoteles, banqueteras, institutos profesionales, con un enfoque teórico práctico. Bombonería y Confitería nivel II. Postres al plato I.
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Guro Cursos
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Esculturas en Caramelo ― ―. Tortas modernas ― tortas ―. Pasteleria Individual ― tortas ―. Bomboneria Nivel I ― bombones ―. Bomboneria y Confiteria nivel II ― ―. Postres al Plato I ― ―. Postres al Plato II ― ―. Capacitaciones y Charlas ― ―. Brown Norte Nº 289 / 402 C Ñuñoa - Stgo Celular: 569 8 900 8244.
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Guro Postres al Plato I
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Postres al Plato I - -. Conocer las técnicas clásicas de montaje y decoración de postres al platos. Desarrollar postres clásicos aplicando múltiples combinaciones de texturas, sabores y colores. Personas y estudiantes de gastronomía que deseen iniciarse en el mundo de los postres para restaurante. Bombonería y Confitería nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Te interesa el curso? Bombonería y Confitería nivel II.
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Guro Mi perfil
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Pastelero Ermitaño y soñador. Rodrigo, desde pequeño atraído por todo tipo de dulces y con merengue corriendo por su venas, toma la decisión de estudiar Gastronomía en Inacap, Santiago, obteniendo mención en pastelería. Trabaja como Umpa Lumpa. Lênotre, Paris y arte en caramelo con Stephane Klein, Belfort. Brown Norte Nº 289 / 402 C Ñuñoa - Stgo Celular: 569 8 900 8244.
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Guro Bomboneria y Confiteria nivel II
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Bomboneria y Confiteria nivel II - -. Adquirir los conocimientos necesarios para elaborar una variedad de sofisticados bombones utilizando avanzadas técnicas de decoración y elaboración. Brindar, a quien ya maneje las técnicas básicas de templado de chocolate y elaboración de bombones, técnicas y recetas especiales para enriquecer su repertorio de bombones y chocolates rellenos. Elaboración de productos clásicos de confitería.
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Guro Esculturas en Caramelo
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Esculturas en Caramelo - -. Conocer y aplicar las técnicas básicas de trabajo en caramelo (Isomalt) para la formación de una figura decorativa. Reconocer materias primas básicas para desarrollar y presentar una figura decorativa. Trabajo con estirado de caramelo utilizando variedad y combinaciones de color. Aplicación de técnicas de soplado de figuras. Ensamblado y montaje de figura decorativa. Bombonería y Confitería nivel II.
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Guro Tortas modernas
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Tortas modernas - tortas -. Reconocer y aplicar técnicas de montaje para tortas, proponiendo nuevas combinaciones, texturas, sabores, formas, colores y estilos de presentación, basándose en la pastelería de vanguardia europea. Confeccionar productos basándose en materias primas tradicionales y no tradicionales. Confección de distintas masas y batidos. Utilización de elementos decorativos como chocolate, isomalt, crocantes, etc.
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Guro Postres al Plato II
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Bomboneria y Confiteria nivel II. Postres al plato I. Postres al plato II. Postres al Plato II - -. Conocer las múltiples combinaciones de texturas, sabores y colores a fin de aplicarlas creativamente en presentaciones de postres emplatados. Ordenar las distintas formas de producción y conservación. Manejar técnicas de armado tradicional y moderno para confección y decoración de postres. Utilización de variados agentes gelificantes, emulsionantes y texturizantes. Armado de copas y vasos.
