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Turrón de trufa y frambuesa | La Vie en Rose de Comosiempremadreando
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La Vie en Rose de Comosiempremadreando. Canelones de confit de pato con boletus y foie. Buñuelos de viento →. Turrón de trufa y frambuesa. Enero 4, 2012. Si me descuido se me pasan las Navidades y no traigo el turrón de chocolate. Con este turrón he utilizado el molde que me regaló MªÁngeles. En el AIG y también unos candy melts que tenía hace un tiempo, o sea que dos objetivos más cumplidos! Turrón de trufa y frambuesa. Ingredientes para una barra de turrón:. 200 g de chocolate fondant. Mientras se cong...
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CHARLAS DE COCINA: agosto 2013
http://charlasdecocina.blogspot.com/2013_08_01_archive.html
Miércoles, 7 de agosto de 2013. Cerezos en flor en el valle del Jerte. Cada año cuando veo por primera vez las cerezas en la frutería, me acuerdo de los eternos veranos de la infancia cuando las cerezas eran más un juguete que un postre. Nos las poníamos como zarcillos, las guardábamos como si fueran joyas para gran desesperación de los mayores. Cerezas picotas 1/2 k. También se puede hacer con otra fruta, como albaricoques). Almendra molida 2 cucharadas. Licor de almendras (amareto) 3 cucharadas. Esta v...
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CHARLAS DE COCINA: Tarta de cerezas
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Miércoles, 7 de agosto de 2013. Cerezos en flor en el valle del Jerte. Cada año cuando veo por primera vez las cerezas en la frutería, me acuerdo de los eternos veranos de la infancia cuando las cerezas eran más un juguete que un postre. Nos las poníamos como zarcillos, las guardábamos como si fueran joyas para gran desesperación de los mayores. Cerezas picotas 1/2 k. También se puede hacer con otra fruta, como albaricoques). Almendra molida 2 cucharadas. Licor de almendras (amareto) 3 cucharadas. Esta v...
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CHARLAS DE COCINA: Salsa Romesco
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Martes, 17 de septiembre de 2013. Pimientos secándose al sol. En verano suelo tener en la nevera diversas salsas y aliños para no tener que estar mucho tiempo en la cocina. La salsa romesco es muy versátil, combina muy bien con el pescado azul (atún, bonito y todos los que están en temporada); también con las verduras asadas; con la pasta e incluso con los mariscos. Todo es cuestión de probar. 2 tomates maduros asados sin piel ni semillas. 25 gr de almendra tostada. 25 gr, de avellanas tostada. Cuando la...
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CHARLAS DE COCINA: septiembre 2013
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Martes, 17 de septiembre de 2013. Pimientos secándose al sol. En verano suelo tener en la nevera diversas salsas y aliños para no tener que estar mucho tiempo en la cocina. La salsa romesco es muy versátil, combina muy bien con el pescado azul (atún, bonito y todos los que están en temporada); también con las verduras asadas; con la pasta e incluso con los mariscos. Todo es cuestión de probar. 2 tomates maduros asados sin piel ni semillas. 25 gr de almendra tostada. 25 gr, de avellanas tostada. Cuando la...
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CHARLAS DE COCINA: Bizcocho de chocolate
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Martes, 15 de octubre de 2013. Me encanta hacer bizcochos, tartas y en general repostería y postres. Sólo de vez en cuando hago algún postre porque como yo le digo a mis amigas no hay repostería ligera, en general el aporte calórico de los dulces y postres es muy grande. Pero cuando hay un cumpleaños, un aniversario o cualquier cosa que celebrar aprovecho y preparo alguno de los que más me gustan o alguno nuevo. Esta vez he aprovechado un cumpleaños para hacer un bizcocho de chocolate. También hay una pa...
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CHARLAS DE COCINA: octubre 2013
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Martes, 15 de octubre de 2013. Me encanta hacer bizcochos, tartas y en general repostería y postres. Sólo de vez en cuando hago algún postre porque como yo le digo a mis amigas no hay repostería ligera, en general el aporte calórico de los dulces y postres es muy grande. Pero cuando hay un cumpleaños, un aniversario o cualquier cosa que celebrar aprovecho y preparo alguno de los que más me gustan o alguno nuevo. Esta vez he aprovechado un cumpleaños para hacer un bizcocho de chocolate. También hay una pa...
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CHARLAS DE COCINA: Guacamole
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Domingo, 21 de julio de 2013. En estos días de verano las conversaciones sobre lo que vamos a poner de comer se centran sobre todo en los platos fríos, como las ensaladas, los gazpachos, los helados y de lo que más hablamos es de los diversos aliños y salsas, sobre todo alternativas a la mayonesa (la reina de las salsas frías) y a las vinagretas. Hacia tiempo que no usaba el aguacate,. Por aquello de las calorías, pero hablando con una amiga me acorde de esta fruta y de la receta del guacamole. Http:/ ww...
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CHARLAS DE COCINA: Tarta de chocolate y naranja
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Lunes, 8 de julio de 2013. Tarta de chocolate y naranja. Llevo años preparando esta tarta para las reuniones familiares, ya sabéis navidades, cumpleaños, aniversario.La ventaja de esta tarta es que cunde mucho y es fácil de transportar. A mis parientes les gusta mucho, no dejan ni una miguita y eso es una buena señal. Le he explicado a mis cuñadas y cuñados cómo la preparo varias veces, no es difícil para quien sabe lo elemental de repostería. Casera) y ralladura de naranja. En todos los recetarios recom...