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La salsa de la vida: abril 2015
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Domingo, 26 de abril de 2015. Tondeluna, en Logroño, aire fresco en la cocina. En nuestra última visita a Logroño nos pasamos por el restaurante Tondeluna. Además plantean diversas opciones de menús bien ideadas. En cocina y sala, gente joven y profesional desplegando sus encantos. Y, a pesar de la informalidad, formalidad absoluta. Heme aquí ante un tremendo cubo de mantequilla, aperitivo de la casa. Optamos por un menú para dos.
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La salsa de la vida: Aponiente, la danza lúdica del mar
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Lunes, 11 de mayo de 2015. Aponiente, la danza lúdica del mar. Llevaba mucho tiempo soñando con la posibilidad de visitar el restaurante de Ángel León en el Puerto de Santamaría, Aponiente. La primera sorpresa que me llevé al entrar en el comedor fue la de encontrarme con mesas desnudas, blancas y desnudas. No sabía aún que ése era el escenario adecuado para la función que se iba a desarrollar a continuación. El adjetivo "divertido...
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La salsa de la vida: diciembre 2013
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Domingo, 22 de diciembre de 2013. Cenar debajo de un puente y otras gastroexperiencias colombianas. Probando la almojábana en el aeropuerto de Medellín. Nada más aterrizar en Medellín, tras el largo vuelo, me encuentro en el aeropuerto con unos bollitos de aspecto suculento, me los presentan como almojábanas, nombre que viene del árabe al-muyabbana. Como tentempié o para "el algo", como denominan a las meriendas. Si hablo en términ...
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La salsa de la vida: Casa José, Aranjuez, yo también quiero mimos
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Domingo, 5 de abril de 2015. Casa José, Aranjuez, yo también quiero mimos. Llegamos a Aranjuez en un día medio lluvioso pero bonito. Este lugar un tanto decadente siempre me provoca sentimientos contradictorios, no sé si me gusta o me chirría, con su palacio tristón, sus jardines monótonos y su río verdoso, los puestecitos de fresas y los alrededores de aspecto lánguido. El menú se compone de:. Pochas con coles de invierno de Aranj...
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La salsa de la vida: junio 2015
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Lunes, 15 de junio de 2015. Tapadaki, fusión japomediterránea en Málaga, sabroso y bien conjuntadito. Con la fusión en la comida pasa lo mismo que con la fusión en la música: hay que tener sensibilidad e inteligencia para combinar cosas que proceden de universos distintos y conseguir que el resultado tenga sentido. Lo japo parece tener pocos puntos en común con lo mediterráneo. o no. Luego, algo más original fue el espeto de pulpo ...
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La salsa de la vida: febrero 2014
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Lunes, 10 de febrero de 2014. El bocao, Barcelona, la exquisitez asequible. La curiosidad por los restaurantes tiene a veces grandes compensaciones. Una de las más agradables sorpresas me la he llevado últimamente en el restaurante El Bocao. En este caso, al chef se le ha ocurrido la brillante idea de añadir coulis. De las cabezas de las gambas a la ensaladilla, un toque de sabiduría culinaria, pienso yo. Y seguimos con el arroz ne...
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La salsa de la vida: marzo 2015
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Jueves, 5 de marzo de 2015. Corregidor, Cáceres, el chef que hace poesía sobre sus platos. Fuimos con amigos de Cáceres a Corregidor. Llegamos justo a tiempo para convertirnos en conejillos del indias del menú capital. Que Francis estaba probando con motivo de la celebración de Cáceres Capital Gastronómica 2015. Si conlleva un peligro el arte de la oratoria es quizá el de que eleve demasiado las expectativas y a veces el resultado,...
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La salsa de la vida: junio 2014
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Sábado, 14 de junio de 2014. Chez Lyon, soñadores que mejoran el mundo. No soy crítica gastronómica, si habéis leído mis entradas ya sabréis que hay restaurantes que, para bien o para mal, llaman mi atención y me gusta compartir aquí mis impresiones al respecto. Hoy os hablaré de un restaurante francés en el que comí la última vez que visité Valencia, Chez Lyon. Acompañamos la deliciosa experiencia con un Beso de Rechenna. De cualq...
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La salsa de la vida: Tapadaki, fusión japomediterránea en Málaga, sabroso y bien conjuntadito.
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Lunes, 15 de junio de 2015. Tapadaki, fusión japomediterránea en Málaga, sabroso y bien conjuntadito. Con la fusión en la comida pasa lo mismo que con la fusión en la música: hay que tener sensibilidad e inteligencia para combinar cosas que proceden de universos distintos y conseguir que el resultado tenga sentido. Lo japo parece tener pocos puntos en común con lo mediterráneo. o no. Luego, algo más original fue el espeto de pulpo ...
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La salsa de la vida: noviembre 2013
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La salsa de la vida. Comer es mucho más que saciar el apetito. INMA LUNA. Miércoles, 20 de noviembre de 2013. Mesón Mariano, Málaga, mi Proust particular. Paseando por Málaga, ya sabemos del pescaíto, del boquerón y de la gamba. Optamos esta vez por la alcachofa (palabra poética donde las haya) y nos acercamos al Mesón Mariano. Cuando, por fin pasamos a comer, seguimos con las alcachofas. Esta vez confitadas en aceite y con jamón ibérico. Un lujo de suavidad y sabor. No suelo pedir rosada porque mi padre...
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