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撚廚飲食札記前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http://jlcool06.mysinablog.com/
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前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http://jlcool06.mysinablog.com/
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撚廚飲食札記: la table de Patrick
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前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http:/ jlcool06.mysinablog.com/. La table de Patrick. 好啦，又係restaurant week時間，不過今次係夜晚啦。先黎個foie gras cake先，感覺有d將五味食左落肚咁，比較值得一讚係有用菠蘿，我估主要係中和左少少內臟既味道掛。 之後到crab cake加紅菜頭，其實是好正路既crab cake味道黎架。 好啦，到main dish時間，呢個估係唔到係鹿肉黎既，第一次食就唔俾comment住，medium度啦。 呢個就係pollock fillet，左邊就係好健康既黎麥，味道主要由個sauce帶出黎。 Dessert有poached pear加 Hazelnut cake，其實唔算好突出。 但我都係想講，唔知係咪今次太多人，好似上次lunch好食dd。 訂閱： 發佈留言 (Atom).
撚廚飲食札記: 六月 2014
http://lunch-foodie.blogspot.com/2014_06_01_archive.html
前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http:/ jlcool06.mysinablog.com/. 而家我都係好懶，真係鐘意就寫下就算，不過咁，有好野總會介紹俾大家既。 上星期二考完試，氣都未回哂又一口氣join左兩個tasting event，美其名係tasting event，其實咪又係咁，之不過，都有d gimmick既。 呢次因為人多既關係，其實分左幾張檯坐，但係一人帶一支酒之後，中間張檯就變左一字長蛇陣，相機都映唔哂。 我地係有諗過整唔整番個page，介紹下飲過既wine，join過d咩event，不過呢，個個都咁懶，講左十年都係唔會成事架啦。算啦，都係睇番人地個d先。 WSET - Diploma exam (June 2014 - unit 1, unit 4). 這次的 WSET Diploma 的. Spirit (unit 4) 及 Beverage Industry (Unit 1).
撚廚飲食札記: 一月 2016
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前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http:/ jlcool06.mysinablog.com/. Craftsteak Open Fire Cooking. 已經係上兩三個星期來的一間餐廳，主要係食grilled food既，中午幾乎包場，但我明明見過係夜晚都幾full下。其實soho呢邊中午去冇咩人，價錢又唔算好貴，所以有時間都會過下黎。 首先第一道係grilled ceaser加豬腩肉，其實已經好有罪惡感，豬腩肉當然夠肥，但我決定唔理，豁出去啦。至於生菜原條上都係第一次見。 呢個好似好清既Wedge Salad，仲有蝦同牛油果，食沙律冇咩求既，最緊要d菜新鮮就得啦。 主菜輪到pork sausage，其實見到都heavy，香腸固然夠肉汁，同行的朋友食唔哂都已經飽了。 呢棟Stanley 11既餐廳開完又執，執完又開，今次輪到介紹番呢間料理人上田。 標籤： 日本菜，壽司. 牛扒叫了medium, 沒有過熟A...
撚廚飲食札記: はやし Hayashi Japanese Cuisine
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前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http:/ jlcool06.mysinablog.com/. はやし Hayashi Japanese Cuisine. 上次黎都已經係7年前，裝修靚左，都仲係食家常菜。開頭諗唔到佢似邊間野，後尾諗諗下，我舊年係關西都食過家常菜，個間係京都既 おばんさい菜の花. 前菜十分精緻，中間是腐皮的東東。lunch呢度有兩餸同三餸俾你揀，不過價錢已經分別升到去$260及$330啦。比起以前都加得幾快下，當年仲係$180同$240咋。 其實叫兩餸都夠食，三餸除非食量好很好，唔係都係清到80%左右。樣樣餸都做得恰到好處，好有媽媽的味道個種感覺。 炸雞我都係鐘意食番呢個style，唔好問點解，韓式做法其實同KFC個D好似。呢個唐揚げ唔油，食多兩件都唔係好膩。 我仲未搞得清入面裝左d咩，一條條咸咸地的，同魚夾唔夾埋一齊都可以的。 訂閱： 發佈留言 (Atom).
撚廚飲食札記: Carbone
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前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http:/ jlcool06.mysinablog.com/. 要多謝番restaurant week，搞到平時唔多黎既餐廳都有得試下。呢間美式意大利菜之前上網都見過好多次，總店係New York，有冇星星就自己google下，但係呢間平日冇set嘛，所以會少咪冇上黎囉。咁岩呢間又係食之前3日仲book到，咁唔好煩啦，就佢啦。 入到黎環境係好舒服既，唔好睇人好似唔多，之後坐左陣d人就開始黎，1點鐘左右已經full哂。 主菜就真係regular size, 先黎一個Spicy Rigatoni Vodka, 真係夠spice既，而且加埋蕃茄同辣椒，味道帶點濃，汁又有一點點稠，加上口感係Al dente個種，好！ 另一樣呢度既特色，係d碟特別唔同，好明顯係特登既，值得一讚。 訂閱： 發佈留言 (Atom). La table de Patrick.
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撚廚飲食札記
前鮮奶國博客之一，但多年疏懶業務，致網頁荒廢，現第N次改名並轉型至專營午餐業務。與此同時，已學習多時的WSET Diploma的紅酒課程也在荒廢狀態，待有心情時再學過。 唔，睇下可以玩幾耐先，前身鮮奶國繼續留存至今。可到： http:/ jlcool06.mysinablog.com/. 這道題暫且不知情可否寫成系列，不過有多少就寫多少，同時為了造福人群，決定寫成書面語，多點人看多點人認識都有好處。這個也是昨天林一峰老師的講座的延伸，講的主要是逐步由品酒的過程去破解所試的酒的特性如何，有沒有陳年潛力，可以標出的合理價錢等等。縱使好多東西都沒有固定答案，但也有它們的固定邏輯，起碼基本盤是不會錯的。 本應諗住寫一篇長文既，不過太懶，趁有記憶既時候，記番低要寫既野先。 今日岩岩去完既品酒會，林一峰老師開宗明義咁講，今日大家想聽如何品嘗威士忌，定係要破解在喝威士忌。況且大家現時手上有電話有google, 好多野都唔使死記硬背，要破解威士忌比起冇電腦個陣容易好多。 係呢一刻，我既重點就諗緊平日好辛苦咁背酒莊品牌歷史風土等等既野，其實最後係幫緊大家用一個systematic approa...老實講，...
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