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小露吃双淇淋

2/19-25小農主打星「杉林-車輪南瓜」. 大家知道剛採收下來的南瓜若靜置2周以上,讓果肉「收水」會更好吃嗎? 不知道是不是所有瓜類都有這樣的特性,但是南瓜在靜置一段時間後,果肉會逐漸地脫水,然後轉換成澱粉與糖分,這個時候的南瓜比起剛採收下來的南瓜,吃起來更加濃郁營養也更香甜。像這樣的內行人才知道的小撇步,除非常常煮食逛菜市場,否則像我們這種門外漢一拿到剛採收下來、看起來格外脆綠可口的南瓜,可能等不及大快朵頤而失手錯過了真正好吃的南瓜。 會知道這個小撇步,是柯璧豐大哥送南瓜時特別跟我們講的。所以直等到農曆春節告一段落後,我們才開始處理這批已靜悄悄轉變成橘色的南瓜軍團(橘色的南瓜彷彿已經熟透了,但外殼摸起來仍舊硬梆梆). 主廚阿東在處理原料的前置作業時,我們意外發現不論是去年使用的前國道收費員吳朝欽大哥種的南瓜(請參考我們去年寫的 《台南土溝-前國道收費員種的暖心南瓜》. 跟現在市面上很受歡迎的日本種栗子南瓜相比,屬於菊島系的車輪南瓜長得也非常可愛,由於瓜紋間的輪廓像車輪般凹凸,所以暱稱為車輪南瓜,柯大哥與農改所合作進行品種培育、調節...65293;--. 就像隔一段時間去見老朋友般,每...

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2/19-25小農主打星「杉林-車輪南瓜」. 大家知道剛採收下來的南瓜若靜置2周以上,讓果肉「收水」會更好吃嗎? 不知道是不是所有瓜類都有這樣的特性,但是南瓜在靜置一段時間後,果肉會逐漸地脫水,然後轉換成澱粉與糖分,這個時候的南瓜比起剛採收下來的南瓜,吃起來更加濃郁營養也更香甜。像這樣的內行人才知道的小撇步,除非常常煮食逛菜市場,否則像我們這種門外漢一拿到剛採收下來、看起來格外脆綠可口的南瓜,可能等不及大快朵頤而失手錯過了真正好吃的南瓜。 會知道這個小撇步,是柯璧豐大哥送南瓜時特別跟我們講的。所以直等到農曆春節告一段落後,我們才開始處理這批已靜悄悄轉變成橘色的南瓜軍團(橘色的南瓜彷彿已經熟透了,但外殼摸起來仍舊硬梆梆). 主廚阿東在處理原料的前置作業時,我們意外發現不論是去年使用的前國道收費員吳朝欽大哥種的南瓜(請參考我們去年寫的 《台南土溝-前國道收費員種的暖心南瓜》. 跟現在市面上很受歡迎的日本種栗子南瓜相比,屬於菊島系的車輪南瓜長得也非常可愛,由於瓜紋間的輪廓像車輪般凹凸,所以暱稱為車輪南瓜,柯大哥與農改所合作進行品種培育、調節...65293;--. 就像隔一段時間去見老朋友般,每...
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2 文中很詳盡的報導了柯璧豐大哥因八八風災返鄉,由經商轉為從農的心路歷程
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延伸閱讀:,文中很詳盡的報導了柯璧豐大哥因八八風災返鄉,由經商轉為從農的心路歷程,張貼者: lj,沒有留言,以電子郵件傳送這篇文章,blogthis!,分享至 twitter,分享至 facebook,分享到 pinterest,標籤: 每週主打星,許杰宏老師,蜂蜜家族是友善農業的後盾,位於關子嶺的蜂場,每個蜂箱要有一段間隔讓外出工作的蜜蜂都能找到回家的路徑,密密麻麻的蜜蜂,但養蜂人一眼就能知道每隻蜜蜂的職責與狀態,蜂和小鎮幾乎年年都獲得全國獎,雜食性的虎頭蜂常常來吃蜜蜂,抓這些不速之客來泡酒,陳士恭大哥
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2/19-25小農主打星「杉林-車輪南瓜」. 大家知道剛採收下來的南瓜若靜置2周以上,讓果肉「收水」會更好吃嗎? 不知道是不是所有瓜類都有這樣的特性,但是南瓜在靜置一段時間後,果肉會逐漸地脫水,然後轉換成澱粉與糖分,這個時候的南瓜比起剛採收下來的南瓜,吃起來更加濃郁營養也更香甜。像這樣的內行人才知道的小撇步,除非常常煮食逛菜市場,否則像我們這種門外漢一拿到剛採收下來、看起來格外脆綠可口的南瓜,可能等不及大快朵頤而失手錯過了真正好吃的南瓜。 會知道這個小撇步,是柯璧豐大哥送南瓜時特別跟我們講的。所以直等到農曆春節告一段落後,我們才開始處理這批已靜悄悄轉變成橘色的南瓜軍團(橘色的南瓜彷彿已經熟透了,但外殼摸起來仍舊硬梆梆). 主廚阿東在處理原料的前置作業時,我們意外發現不論是去年使用的前國道收費員吳朝欽大哥種的南瓜(請參考我們去年寫的 《台南土溝-前國道收費員種的暖心南瓜》. 跟現在市面上很受歡迎的日本種栗子南瓜相比,屬於菊島系的車輪南瓜長得也非常可愛,由於瓜紋間的輪廓像車輪般凹凸,所以暱稱為車輪南瓜,柯大哥與農改所合作進行品種培育、調節...65293;--. 就像隔一段時間去見老朋友般,每...

