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La Cocina de Mapi: CUÑAPÉS de Bolivia.
http://www.lacocinademapi.com/2009/11/cunapes-de-bolivia.html
Viernes, 26 de diciembre de 2014. He probado unas bolitas con queso que están riquísimas, pregunté como se hacían y siempre que las pongo en mi mesa son un éxito asegurado. Probad ha hacerlas y veréis. Uno de los ingredientes no es fácil de comprar pero tengo la suerte que en mi población hay una herboristeria que la dueña es de Uruguai y tiene el producto :"Almidón de Yuca dulce". 500grde Almidón de Yuca dulce. 1/2 vaso de leche. 50gr de Yuca cocida. 800gr de queso semicurado. Una pizca de sal. Se parec...
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La Cocina de Mapi: mayo 2014
http://www.lacocinademapi.com/2014_05_01_archive.html
Viernes, 30 de mayo de 2014. MOUSSE DE QUESO con COULISSE DE MERMELADA. Este es un postre, a base de, la socorrida, " C. Con la que elaboramos multitud de recetas. Es fresco y acompaña muy bien a una suculena comida. Resulta muy fácil de hacer y además lo recomiendo. CREMA DE QUESO CON COULISSE DE MERMELADA. 60 gr de galletas. 100 gr. queso crema. 150 gr. nata. Zumo de 1/2 limón en zumo. Vamos a triturar bien las galletas hasta reducirlas a migas, si quieres puedes ayudarte con una batidora. Verduras ( p...
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La Cocina de Mapi: noviembre 2014
http://www.lacocinademapi.com/2014_11_01_archive.html
Martes, 25 de noviembre de 2014. Cuando menos lo imaginas, te llega una receta y yo, no pierdo la ocasión . No tienen nada que envidiar a otras con nombre comercial. Nuestras Trufas son especiales, seguro que en cuanto las hagas, me dareis la razón. 300 gr. de Chocolate Foundant. 200 gr. de Chocolate blanco. 100 gr. de mantequilla. 350 gr de leche condensada. Un chorrón de Brandy (en su defecto, licor). Diluir todo a fuego lento y al baño María. Añadir el Brandy y quemarlo para quitar alcohol. Plantilla ...
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La Cocina de Mapi: TURRÓN DE YEMA, Receta tradicional
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Lunes, 15 de diciembre de 2014. TURRÓN DE YEMA, Receta tradicional. Los TURRONES son los dulces protagonistas de las fiestas navideñas. Los más famosos son el duro y el blando, típicos del Levante español. Nace el turrón de yema de las recetas de cocina del aprovechamiento: ¿ Que hacer con tantas y tantas yemas que se desperdiciaban de los huevos utilizados durante la elaboración de los turrones tradicionales? 250 gr. de azúcar glass. 5 yemas de huevo. Retiramos del fuego y sin dejar que se enfríe vertem...
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La Cocina de Mapi: enero 2015
http://www.lacocinademapi.com/2015_01_01_archive.html
Sábado, 31 de enero de 2015. PANGA con Crema de Queso ( Receta ligera al microondas) APTO PARA DIETA DUKAN. Os voy a presentar una receta ligera o Light, saludable y mediterránea, rica y económica. El protagonista es el Pescado blanco. Condimentado para todos los gustos, con y sin dieta. Además es fácil de hacer y rápida, para este tiempo de stress del que todos nos quejamos.Vamos a realizar la receta en el microondas. 2 filetes de Panga (u otro pescado blanco, Cazón, Calella, etc). Para completar el pla...
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La Cocina de Mapi: julio 2014
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Jueves, 10 de julio de 2014. PASTELITOS-Empanadillas DE QUESO (Semi curado). El hojaldre es un ingrediente que nos da mucho juego en la cocina. Si además lo combinamos con "QUESO Semi Curado". Nos da como resultado un rico entrante, merienda o delicatesem que acompaña a cualquier plato en tu mesa. MUY FÁCIL DE HACER . Vamos a preparar una empanadilla grande, o varias pequeñas,. La grande podemos servirla en porciones y las haremos con forma de triángulos. 80 gr de láminas de Queso Semi curado. SALSA DE T...
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La Cocina de Mapi: febrero 2015
http://www.lacocinademapi.com/2015_02_01_archive.html
Miércoles, 11 de febrero de 2015. TALLER SOLIDARIO DE TRUFAS (En la Casa de Andalucia de Pto. Sagunto). Taller didáctico y solidario realizado en la Casa de. IMPORTANTE RECOGIDA DE ALIMENTOS PARA. Centre Solidari d’Aliments de Sagunt. Apto para todos los públicos . GRACIAS POR LA MASIVA PARTICIPACION, ACEPTACIÓN Y POR TODOS LOS MENSAJES DE ENHORABUENA RECIBIDOS. LA DIRECTIVA de la C. de Andalucia de Pto. Sgto. ESTA MUY AGRADECIDA POR LA MASIVA PARTICIPACIÓN. AFORO COMPLETO UNA SEMANA ANTES DE LA FECHA.
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La Cocina de Mapi: CANAPÉS Variados
http://www.lacocinademapi.com/2010/12/canapes-variados.html
Martes, 21 de diciembre de 2010. CANAPÉS, de mil formas y colores es uno de los entrantes que más habitualmente hacemos para un Menú de Navidad. Aunque es muy socorrido para cualquier evento o celebración,. Especial para hacer nuestro trabajo en la cocina. Los preparamos por la mañana y los podemos degustar en la comida o en la cena tan frescos como recién hechos. Pan de molde sin corteza. Paté de olivas negras. Paté de pimiento rojo. Crema de queso azul con nueces. Sucedáneo de Caviar rojo o negro.
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La Cocina de Mapi: diciembre 2014
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Viernes, 26 de diciembre de 2014. He probado unas bolitas con queso que están riquísimas, pregunté como se hacían y siempre que las pongo en mi mesa son un éxito asegurado. Probad ha hacerlas y veréis. Uno de los ingredientes no es fácil de comprar pero tengo la suerte que en mi población hay una herboristeria que la dueña es de Uruguai y tiene el producto :"Almidón de Yuca dulce". 500grde Almidón de Yuca dulce. 1/2 vaso de leche. 50gr de Yuca cocida. 800gr de queso semicurado. Una pizca de sal. Los TURR...
