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Buscando la "Tortilla Mexicana"

Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada... sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía.

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Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada... sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía.
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Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada... sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía.

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Buscando la "Tortilla Mexicana": Y llegaron regalos

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Buscando la "Tortilla Mexicana". Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada. sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía. Miércoles, 18 de enero de 2012. A todo esto, cabe destacar aquí, que desde la vez con grano de lata hasta la vez con grano de choclo fresco (elote) había pasado más de un mes. El otro fue un hermoso comal, grande como para ocupar dos hornallas. Pero no tenía nixtamal! Jejjejee qué razón tenía. No me trajeron...

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Buscando la "Tortilla Mexicana": Una Imagen vale más que mil palabras

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Buscando la "Tortilla Mexicana". Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada. sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía. Miércoles, 25 de enero de 2012. Una Imagen vale más que mil palabras. Todo lo dicho me lleva a estas tortillas que les voy a mostrar aqui. ( Este es el segundo nixtamal que nos sale excelente ) vamos por pasos. Primero el proceso de cocción como se ve:. No voy a postear mucho más que esto como resultado de l...

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Buscando la "Tortilla Mexicana": Trucos, consejos, etc...

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Buscando la "Tortilla Mexicana". Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada. sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía. Lunes, 23 de enero de 2012. Trucos, consejos, etc. Entonces en todo el proceso hay innumerables preguntas que uno se hace. y sobretodo cuestiones tan simples como esa de que se cocina con cal! Anoche contándole a un hermano me dijo "con cal? Cal viva o apagada? Qué pasa si pongo menos? Aparentemente mientras...

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Buscando la "Tortilla Mexicana": Nuevos intentos, viejos hábitos

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Buscando la "Tortilla Mexicana". Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada. sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía. Viernes, 20 de enero de 2012. Nuevos intentos, viejos hábitos. Tenía entonces UN MOLINO! Igual me cayeron medio pesados así que tampoco creo que los vuelva hacer ni para mi. Cuando vi el tamaño del maíz típico usado para nixtamal en méxico, cada grano era del tamaño de una moneda! El asunto era. casi cua...

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Buscando la "Tortilla Mexicana": Una receta

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Buscando la "Tortilla Mexicana". Viviendo en Argentina y sin Maseca, conseguir una tortilla de maíz es una tarea bastante complicada. sin embargo no es imposible y aquí intentaré mostrar mi travesía. Viernes, 20 de enero de 2012. Bien, entonces los pasos que se dan para llegar a la finalmente tan esperada tortilla son:. 1kg de grano de maíz comestible seco. 2 a 4 litros de agua. 2 cucharaditas de cal hidratada, o cal viva. Un escurridor de pasta de hoyos pequeños. Al otro día hay que lavar el grano, que ...

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