mariuszrobak.com

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • À la Carte

http://vivelacuisine.pl/artykuly/1-a-la-carte

Sou fassum. Faszerowana kapusta. Inaczej chou farci, faszerowana kapusta. Sou fassum to nazwa prowansalska. Lokalna legenda niesie, że przepis przywędrował wraz z Grekami zakładającymi kolonię Antipolis (Antibes). Sou fassum jest specjalnością miasta Grasse, gdzie do farszu dodaje także zielony groszek. Francuska zupa chlebowa z dynią. Kolejny klasyk francuskiego cukiernictwa. Vacherin glacé pojawił się w latach 50. XIX wieku, ale swoim rodowodem sięga XVIII lub XIX wieku. Nim pojawiła się we...

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • Produkty

http://vivelacuisine.pl/archiwum/3-2015-01

Produkty ( 01.2015 ). Wyprawa w świat dzieciństwa. Dla wielu Francuzów ten mały cukierek łączy się z miłymi wspomnieniami z czasów gdy psocili i rozrabiali nie bardziej niż Jules albo Emile (których nieuwadze zawdzięczamy słodką recepturę), a babcie i dziadkowie rozpieszczali ich bez końca łakociami. KOPIOWANIE I ROZPOWSZECHNIANIE ZDJĘĆ ORAZ TEKSTÓW WYMAGA PISEMNEJ ZGODY WŁAŚCICIELA PRAW.

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • Kalendarz

http://vivelacuisine.pl/archiwum/5-2015-01

Kalendarz ( 01.2015 ). Nowy rok zaczynamy od trufli, oliwy i wina. Jak wiadomo, najlepsze trufle we Francji pochodzą z Périgord, ale na targi i truflowe święta warto też zajrzeć do Prowansji, Langwedocji czy w Pireneje. Po oliwę, bez dwóch zdań, udajemy się do Prowansji, a co do wina - w styczniu tylko i wyłącznie - do Burgundii. KOPIOWANIE I ROZPOWSZECHNIANIE ZDJĘĆ ORAZ TEKSTÓW WYMAGA PISEMNEJ ZGODY WŁAŚCICIELA PRAW.

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • Kalendarz

http://vivelacuisine.pl/artykuly/5-kalendarz

Jeść lepiej, by żyć lepiej. Tydzień Smaku, akcja organizowana w całej Francji pod auspicjami Ministerstwa Edukacji Narodowej, odbywa się w tym roku pod hasłem przewodnik Jeść lepiej, by żyć lepiej. W winnicach traw winobranie to również powód do świętowania. A w Bastii i Paryżu słodko za sprawą dwóch wielkich salonów czekolady. Sierpień to tradycyjnie sezon urlopowy we Francji. Bywa, że całe firmy zawieszają działalność. Gdzie można spotkać ich pracowników? Zapach lawendy, smak oliwy.

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • Sałatka z rzodkiewek i sezonowanej kaczki

http://vivelacuisine.pl/artykul/287-salatka-z-rzodkiewek-i-sezonowanej-kaczki

Sałatka z rzodkiewek i sezonowanej kaczki. Sałatka z rzodkiewek i sezonowanej kaczki. Na targu w Cahors. Na wiejskim targu w Cahors znalazłem niesamowite odmiany rzodkiewek: duże, małe, czerwone, czarne Były śliczne. () Wśród wędlin dostępnych w miasteczku znalazłem piękną sezonowaną kaczkę, którą wykorzystałem w przepisie. Uwielbiam w tej sałatce kontrasty: gładką strukturę pożywnej kaczki i soczyste, chrupiące i pikantne rzodkiewki. 4 duże czarne rzodkwie, rzodkwie japońskie. Obrane i drobno starte.

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • Kalendarz

http://vivelacuisine.pl/archiwum/5-2015-02

Kalendarz ( 02.2015 ). Pachnie rozmarynem i cytryną. Karnawał pełną parą - Festyn Tucznych Wołów czy Święto Cytryny w Mentonie to znakomita okazja kulinarnej zabawy dla spragnionego karnawałowej rozrywki tłumu. Inny jeszcze tłum będzie przewijał się miedzy stoiskami Salonu Rolniczego w Paryżu, który przez 9 dni na powierzchni ponad 200 000 m skupia całe dziedzictwo kulinarne, gastronomiczne i rolnicze Heksagonu. KOPIOWANIE I ROZPOWSZECHNIANIE ZDJĘĆ ORAZ TEKSTÓW WYMAGA PISEMNEJ ZGODY WŁAŚCICIELA PRAW.

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • À la Carte

http://vivelacuisine.pl/archiwum/1-2015-02

À la Carte ( 02.2015 ). Pot-au-feu, czyli dosłownie: garnek na ogniu. To najsłynniejsze francuskie danie jednogarnkowe, kwintesencja francuskiej kuchni domowej, jak mówi Raymond Blanc. Początkowo rustykalne, typowe dla kuchni ludzi biednych, z czasem stało się emblematem kuchni mieszczańskiej i dziś, cytując dalej Blanca, ta najbardziej celebrowana we Francji potrawa uświetnia stoły zarówno biednych, jak i bogatych. Przepisy naszych przyjaciół. Finansistki. Navettes, czyli łódeczki. 2 lutego. Chandel...

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • À la Carte

http://vivelacuisine.pl/archiwum/1-2015-03

À la Carte ( 03.2015 ). Co było starsze: jajko czy. bistro? W tym przypadku pewnie jednak bistro, choć oeuf mayo i paryskie bistro są jak rewers i awers tej samej monety. Bistro bez tego prostego i uroczo bezpretensjonalnego dania na wstęp jest nie do pomyślenia. Jajo w majonezie to żelazny punkt menu paryskich bistrots oraz brasseries tak jak śledź w jabłku, sałatka selerowa w sosie rémoulade czy pory w winegrecie. KOPIOWANIE I ROZPOWSZECHNIANIE ZDJĘĆ ORAZ TEKSTÓW WYMAGA PISEMNEJ ZGODY WŁAŚCICIELA PRAW.

vivelacuisine.pl

ViveLaCuisine • Warto wiedzieć

http://vivelacuisine.pl/archiwum/2-2015-01

Warto wiedzieć ( 01.2015 ). Klejnot paryskiej gastronomii, polecany przez wszystkie wielkie przewodniki gastronomiczne. Od ponad 200 lat Grand Véfour, pierwotnie noszący nazwę Café de Chartres, ściąga w swoje podwoje nie tylko cały Paryż, ale i cały świat, bo sława tej świątyni kulinarnej już dawno przekroczyła granice Paryża. KOPIOWANIE I ROZPOWSZECHNIANIE ZDJĘĆ ORAZ TEKSTÓW WYMAGA PISEMNEJ ZGODY WŁAŚCICIELA PRAW.