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Cavistes - Le Sommelier à Marseille

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A propos de l’auteur. Commentaire sur la qualité sensorielle du pain et réflexions sur la filière blé-farine-pain. PORTRAIT DE L’APPRENTI. Série historique, 3e partie. Asymp; Poster un commentaire. Série historique, 3. L’âge moyen est de 20,27 ans, la médiane de 19: autrement dit, les apprentis sont nettement plus âgés qu’on ne l’aurait cru au vu des autres témoignages contemporains. Le plus jeune avait 14 ans, le plus âgé 32! Au total, les apprentis se recrutent davantage en ville ou dans les bourgs que...

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