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Domenica 24 agosto 2014. Debutto in pizzeria del mio impasto con pastamadre. Durante i miei corsi per pizzaioli , la domanda ricorrente, non solo dei partecipanti ma soprattutto dei gestori che mi ospitavano era: “ ….ma si riesce a preparare in pizzeria un impasto per pizza con pastamadre, si hanno i tempi per rinfrescarla per poi inserirla nell’impasto finale? Giovedì 28 novembre 2013. Il corso per pizzaioli. Domenica 21 aprile 2013. Lasciamo puntare per un'ora a temperatura ambiente. Quindi staglia...

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Domenica 24 agosto 2014. Debutto in pizzeria del mio impasto con pastamadre. Durante i miei corsi per pizzaioli , la domanda ricorrente, non solo dei partecipanti ma soprattutto dei gestori che mi ospitavano era: “ ….ma si riesce a preparare in pizzeria un impasto per pizza con pastamadre, si hanno i tempi per rinfrescarla per poi inserirla nell’impasto finale? Giovedì 28 novembre 2013. Il corso per pizzaioli. Domenica 21 aprile 2013. Lasciamo puntare per un'ora a temperatura ambiente. Quindi staglia...

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Domenica 24 agosto 2014. Debutto in pizzeria del mio impasto con pastamadre. Durante i miei corsi per pizzaioli , la domanda ricorrente, non solo dei partecipanti ma soprattutto dei gestori che mi ospitavano era: “ ….ma si riesce a preparare in pizzeria un impasto per pizza con pastamadre, si hanno i tempi per rinfrescarla per poi inserirla nell’impasto finale? Giovedì 28 novembre 2013. Il corso per pizzaioli. Domenica 21 aprile 2013. Lasciamo puntare per un'ora a temperatura ambiente. Quindi staglia...

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Lapastamadre: luglio 2012

http://www.lapastamadre.blogspot.com/2012_07_01_archive.html

Domenica 8 luglio 2012. Focaccia ad impasto diretto. Farina W 300 100%. Lievito fresco 0,6%. Portiamolo a temperatura ambiente e rovesciamo il tutto sul piano infarinato. Pieghiamo a tre e attendiamo circa 25 minuti prima della stesura. Spolveriamo di semola la teglia e, dopo una parziale stesura fatta sul piano, termineremo il tutto nella teglia cercando di non far fuoriuscire i gas prodottisi. Iscriviti a: Post (Atom). Focaccia ad impasto diretto. Visualizza il mio profilo completo.

2

Lapastamadre: ottobre 2012

http://www.lapastamadre.blogspot.com/2012_10_01_archive.html

Mercoledì 31 ottobre 2012. Panini con gocce di cioccolata. Su richiesta dei miei bimbi ho realizzato questa ricetta ricorrendo all'utilizzo del prefermento. Li realizziamo partendo dalla preparazione di quest'ultimo che richiede circa 8 ore: prerogativa importante se si vuole un prodotto finale che si caratterizzi per sofficità e morbidezza. I 100 gr di uova corrispondono a due uova medie. Da queste estrapoliamo il tuorlo che utilizzeremo insieme all’olio. Sabato 20 ottobre 2012. Inseriamo nella vasca de...

3

Lapastamadre: febbraio 2013

http://www.lapastamadre.blogspot.com/2013_02_01_archive.html

Giovedì 21 febbraio 2013. Focaccia ad alta idratazione con pastamadre. Poniamo in un contenitore oleato e in grado di consentirci di eseguire le pieghe, senza doverlo rovesciare sul tavolo. A 28°C fino al raddoppio. Dopo la prima ora eseguiamo un giro di pieghe a tre, saranno le uniche che faremo. Quando l’impasto è pronto, rovesciamo su teglia oleata e stendiamo delicatamente, distribuendo i gas. A 28°C per un’ora. Domenica 3 febbraio 2013. Farina W 300 gr. 800. Acqua gr. 370. Pasta madre gr. 160.

