losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: Empanadillas de carne picada, salsa barbacoa y crema de queso
http://www.losfogonesdechico.com/2012/07/empanadillas-de-carne-picada-salsa.html
Los Fogones de Chico. 12 jul. 2012. Empanadillas de carne picada, salsa barbacoa y crema de queso. 200 gr de carne picada (al gusto, yo ternera y cerdo al 50%). 50 gr de jamón de York cortado en taquitos. 50 gr de crema de queso. 16 obleas de hojaldre del tipo “la cocinera”. 50 ml de vino blanco. 100 ml de agua. 3 Cucharadas de salsa barbacoa. 3 cucharadas de salsa de tomate. Aceite de Oliva Virgen Extra. Para montar las empanadillas colocamos una oblea sobre la superficie de trabajo, colocamos un par de...
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: Crema de Naranja con Bizcocho y Pasas
http://www.losfogonesdechico.com/2013/02/crema-de-naranja-con-bizcocho-y-pasas.html
Los Fogones de Chico. 20 feb. 2013. Crema de Naranja con Bizcocho y Pasas. 60 gr de azúcar. 2 yemas de huevo. 50 gr de uvas pasas. 3 cucharitas de “maizena”. Exprimimos las naranjas, ponemos el zumo en un cazo, añadimos la “maizena” y removemos bien hasta que quede bien disuelta. Ponemos el cazo a fuego lento y removemos de vez en cuando. Disponemos el bizcocho troceado en recipientes individuales, le agregamos las uvas pasas y cubrimos con la crema obtenida. Dejamos enfriar. Enviar por correo electrónico.
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: Salmón con Salsa de Langostinos
http://www.losfogonesdechico.com/2013/01/salmon-con-salsa-de-langostinos.html
Los Fogones de Chico. 22 ene. 2013. Salmón con Salsa de Langostinos. 800 gr. de Salmón fresco. 500 gr de patatas (para la guarnición). 2 dientes de ajo. 1 copa de brandy. 200 ml de nata para cocinar. 400 ml de agua. Cilantro (opcional, unas hojas picadas antes de servir). Aceite de Oliva Virgen Extra. Ponemos un perol al fuego y cocemos las patatas. Reservamos para ponerlas como guarnición napadas con la salsa. Mientras tanto pelamos los langostinos y los reservamos en la nevera hasta el último momento.
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: Flores con Miel
http://www.losfogonesdechico.com/2012/03/flores-con-miel.html
Los Fogones de Chico. 26 mar. 2012. 500 gr de harina. 300 ml de agua (2 vasos y medio). Ponemos la harina tamizada en un bol y hacemos un hueco en el centro, incorporamos en este hueco los huevos batidos y el agua. Mezclamos bien hasta conseguir una masa semiespesa y sin grumos. Ponemos una sartén honda al fuego con abundante aceite. Ponemos el molde dentro de la misma para que coja temperatura; cuando esté caliente lo escurrimos y metemos en la masa sin llegar hasta el borde del molde. La Magia de Sonia.
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: 1/05/11 - 1/06/11
http://www.losfogonesdechico.com/2011_05_01_archive.html
Los Fogones de Chico. 31 may. 2011. Albóndigas en Salsa de Almendras. 400 gr. de Carne picada (ternera, cerdo o ambas). 6 dientes de ajo. 200 ml. de agua. 100 gr. de almendras sin piel. Pan del día anterior. Aceite de oliva virgen extra. Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y mientras va tomando temperatura vamos formando bolitas con la masa de la carne. Cuando el aceite esté caliente freímos las bolitas (las podéis pasar por harina, yo no suelo hacerlo). Una vez fritas, reservamos. Fuera del ...
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: Pechugas de Pollo con miel y mostaza
http://www.losfogonesdechico.com/2012/03/pechugas-de-pollo-con-miel-y-mostaza.html
Los Fogones de Chico. 27 mar. 2012. Pechugas de Pollo con miel y mostaza. Esta receta la he tomado del libro “Tapas, pequeñas raciones irresistibles” de NGV, libro que contiene multitud de recetas sencillas y muy asequibles para los días que corren. 4 pechugas de pollo. Aceite de Oliva Virgen Extra. 1 Cucharadita de Mostaza de Dijón. 2 Cucharadas de miel. 2 Cucharaditas de Vinagre de Jerez. Cortamos las pechugas de pollo en dados del tamaño de un bocado, los ponemos en un bol y salpimentamos. Tambien en ...
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: 1/04/11 - 1/05/11
http://www.losfogonesdechico.com/2011_04_01_archive.html
Los Fogones de Chico. 29 abr. 2011. 200 ml. de leche. 200 ml. de nata fresca. 1 vaina de vainilla (en su defecto, azúcar avainillado). 3 cucharadas soperas de azúcar. 3 laminas de gelatina. Hojas de menta para decorar. Pon en un cazo la nata fresca, la leche y el azúcar. Corta la vaina de vainilla por la mitad y con un cuchillo raspa las semillas. Añádelas al cazo. Llévalo todo a ebullición. Pon agua fría en otro cazo y sumerge en ella las láminas de gelatina. Ornamentum antiqua cazatesoros antiqua.
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: 1/07/11 - 1/08/11
http://www.losfogonesdechico.com/2011_07_01_archive.html
Los Fogones de Chico. 17 jul. 2011. Montadito de Salmón con Crema de Queso. 400 gr de Salmón. 75 gr de cebolla. 75 gr de Crema de queso para untar. Aceite de Oliva Virgen Extra. Rebanadas tostadas de pan de pueblo. Queso de Oveja curado. Cortamos rebanadas del pan de pueblo y las tostamos. Rociamos unas gotas de aceite de oliva sobre el mismo, ponemos la hamburguesa, un poco de ensalada cortada fina, medio tomate cherry y una lasca de queso de oveja curado (queso al gusto) y listo para servir. Si tienes ...
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: 1/06/11 - 1/07/11
http://www.losfogonesdechico.com/2011_06_01_archive.html
Los Fogones de Chico. 30 jun. 2011. Sólo mostraros unas guindas en aguardiente que cada verano prepara mi hermana África. No hay más que lavar las guindas, secarlas bien, elegir un buen Aguardiente Dulce y ponerlo todo en un tarro de cristal esterilizado. Podéis añadir un poco de canela en rama o unos granos de café, por darle otros matices. Ornamentum antiqua cazatesoros antiqua. Enviar por correo electrónico. 29 jun. 2011. Arroz con Conejo y Cúrcuma. 600 gr de Conejo troceado. 450 gr de arroz (2 vasos).
losfogonesdechico.com
Los Fogones de Chico: Chipirones en su tinta (reedición)
http://www.losfogonesdechico.com/2014/09/chipirones-en-si-tinta-reedicion.html
Los Fogones de Chico. 6 sept. 2014. Chipirones en su tinta (reedición). Chipirones rellenos en su tinta. Después de un tiempo sin publicar entradas, hoy me he decantado por reeditar la receta de los chipirones rellenos en su tinta. Una receta de elaboración muy fácil y con un resultado exquisito. 1 rebanada de pan. 2 sobres de tinta de calamar o sepia (8 gr). 100 ml de vino blanco (manzanilla, jerez,… el que mas os guste). 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra. Ornamentum antiqua cazatesoros antiqua.
