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La cocina de Rebeca: Cómo cocer, limpiar y servir una centolla
http://www.lacocinaderebeca.es/2016/12/cocer-limpiar-centolla.html
Bizcochos, tartas y pasteles. Hierbas aromáticas y especias. Cómo cocer, limpiar y servir una centolla. Se acerca la Navidad y, con ella, los platos especiales, como éste, con el marisco gallego. Como protagonista. La centolla. Migratorio cubierto por un caparazón lleno de espinas. Es uno de los mariscos más apreciados. Especialmente el que se pesca en las rías baixas gallegas. Normalmente, la veda para su captura se abre en el mes de noviembre y se puede disfrutar hasta que llega el calor. 180-240 gramo...
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