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Carolina Bianchi Irigoyen: mayo 2010

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Domingo, 30 de mayo de 2010. Clos de Lolol 2007 Hacienda Araucano. Es sedoso, delicado, sutilmente dulce y de cuerpo bastante marcado. El Cabernet Franc hace que sea aromático y jugoso; el Syrah le aporta especias, fruta negra, leve insinuación de notas cárnicas y estructura; mientras el Carménère le entrega las frutas rojas propias de la cepa y ese chocolate al que le rendimos homenaje en esta edición. Enviar por correo electrónico. Etiquetas: Vino Clos de Lolol 2007 Hacienda Araucano. Hay trabajo pendi...

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Carolina Bianchi Irigoyen: Capitán Pastene, el oasis de la pasta y el prosciutto en Chile

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Domingo, 22 de mayo de 2011. Capitán Pastene, el oasis de la pasta y el prosciutto en Chile. Capitán Pastene es un oasis en la Novena Región, una transportación en espacio y tiempo hacia la Emilia Romagna, pero con tintes chilenos y mapuches. Una triculturalidad que ha formado identidad única y donde los sabores criollos se funden con los itálicos. Cerca de 22 horas representaron este viaje en torno a las emociones, a la. Un viaje hacia el pasado. 191;Por qué Calvario? En las pocas horas que estuvimos, f...

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Carolina Bianchi Irigoyen: marzo 2011

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Martes, 29 de marzo de 2011. La frescura total de Tabalí. Talinay de Viña Tabalí. Pinot Noir Salala y Chardonnay Camanchaca. El Pinot me hizo levitar. ¿Exagerada? El Chardonnay Camanchaca Talinay es fresco, delicado, mineral, con frutas cítricas y blancas. En boca la mineralidad combina deliciosamente con la fruta. Tiene rico final y lo más destacable es que se aleja por completo de agotadores Chardonnay nacionales. Talinay Salala Vineyard Pinot Noir $15.900. Enviar por correo electrónico. En una visita ...

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CRONISTAS.CL: junio 2010

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Domingo, 13 de junio de 2010. Debido al cambio de diseño y de editor del sitio de los cronistas gastronómicos, durante un tiempo estaremos entregándole nuestras novedades a través de una plataforma Blogger. Sabemos que no es la mejor solución para que usted lea nuestras novedades, pero pareciera que todas las transiciones son algo complicadas. Es de esperar que nos entiendan y que a la y que al la vez se entretengan con las crónicas que publicamos en www.cronistas.cl. La cocina bajo la lupa. Por ejemplo,...

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junio | 2009 | Europeo Blog

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Menú de Degustación Mayo. 8220;De qué hablamos cuando hablamos del Europeo” (Revista Capital, ed. 252). Junio 13, 2009. De sencilla elegancia, de ambiente íntimo, de cocina de primera, de servicio profesional. Todo eso, más los intangibles que son el carácter y el talento de su dueño y chef, Carlos Meyer. Por Paola Doberti. Recuerdo otros momentos imborrables en la mesa del Europeo. Salmón ahumado en casa, carpaccio de ostiones, ragout de ciervo, abalones con salsa de champaña, cordero con gremolata.

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Europeo Blog | Europeo Blog | Página 2

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Menú de Degustación Mayo. 8220;El Santuario Gastronómico” (Diario El Mercurio 20/06/09). Julio 29, 2009. Lo mismo que el Syrah, recientemente lanzado por la Viña De Martino, en su aplau- dida línea 347 Vineyards. Un vino distinto, de taninos ele- gantes y finos, “con recuerdos a mora, notas ahumadas y florales”, especial para disfrutarlo con conejo o jabalí en estos días de lluvia. 8220;De qué hablamos cuando hablamos del Europeo” (Revista Capital, ed. 252). Junio 13, 2009. No tengo las herramientas ni e...

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Carolina Bianchi Irigoyen: La herencia Ñam

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Domingo, 15 de mayo de 2011. Dos días del primer festival iberoamericano de cocina bastaron, para abrir el apetito por las oportunidades que la segunda industria más importante de nuestro país ofrece hoy, pero no fueron suficientes para neutralizar la ansiedad que éste dejaba. La tarea quedó con sentido de urgencia. Cuatro tremendos exponentes de la cocina ibérica y cuatro cocineros nacionales condujeron a los asistentes por lo que es la cocina chilena, en lo que está y lo que será en. Hay que generar ví...

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CRONISTAS.CL: De viaje

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Domingo, 13 de junio de 2010. Iquique a la carta. El Tercer Ojito: Patricio Lynch 1420 – A, Iquique, fono 57 - 413 847. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil. Plantilla Simple. Imágenes de plantillas de luoman. Con la tecnología de Blogger.

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Sitios Recomendados - Escuela de Sommeliers de Chile

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Asociaciones relacionadas con el vino:. Http:/ www.mastersommeliers.org/. Http:/ www.guildsomm.com/. Http:/ www.wsetglobal.com/. Http:/ www.mastersofwine.org/. Esta Sección ha sido vista 6.926. Managua 2169, Ñuñoa, Santiago de Chile. Teléfono: 27773298 - Horario de Atención: Lunes a Viernes de 9:00 a 13:30 y de 15:30 a 18:30 hrs.