MAGYARGOMBASZ.TVN.HU

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: August 2014

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2014_08_01_archive.html

Friday, August 22, 2014. Pirított csirkemáj erdei gombával. 20 dkg vegyes, vagy egyféle erdei gomba. Frissen őrölt fekete bors. 50 ml portói bor. 4 kisebb, vagy 2 nagy szelet bőségesen megvajazott pirítós. A gombát megtisztítjuk, falatnyi darabokra vágjuk. A bacont felkockázzuk. A májat előkészítjük. A vajat közepes lángon megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a bacont és kevergetve 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, időnként megkeverve 10 percig pároljuk. Portói helyett Marsalát használ.

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Coq au vin

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2009/03/coq-au-vin.html

Monday, March 23, 2009. Kakasunk nem is egy egész kakas volt, hanem egy fél, de még így is óriási. Az előző vevő vitte el a fejét és a máját, nekünk jutott a nyak és a zúza és demokratikusan egy here is. A nyakból, lábból, farhátból, zúzából kicsit bezöldségelve, leszűrve tiszta kakashúsleves került a mélyhűtőbe, hogy később majd felvidámítsa a gombamártásokat. Került bele, de eredetileg egy vegyes gombás csomagot szántam volna bele, csak nem találtam meg. 1 üveg száraz vörösbor. 2 ek konyak (elhagyható).

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Töltött tintagomba

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2008/11/tlttt-tintagomba.html

Wednesday, November 12, 2008. Ugye milyen kis szerény falatka? Olyan semmitmondó, egy rántott izé, tizenkettő egy tucat. Nemcsak a képen, a tányéron közelről megszemlélve sem árult el magáról sokat. Délben, amikor a libamájat megvettem a piacon, még nem tudtam, hogy délután. Fogok találni. Igaz, csak hat darabot, de váratlanul, így november közepén igazi ajándék. A tintagomba a leggyorsabban romló gombák egyike, nem lehet vele teketóriázni. Arra is képes, hogy mire az ember az erdőből hazaér vele, már.

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Almaborban (cider-ben) főtt rókagombás csirkecomb

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2010/11/almaborban-cider-ben-fott-rokagombas.html

Tuesday, November 23, 2010. Almaborban (cider-ben) főtt rókagombás csirkecomb. Az idei gazdag gombászév jó lehetőséget adott a. Való kísérletezésre. Soha még nem találtunk ilyen tömegesen, ezelőtt általában vegyes gombalevesekben, mártásokban végezte. Most először azonban főszerepet kaphatott, több ételben is kipróbáltuk, kellemes, jó ízű gomba. Korábban az sem tűnt fel, hogy mennyire törékeny, különösen rokonához, a. Képest, óvatosan szedjük, tisztítsuk, lehetőleg kerüljük mosását. A cideres csirkecomb a.

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Tintagombás hamis blini

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2011/10/tinta-halas-gombas-hamis-blini-gyapjas.html

Sunday, October 16, 2011. Gyapjas tintagomba (Coprinus comatus). Kedvelt elkészítési módja a kirántás, bundában sütés (pl. sörtésztában), a tojásrántottában is sokan szeretik. A tinta. Gomba nálam most magában megpárolva, hamis. 3 ek natúr krémsajt (pl. Philadelphia). 2-3 tk. tejszín. 2-3 szál petrezselyem, finomra vágva. 4 ek sima liszt. 1 ek teljes kiőrlésű liszt. 1/2 tk. sütőpor. 1/2 - 1 dl sör. 1 tk vaj a sütéshez. 5- 6 db gyapja tintagomba. Apróra vágott petrezselyem a tálaláshoz. Gombakalauz ínyenc...

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Vargányaleves spenóttal, csicseriborsóval

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2011/11/varganyaleves-spenottal.html

Monday, November 14, 2011. Vargányaleves spenóttal, csicseriborsóval. Egy új recept régi kedvencem, Hugh Fearnly-Whittingstall. Szeptemberben megjelent szakácskönyvéből. A River Cottage Veg Every Day! Egy vegetáriánus kísérlet jobbnál jobb receptjeit tartalmazza, köztük gombásokat is. A kísérlet eredményéről, a könyvről, receptekről kicsit részletesebben majd a másik blogon. Ahol már többször írtam Hugh-ról, és jó pár receptje is szerepel. Itt a gombás blogon korábban gombás lepényt. 30 dkg friss spenót.

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Borjúmáj kucsmagombával

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2012/05/borjumaj-kucsmagombaval.html

Sunday, May 06, 2012. A tavalyi évnél is jobban megkésve. De végre indul a gombaszezon a blogon, és egyből az ízletes kucsmagombával. Sajnos idén számunkra kimaradtak a korábbi fajok, a cseh kucsmagomba. És a hegyes kucsmagomba. Is - a szintén elég gyakori fattyú kucsmagombát. Nem nagyon szoktuk szedni. 25 dkg ízletes kucsmagomba. A gombát megtiszítjük és hosszában negyedekre vágjuk. A májat csíkokra vágjuk (közben a hártyát, ereket eltávolítjuk). 10:50 AM, May 10, 2012. Tartok tőle, hogy az idei szezonn...

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Egyszerű gombás lepény

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2010/01/egyszeru-gombas-lepeny.html

Thursday, January 07, 2010. Című szakácskönyvből készült recept. Cikkekre szelve nagyszerű vendégváró falat, sörkorcsolya, vagy étkezések között eszegetni való apróság. Ha vásárolt leveles tésztát használunk hozzá gyorsan és egyszerűen elkészül. Friss gomba híján egy adag fagyasztott. Marasmius oreades) használtam hozzá, de más, nem túlzottan karakteres gombákkal is jól működne (. Pl nagyon jól el tudnám képzelni), akár egyszerre többfélével is. 2,5 dkg vaj. 25 dkg szegfűgomba (vagy más erdei gomba).

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Gombavilág

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2012/02/gombavilag.html

Wednesday, February 29, 2012. Újabb érdekességek, ajánlások a minden február 29-én jelentkező gombás hírcsokorban:. A közelgő kucsmagomba szezonra tekintettel elsőként érdemes beleolvasni a kucsmagombák genetikájával foglalkozó. Akiket még részletesebben érdekel a gombák tudománya, idén résztvehet a három-négy évente megrendezésre kerülő Magyar Mikológiai Konferencián. Legutóbb már ajánlottam egy hasznos cikket gombafotózáshoz. De ötletekből sosem elég. Ezen az oldalon. Lényeg, hogy máig fennmaradt.

habolondneszeddle.blogspot.com

Ha bolond, ne szedd le!: Szarvasgombás ricottagnocchi

http://habolondneszeddle.blogspot.com/2012/02/szarvasgombas-ricottagnocchi.html

Tuesday, February 07, 2012. Régen írtam utoljára szarvasgombás receptet, ezért röviden összefoglalom, mire figyeljünk vele kapcsolatban. Fontos, hogy a gomba minél frissebb legyen, úgy tudjuk igazán értékelni ízét és illatát. Vásároljunk megbízható forrásból. A szarvasgomba szezon vége felé járva lehet, hogy nyárig várni kell mire újra elkészíthetjük ezt az ételt, de nyári szarvasgombából is nyugodtan nekiláthatunk, nem csak a télen kaphatókból finom. Az adag főételként inkább két személynek, előétel...