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The Amazing Chile!: 6月 2011

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日本から荷物が届きましたよ、と管理人のおじさん。大きな箱と両手に持った荷物を見比べていると、お掃除のおばさんが運んでくれるとのこと。エレベーターのなかで、しきりに「S・A・Lって何？　ねーSALってどういう意味？」としきりに聞いてくる。 SALとは「Surface Air Lifted」の略で、海外あての郵便物を日本国内と到着国内では船便として扱い、両国間は航空輸送する、船便より速く、航空便より安いサービスです。 荷物の送り主は、夫の会社の方々。今年の初めにチリ旅行を果たされたお二人が、お礼を称して我々のために、日本のものを送ってくれたのである。6月12日に日本から発送してくださったとメールでご連絡いただいて、最近はEMSにしても3週間から1カ月くらいかかっているので、2カ月はかかるかな、とお話していたところ。いやー早かった。EMSより早かった。 品物は全部ぷちぷちにくるまれており、お蔭様で、微塵も崩れていないようで、みんな箱の中で五体満足な姿を誇っている模様。このぷちぷち梱包作業をしてくださっているお二人の背中を眺めたかった。 蒲焼きさん太郎、とか、キャベツ太郎とか&#12...先日のニュースでは&#...

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Emilio Deik: Queque Tigre Agazapado y Cebra Escondida de Lorraine Pascale

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Sábado, julio 25, 2015. Queque Tigre Agazapado y Cebra Escondida de Lorraine Pascale. Cuando uno lee su historia de vida, realmente se sorprende gratamente, ella es una sobreviviente que gracias a su capacidad logro salir adelante con éxito. Para empezar, no dudó un momento en pedir ayuda a un psicólogo. “Empecé hace varios años y funciona. Después de pasarme toda la adolescencia enojad...

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Emilio Deik: agosto 2008

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Domingo, agosto 31, 2008. Pebre es una salsa del tipo adobo típico de Chile, parecida al chimichurri argentino o Pico de Gallo mexicano. Se usa al comer carnes o choripanes en un asado. También se sirve con sopaipillas o simplemente con pan. 1 Bolsita de Ají Rojo Licuado (200cc) (Cacho de Cabra de preferencia ). 2 Ají Verde picado en cuadritos muy chicos (sin pepas). 1 Tomate sin piel y...

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Emilio Deik: Empanadas de marisco al horno

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Domingo, enero 23, 2011. Empanadas de marisco al horno. Empanada chilena, salteña, tucumana, llaucha, pucacapa, pastel frito, allaca, arepa, empanada de pino, tamal, empanada argentina. Son muchas las variedades, muchos los rellenos, muchos tipos de harina, las formas de prepararlas, las razones de comerlas, pero sólo es uno el alimento. Aquí le comparto una receta de una empanada de ma...

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Emilio Deik: Mozzarella Casera en 30 minutos

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Viernes, febrero 25, 2011. Mozzarella Casera en 30 minutos. La mozzarella es un queso fresco que precisa de conservación refrigerada. Se elabora con leche, cuajo y sal y lo único que puede incorporar además es ácido cítrico (aditivo natural) con la intención de corregir la acidez. 1- Olla para calentar el queso 5 litros. 5- 2 Cucharas grandes. 4 Litros de leche de campo (sin pausterizar...

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Emilio Deik: Rellenos Árabes: Hojitas de Parra, Zapallitos Italianos y Berenjenas

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Domingo, marzo 27, 2011. Rellenos Árabes: Hojitas de Parra, Zapallitos Italianos y Berenjenas. En Chile esta comida es ícono de los inmigrantes árabes, ya sean Palestinos, Sirios o Libanes, a pesar que en la preparación cada pueblo agrega o quita ingredientes (con o sin curry, pimento, etc.) el resultado es casi el mismo. Quizás el más conocido es el dolma de la hoja de parra (tal vez p...

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Emilio Deik: Chimichurri

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Sábado, octubre 01, 2011. Otra teoría para el origen de la palabra "chimichurri", proviene de un comerciante inglés llamado como Jimmy Curry, de quien se dice que inventó esta salsa y los argentinos por la dificultad de pronunciar su nombre crearon el término. Aquí les comparto una receta de la Chef Argentina Narda Lepes. 3 cucharadas de Menta seca. 188; taza de Jugo de Limón colado.

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Emilio Deik: Rollitos de Primavera

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Sábado, agosto 13, 2011. El rollito de primavera, arrollado primavera o chun kun es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada (cerdo, pollo, vacuno, camarón) revuelto todo ello. Cuando el invento viajó a Tailandia, se le llamó allí “Lumpia” cuando la capa exterior es frita y similar a la que se prepara en ...Los rolli...

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Emilio Deik: Cruasán o Croissant o Media Lunas

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Sábado, agosto 13, 2011. Cruasán o Croissant o Media Lunas. Finalmente la ciudad fue puesta a salvo con la llegada del Rey polaco Juan III. Los panaderos, que habían salvado la ciudad, celebraron la retirada de los turcos creando un pastel con la forma de media luna que llevaban los turcos en sus banderas. El rollo se llama "Viennoiserie”. 200 gr. de mantequilla. 250cc de leche entera.

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Emilio Deik: Confit de Mix de Aceitunas con Especias

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Las ganas locas de aprender, la fuerza para salir adelante, el disfrutar de las cosas simples y disfrutar a la familia. Miércoles, julio 15, 2015. Confit de Mix de Aceitunas con Especias. Ahumar , el curado y secado se han utilizado para preservar los alimentos desde los tiempos prehistóricos. Carnes de caza sólo estaban disponibles en la temporada, y los animales domesticados generalmente sacrificados antes de que llegara el invierno, para ahorrar en alimentación y para llenar la despensa. En la región ...