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Mariana

Viernes, 23 de enero de 2009. LECHE DESHIDRTADA, CONDENSADA, QUESO, CREMA Y MANTEQUILLA. LECHE DESHIDRATADA, LECHE CONDENSADA, QUESO, CREMA, Y MANTEQUILLA. RESULTADOS DEL ANALISIS ORGANOLEPTICO. TEXTURA.: POCO O MAS DENSA QUE EL AGUA. Ph = 6.4. ACIDEZ= (1.3ml)(1.0N)(0.09)/9ml(100) = 0.13%. OBAERVACIONES: ENVASE AVOLLADO,. PESO EN BRUTO: 419.0 g. PESO NETO: 367 g. DE LLENADO: 360.0 ml. ESPACIO DE CABEZA: t = 5.88. COLOR: BLANCO A OPACO. TEXTURA: POLVO LIBRE DE GRUMOS. ESTABILIDAD EN CALOR: NO PRESENTO COA...

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1 mariana

2 fundamento

3 leche evaporada

4 leche deshidratada

5 quesos

6 resultados

7 sabor caracteristico dulce

8 color beige

9 analisis fisicoquimico

10 analisis ponderante

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mariana,fundamento,leche evaporada,leche deshidratada,quesos,resultados,sabor caracteristico dulce,color beige,analisis fisicoquimico,analisis ponderante,analis organoleptico,olor suigenerisis,sabor suigenerisis,densidad 99 kg/ml,densidad empacada 98g

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Mariana: LECHE DESHIDRTADA, CONDENSADA, QUESO, CREMA Y MANTEQUILLA

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Viernes, 23 de enero de 2009. LECHE DESHIDRTADA, CONDENSADA, QUESO, CREMA Y MANTEQUILLA. LECHE DESHIDRATADA, LECHE CONDENSADA, QUESO, CREMA, Y MANTEQUILLA. RESULTADOS DEL ANALISIS ORGANOLEPTICO. TEXTURA.: POCO O MAS DENSA QUE EL AGUA. Ph = 6.4. ACIDEZ= (1.3ml)(1.0N)(0.09)/9ml(100) = 0.13%. OBAERVACIONES: ENVASE AVOLLADO,. PESO EN BRUTO: 419.0 g. PESO NETO: 367 g. DE LLENADO: 360.0 ml. ESPACIO DE CABEZA: t = 5.88. COLOR: BLANCO A OPACO. TEXTURA: POLVO LIBRE DE GRUMOS. ESTABILIDAD EN CALOR: NO PRESENTO COA...

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Mariana: DETERMINACION DE HUMEDAD

http://mariana022.blogspot.com/2008/10/determinacion-de-humedad.html

Viernes, 31 de octubre de 2008. UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO. Facultad de Químico Farmacobiología. REPORTE DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS. MORELIA, MICHOACAN, 31 de octubre de 2008. Determinar el porcentaje de humedad de una muestra, por el método. De pérdida de peso. En un crisol de porcelana a peso constante pesar de. De la muestra (homogenizada). Calentar en estufa a 95 grados durante 4 horas. Transferir a un desecador y atemperar. Dos anteriores pasos hasta peso constante. La determinac...

3

Mariana: PRACTICA N° 2 DETERMINACION DE LIPIDOS (EXTRACTO ETEREO)

http://mariana022.blogspot.com/2008/11/practica-n-2-determinacion-de-lipidos.html

Miércoles, 12 de noviembre de 2008. PRACTICA N° 2 DETERMINACION DE LIPIDOS (EXTRACTO ETEREO). Facultad de Químico Farmacobilología. 13 de Noviembre de 2008. PRACTICA N° 2. DETERMINACION DE LIPIDOS (EXTRACTO ETEREO). La cuantificación del contenido de grasa cruda es otra de las determinaciones que integran el análisis próximo de un sistema biológico. Equivale al peso del residuo que se obtiene luego de exponer una muestra previamente deshidratada (materia seca),. Tener matraz balón a peso constante. P = p...

4

Mariana: ANALISIS DE LECHE BRONCA

http://mariana022.blogspot.com/2008/11/analisis-de-leche-bronca.html

Viernes, 28 de noviembre de 2008. ANALISIS DE LECHE BRONCA. ANALISIS DE LA LECHE. Caracteres organolépticos: olor, color, sabor, aspecto, presencia de sedimento. La leche fresca obtenida en circunstancias normales, es de color blanco intenso, completamente opaca, de olor débil y sabor suave, pastoso y débilmente azucarado. Sabor Suave, pastoso y débilmente azucarado. Presencia de sedimento No. A) Clase A con un número de microorganismo no patógenos de 400 000 col/ml. No se coagulara por la adición de un ...

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Mariana: diciembre 2008

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Sábado, 13 de diciembre de 2008. La leche es sometida a temperaturas entre los 72° y 75°C, durante 15 a 20 segundos, eliminando los microorganismos que dañan la salud del ser humano, sin embargo, quedan presentes algunos microorganismos, lo cual obliga a refrigerar la leche aunque se encuentre en envase cerrado. Leche Ultrapasteurizada (U.H.T. Ultra High Temperature). MARCA COMERCIAL: Sello Rojo. 183; Color: blanco. 183; Olor: suigeneris. 183; Consistencia: líquida. 183; Sabor: característico. F = 927 mg.

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