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小露吃双淇淋: 2015.7/3-7/9 小農主打星「旗山-在欉紅百香果」

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20157/3-7/9 小農主打星「旗山-在欉紅百香果」. 夏日炎炎,來一顆果皮透紅微微發皺的百香果簡單對剖,獨特香氣一時撲鼻而來,頓時垂涎滿頰,將那充滿橙黃汁液的百香果籽吸哩呼嚕一口吞入,這款酸甜滋味果然消暑解渴大塊人心。 旗山不僅有農夫種植百香果,而且還是以有機農法栽種的在欉紅百香果,黃慧娟與陳士恭這對中年轉業務農的夫妻婦唱夫隨,去年(2003)接手旗山一塊近五分地的有機果園,一切從頭學習,今年(2004)五月這對新手農夫第一次採收成果,務農生涯際此更加篤定。 七月,黃慧娟與陳士恭的百香果園已接近採收尾聲,雖然果園裡還開著花陸續有結果,但今年(2004)夏季旗山地區多雨,無法如期汰換掛在棚架四周的DIY黏蠅版,使得果實外觀已不如盛產時節好看,黃慧娟與陳士恭不禁開始煩惱,是否要繼續採收冬果,抑或乾脆整枝讓果樹休養生息到明年春天再重新開花。 在姊姊的理解與體諒下黃慧娟終於辦理離職,身體的病痛也讓她開始思考自己是否在虛耗生命,失業期間黃慧娟報名了幾堂職訓局開設的就業課程,其中一門「有機農產品與網路行銷」課程,讓黃慧娟開始接...年輕時原任職於公賣局的陳士恭,由於冷凍機械管理三班輪班制的工作型...

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小露吃双淇淋: 7/10-7/16小農主打星「內門溝坪-金鑽鳳梨」

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7/10-7/16小農主打星「內門溝坪-金鑽鳳梨」. 即便同款水果已經有認識的農夫在種,但只要有機會,我們還是會想去認識更多不同的農夫,因為就算是同一種水果,每個農夫都有自己不同的種植方式、理念,不同的地理環境所遇到的病蟲害也都不同,所以很難有一套完全可以複製套用的標準。 因此,這對我們來說也是一種學習,去學習尊重土地與人的多元差異性。就像有的農夫風趣健談、有的農夫木訥羞澀、有的農夫生平故事精采萬分(若真要拍成一部電影也都不為過)。更多時候其實他們也就是一個與你我沒有不同的尋常家庭,只不過我們是賣冰生計,而他們是靠務農維生。 侯大哥種鳳梨種出心得還有一個大絕招,近年來他很努力的調節產季,讓各果園的鳳梨分區種然後分區採收,讓產季延長,市場上大出的時間價格很快就不好,但到了入秋後八九月,市面上鳳梨產量便少,因此他還能有價格好的鳳梨可以出貨。 那次去侯大哥家拜訪時,侯大哥的媽媽正在整理菜園,阿姆很厲害居然還有種兩排花生,我見了幾株沒看過長得很高的菜問阿姆這是什麼,她說這是印尼甜菜~煮起來很好吃喔!想必這一定是大嫂的思鄉味&#6...訂閱: 張貼留言 (Atom). 大家知道剛採收下來的南瓜若靜置2周以上&#6...

