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Blogue du Jardin des Anges

Tout sur l’endive! L’endive, comme le radicchio, le pissenlit ou la roquette se mange crue ou cuite. Elle peut être blanche ou rouge. Cette dernière est un croisement entre l’endive blanche et le radicchio et se mange crue, de préférence. L’endive est amère et pour réduire l’amertume vous pouvez simplement retirer le cœur du légume qui se situe à la base en tranchant l’endive en deux dans le sens de la longueur. Voici deux recettes pour déguster l’endive crue ou cuite! Liens vers cet article. En effet, i...

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Tout sur l’endive! L’endive, comme le radicchio, le pissenlit ou la roquette se mange crue ou cuite. Elle peut être blanche ou rouge. Cette dernière est un croisement entre l’endive blanche et le radicchio et se mange crue, de préférence. L’endive est amère et pour réduire l’amertume vous pouvez simplement retirer le cœur du légume qui se situe à la base en tranchant l’endive en deux dans le sens de la longueur. Voici deux recettes pour déguster l’endive crue ou cuite! Liens vers cet article. En effet, i...

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Blogue du Jardin des Anges: Potage à la courge musquée et aux poireaux

http://www.marcheble.blogspot.com/2014/03/potage-la-courge-musquee-et-aux-poireaux.html

Potage à la courge musquée et aux poireaux. Disponible au Jardin des Anges. 2 cà thé huile de canola, pour griller les graines soit 10 mL. Parties blanches et vert-pâle seulement). 3 tasses de bouillon de poulet. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Nettoyer les graines en enlevant les filaments, assécher avec du papier absorbant, les disposer sur une plaque ou plat allant au four, ajouter l'huile et le sel, mélanger. Cuire jusqu'à ce que dorées environ 20 min, en brassant de temps à autre. Pois chiches cr...

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Blogue du Jardin des Anges: Le topinambour: un légume que l'on gagne à connaître

http://www.marcheble.blogspot.com/2014/10/le-topinambour-un-legume-que-lon-gagne.html

Le topinambour: un légume que l'on gagne à connaître. Le topinambour est un légume racine qui est méconnu au Québec. C’est pourtant un aliment qui gagne à être utilisé plus souvent en cuisine. Sa saveur se rapproche de celle de l’artichaut, c’est pourquoi on le surnomme « artichaut d’hiver . Mythe: Le topinambour fait partie de la même famille que les pommes de terre. Les fructanes (un type de glucides contenus dans le topinambour) auraient plusieurs effets bénéfiques sur la santé, particulièrement la sa...

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Blogue du Jardin des Anges: février 2013

http://www.marcheble.blogspot.com/2013_02_01_archive.html

Artichauts et vinaigrette à la française. Disponible au Jardin des Anges. Et poivre au goût. 60 ml (1/4 tasse). D’huile d’olive. 2 ml (1/2 c. à thé). D’herbes de Provence séchées ou de basilic séché. 2 ml (1/2 c. à thé). De poivre de Cayenne. Gousse d’ail hachée finement. 30 ml (2 c. à soupe). De vinaigre de vin blanc. 15 ml (1 c. à soupe). De moutarde de Dijon. Citron coupé en deux. Vérifier la tendreté en les piquant avec une fourchette. Les feuilles doivent se détacher facilement. Égoutter et rése...

4

Blogue du Jardin des Anges: mars 2014

http://www.marcheble.blogspot.com/2014_03_01_archive.html

Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates. Disponible au Jardin des Anges. 3 cuillères à soupe d' huile d'. Couper le trognon du chou-fleur et ôter les feuilles. Détacher les bouquets et les laver à l'eau froide. Laisser sécher quelques minutes, puis mixer brièvement les bouquets de chou-fleur. Couper les tomates en dés et les tomates séchées en petits morceaux à l'aide de ciseaux. Dans un saladier, mélanger le chou mixé, les tomates, l'oignon, ajouter le jus du citron et le persil ciselé. Chauffer le b...

5

Blogue du Jardin des Anges: septembre 2014

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Smoothie vert à la pomme verte, ananas et mangue. Disponible au Jardin des Anges. 1 pomme verte coupée en morceaux. 1 tasse de yogourt. Nature ou à la vanille. 1 tasse de bébés épinards. 1/2 tasse d' ananas. 1/2 tasse de mangue. 1 cT de miel. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Servir immédiatement. Liens vers cet article. Inscription à : Articles (Atom). Smoothie vert à la pomme verte, ananas et mangue. Chroniques b.l.é. Artichauts farcis aux légumes.

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