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Recettes | La santé au menu
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La santé au menu. Nos chefs et notre nutritionniste ont développé des recettes qui plairont à coup sûr à votre clientèle jeunesse! Légumes racine au curcuma. Pop corn de chou-fleur. Salade aux 2 choux et aux carottes. Salade de pommes concombre et canneberges. Parmentier de boeuf et de légumes du potager. Poulet aux saveurs du Maroc sur ses légumes. Poulet Banh mi, salade de daïkon. Roulade de viande aux légumes. Savoureuse soupe repas au poulet et aux légumes. Frittata aux pépites d’or. Flan à la vanille.
Conseils en cuisine | La santé au menu
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La santé au menu. Avoir des aptitudes en cuisine c’est bien, mais il est essentiel de savoir s’organiser dans une cuisine pour optimiser son temps et son espace. Les fiches de cette section fournissent des conseils adaptés à la réalité observée dans les cafétérias d’écoles afin de mieux performer dans votre cuisine. À vos fourneaux! Guide des épices et fines herbes. Guide de la congélation. Guide des fruits et légumes. Guide des grains entiers. Depuis quelques années, on entend abondamment parler des gra...
Conseils en gestion | La santé au menu
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La santé au menu. Avoir de bonnes bases en gestion aide grandement à avoir un bon contrôle sur notre service alimentaire. Le but du projet est d’améliorer l’offre alimentaire, mais il importe que les bases en gestion soient solides afin que ces changements s’effectuent avec succès. Nous mettons donc à votre disposition plusieurs outils qui vous guideront dans la gestion de votre restaurant! Menu jeunesse : un projet emballant. Standardisez vos recettes en un tour de main. Élaborer vos menus à partir de r...
Restaurants | La santé au menu
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La santé au menu. Une panoplie de restaurants! À l’automne 2010, la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a collaboré avec l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) auprès de 25 restaurants de type familial et 25 de restauration rapide, sélectionnés parmi les membres en fonction de leur taille (population desservie) et de leur situation géographique. Notre objectif principal : identifier des pistes de changement visant à améliorer l’offre alimentaire. L’idée poursuivi...
Conseils en nutrition | La santé au menu
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La santé au menu. Lorsque l’on désire apporter des changements au niveau de notre menu, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition afin d’être en mesure de comprendre les raisons des changements et surtout d’être en mesure d’expliquer à nos clients les modifications apportées. Les fiches de cette section font le tour d’une série de sujets se rapportant aux réalités de la plupart des cafétérias d’écoles. Laissez-vous guider vers une saine alimentation. Survol des éléments nutritifs.
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Amendements projet de loi S-5 – Février 2018. Amendments Bill S-5 – February 2018. Site par Phil Communications.
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