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小露吃双淇淋: 8/7-13小農主打星「台南東山-蜂和小鎮龍眼蜜」

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8/7-13小農主打星「台南東山-蜂和小鎮龍眼蜜」. 東山特有的氣候環境,除了盛產柳丁、青皮椪柑外,品質優良的龍眼、荔枝也很具知名度,同時也衍生出歷史悠久的龍眼蜜、龍眼乾等傳統農產加工業。都是台南東山人的詹承霖與王惠珊,不僅上一樣的小學,也都是青皮椪柑的農家子弟,更特別的是承霖家還是從阿祖開始已傳承四代的龍眼蜜蜂農。 專業的養蜂人都要透過觀察與適時的介入,維持每個蜂箱的社群穩定、健康。 會返鄉種椪柑與柳丁的承霖,其實一開始是為了接掌父母親有意退休而兄長無意繼承的養蜂事業。即便從小對養蜂並不陌生,但在實際承襲經驗的過程中,兩代之間的觀念作法還是出現了不同,所幸父母親支持包容,讓承霖不僅在養蜂上摸索出屬於自己的理念,也將這些觀念運用在後來的柳丁與椪柑無毒栽種上。 這是位於白河的蜂場,每位養蜂人個個交友廣闊,因為常需要與人借場地設置蜂箱。 在栽種無毒水果時所面臨的窘境,也讓他們體悟蜂蜜事業的重要性,惠珊常跟承霖說蜂蜜是根本,我們一定要把爸媽留下來的蜂蜜品質維持好,才能更有餘力的去實現友善土地的理想。 工作時,養蜂人會用龍眼籽與廢樹枝作燻煙,來嚇阻蜜蜂螫人。 訂閱: 張貼留言 (Atom). 這幾天鋒面來襲接連...

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小露吃双淇淋: 1/9-1/15主打星「雲林崙背鄉-來自幸福五分田的花生」

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1/9-1/15主打星「雲林崙背鄉-來自幸福五分田的花生」. 月下旬,我們店休了三天跑去中部產地小旅行,旅途中智慧型手機的便利總讓我們無法按耐好想按下發送鍵,與大家分享一路上的所見所聞。然而,就像砌一杯意境茶,即便烹茶成湯的時間頂多分鐘,但背後身段所需要的醞釀,無非是一場恆常時間的累積。 透過好朋友「崇蘭茶事」陳亮岑老師的引介,我們很早就計畫有了這三天的餘裕一定要去雲林拜訪徐正財大哥,因為老早就聽聞徐大哥作的手工花生糖,不僅能讓味蕾講究的亮岑老師,藏為茶室裡的私房茶點,更讓人驚豔的是花生糖裡的花生居然全是自己種的。 原先在台灣玻璃工業鹿港廠工作的徐正財,閒暇之餘的興趣就是做手工花生糖,由於製作花生糖的工法精緻講究,因此在親友互相推薦下獲得不少好口碑。隨後因為家庭因素從台玻離職,回到老家雲林崙背鄉定居,也興起了將製作手工花糖的興趣轉為中年志業第二春。 每年,秋作花生在立秋至白露間下種,普通品種約莫105天就能收成,但黑金剛的收成時間則要更久一點,大概是110-120天左右採收,採收後春天再轉作稻米恢復地力。「...訂閱: 張貼留言 (Atom). 11 月下旬,我們店休了三天跑去中部產地小旅...

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小露吃双淇淋: 七月 2015

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7/10-7/16小農主打星「內門溝坪-金鑽鳳梨」. 即便同款水果已經有認識的農夫在種,但只要有機會,我們還是會想去認識更多不同的農夫,因為就算是同一種水果,每個農夫都有自己不同的種植方式、理念,不同的地理環境所遇到的病蟲害也都不同,所以很難有一套完全可以複製套用的標準。 因此,這對我們來說也是一種學習,去學習尊重土地與人的多元差異性。就像有的農夫風趣健談、有的農夫木訥羞澀、有的農夫生平故事精采萬分(若真要拍成一部電影也都不為過)。更多時候其實他們也就是一個與你我沒有不同的尋常家庭,只不過我們是賣冰生計,而他們是靠務農維生。 侯大哥種鳳梨種出心得還有一個大絕招,近年來他很努力的調節產季,讓各果園的鳳梨分區種然後分區採收,讓產季延長,市場上大出的時間價格很快就不好,但到了入秋後八九月,市面上鳳梨產量便少,因此他還能有價格好的鳳梨可以出貨。 那次去侯大哥家拜訪時,侯大哥的媽媽正在整理菜園,阿姆很厲害居然還有種兩排花生,我見了幾株沒看過長得很高的菜問阿姆這是什麼,她說這是印尼甜菜~煮起來很好吃喔!想必這一定是大嫂的思鄉味&#6...第一期的百香果,三月開花四月結果,果實慢慢地由綠轉...擁有保險業豐富經歷的先...

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Thursday, November 2, 2017. Now that I am on maternity leave, trips into Auckland's CBD are rare and far between. So, whenever I am catching up with friends, I grasp the opportunity to pick one of the new and interesting restaurants that are popping up faster than I can visit them! I had seen many pictures of the beautiful dishes at Feriza's come across my instagram feed so I knew I had to visit. Salep - $7.50. Flat White - $4.50. Feriza's Benedict with Bacon - $18.00 $6.50. Feriza's Benedict was served ...

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