4

Lapastamadre: Il corso per pizzaioli

http://www.lapastamadre.blogspot.com/2013/11/il-corso-per-pizzaioli.html

Giovedì 28 novembre 2013. Il corso per pizzaioli. 28 novembre 2013 13:20. 28 novembre 2013 13:52. 1 dicembre 2013 03:20. Finalmente ti si rivede non abbandonare chi come me non è su facebook.Sempre bravissimo.Un caro saluto Margherita. 4 dicembre 2013 02:26. Grazie Margherita. E vero, un po ho trascurato il blog. 17 dicembre 2013 23:11. Ma chi si rivede! Ma a Roma non organizzi nessun corso? 17 dicembre 2013 23:11. Questo commento è stato eliminato dall'autore. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom).

5

Lapastamadre: agosto 2012

http://www.lapastamadre.blogspot.com/2012_08_01_archive.html

Lunedì 27 agosto 2012. Ingredienti per il poolish. 0,1% per poolish a 12-16 ore. 0,5% per poolish a 8 ore. Le quantità del lievito da utilizzare sono in riferimento al peso della farina utilizzata. (es. 300 gr di farina 0,3 gr di lievito.). Sciogliamo il lievito nell’acqua e aggiungiamo la farina. Una volta che le molecole si sono idratate, iniziano tutta una serie di reazioni chimiche. Schematicamente:. Sviluppo dell’acidità: un impasto più acido, richiede minor tempi d’impasto. Olio evo 3 cucchiai.

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La Pasta Italia | Un goût d'authentique recrée sur place

Ravioli, Tortellini, Cannelloni, Lasagne, Linguini, Fettuccine etc…. Sauce Rosée, Bolognese, Napolitana etc…. Un Goût d’antan recrée sur Place. Tout nos recettes sont crées sur place. Tout nos pâtes et sauces sont reproduit à chaque semaine. Nous sommes situés sur le boulevard Harwood à Vaudreuil-Dorion, à côté de la Poissonnerie Artisan de la Mer et Première Moisson. Finalement les pâtes fraîches sans gluten sont arrivés. De la bonne pizza italienne.

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La Pasta Italia | Deli-Market & Pasta Factory

Catering For All Seasons. We are Bill and Sandra Shaver, the new owners of. La Pasta Italia as of October 28, 2017! Thank you for joining us on our new journey! We hope to bring some new and exciting dishes to Grand Terrace. Our 3 sons were born and raised in Grand Terrace from 1993 until 2012. We are so happy to be back and look forward to sharing our recipes and time with all of you! Please join us for Lunch or Dinner! Call ahead for lunch or dinner and take it home with you! Friday 11:00 am to 7:30 pm.

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Disfrute de exquisitas pastas en La Pastalinda. En la fábrica de pastas la Pastalinda, Chacabuco 639, se pueden disfrutar de todas las especialidades imaginables: ravioles, sorrentinos, agnoletis, tortelettis, raviolones, ñoquis, capeletis,canelones, fideos rellenos, lasaña y tallarines para todos los gustos. Además este local, que desde siempre es atendido por sus dueños, ofrece pizzas, empanadas, tartas y variedad de postres.

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Menú del Restaurante Pasta Loca* - Comida Italiana en Sant Cugat del Vallès

Carrer Lluis Companys 7, Sant Cugat del Vallès, 08172. Te ofrece la más exquisita variedad de Comida Italiana que puedes encontrar en Sant Cugat del Vallès. Ven a visitarnos o haz tu pedido online. Verás como te sorprenderemos con nuestras especialidades. Euro; 7.95. Macarrones a la napolitana pechuga de pollo rebozada helado bebida. Macarrons a la napolitana pit de pollastre arrebossat gelat beguda. Euro; 3.19. Euro; 4.95. Euro; 3.85. Euro; 4.29. Euro; 4.29. Euro; 4.95. Euro; 4.29. Euro; 3.19. Lechuga, ...

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