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五味軒: 二月 2014

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從網上找到一張照片，垂絲重重似垂簾，落絮飛花滿芳徑，. 160;   在家先畫好底稿，再拿到畫室修改， Miss. 一看話【咁多野吾畫，揾幅咁深咁難嘅畫】. 但我已開了筆，畫好稿，便當是向難度挑戰，. 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 160;06.Sep.2012發佈. 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 160;  . 很多時超市大減價未必真減，往往抬高價格說減價，其實冇減，過年前在超市見大蝦真減，且真的一減便是五十元，. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 在網上覓得一張照片，壁上的字可能不是英文， Miss. 猜可能是宗教場所的後花園，或是墓園，或是教堂，管它是何所在，景色不錯，照畫可也，. 出手執得較少，但下幅已開始了兩堂，困難非常，頗費勁！ 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 標籤： 特色小吃 烹飪、飲食. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 天氣驟降，著左襪隻腳都係凍冰冰，凍到吾想落街，要整 D. 熱辣辣嘅嘢食下，雪櫃有半包韓國年糕，有黃芽白，冰格有熟冬菇，吾使兩個字，好快有得食，. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 160;  blog.

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五味軒: 十月 2014

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但大爺是飯桶，無飯不歡，於是做個開胃糖醋豬排，. 祗剩小小油，蒜茸落鑊爆香，下獻煮滚，將煎好的豬扒回鑊，兜勻入味便可上碟 。 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 朋友介紹下，近數月改用手工皂，但價錢並不便宜，想自己試做，在網上看到拉花的手工皂，圖案美得令人着迷，但每間手工皂學校都要經由最初級開始，要學至拉花動輒要千多二千元，又似乎不划算，在網上先找找資料，一開始看到要用NAO. 氫氧化鈉，唉！我的化學真化學，不及格的，怕有危險，打算先學基本課程，但中心最近開放日，做了大量手工皂作派街坊之禮物，現場目睹做全橄欖油皂過程，於是上網再找了多天資料，. INS，trace，super fatting. 問題，上文下理，終於有點頭緒，. 更意外找得計算方法，於是膽粗粗要試做。應該用矽膠模，但價錢頗貴，怕自學失敗浪費，還是找些便誼東西代替好了，十二元店的膠盒，舊模，先塗少許油脂會較易脫模，到材料店買材料，棕櫚油缺貨，再找到油類的功能，. Https:/ www.youtube.com/watch? 白油先加坐熱水溶解，加入其餘油類，至 45-50. 鹼水加入一茶匙水，加進粉漿攪勻，加入 1. 做完大大粒糖的小小酥皮剩&#...

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五味軒: 三月 2014

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160;   今天是與大爺擕手一起走了三十七個年頭的日子，. 年相信令博友煩擾，莫如 yahoo blog. 結業， google blog. 又不順手，很多博友都減少了寫博文，更有博友不再寫，掛念失了聯絡的博友！懷念 yahoo blog. 時代！搬一次已令人煩得很，軒的 blog. 還被入侵，求助無門，不想與各位好友失散，祇好搬完又搬，由於之前一次過上載後要廢 blog. 65292;從新再開便不敢再一次過上載，唯有在 yahoo. 沒替大家搬草稿，軒有九十多篇存放草稿箱中，現全部消失，幸一向在 word. 寫好再貼，有了存檔，但照片則要從幾千張中尋找重新上載，煩惱！ 年是軒畢生難忘的一年，家中失火受傷，令人身心傷痛，除了. 金錢的損失，最大的擔心是害怕會毀容，寢食難安，每次對鏡梳妝，容顏的留痕便如一根根刺，刺在心中，但科技的發達，藥力的威力，留痕終痊癒不再困擾，唯手的傷痊癒後祗有少許痕跡，實屬萬幸！感恩！ 二零一三年三月廿二日中午埋爐，見油溫太熱，關了火降溫，便到廳中執拾， 我的煤氣爐制是輕按壓式，不知是我按得輕力還是鍵制問題&...細少接我出院，回到家中仍有一陣陣的焦味&#6529...

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五味軒: 三月 2015

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細少因病，大半個月除了白粥沒有任何東西進肚，饞嘴得很，雖然病情穩定下來，始終不敢亂吃，先煲個齋湯. 用栗子亁、腰果、五色豆，粟米，飲了沒有不良反應，過兩天煲肉湯，找出去年買的牛肝菌，牛肝菌非常多沙，稍洗後浸透連水，用一個較高身的器皿盛載，用筷子沸打，將沙打出後，靜置一會，小心隔出牛肝菌連水用作煲湯，最底的沙水棄之便可。 放了四粒無花果，一隻豬展，很甜！ 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 今天是與大爺擕手一起走了三十八個年頭的日子，由熱戀至漸趨平淡，已經多年沒慶祝了，甚至忘記，但感情卻昇華，亦成為對方生活的一部份，經歷過無數的風與浪，往事的點點滴滴，有苦有樂，而苦. 在網絡上見到一張照片，予人恬靜的感覺， 有一條大道轉過去是何所在？是別有洞天？令人想置身其中，去年曾拿到畫室想繪畫， Miss. 也同意我的感覺，但認為我處理較困難，於是便擱置，但過了大半年， Miss. 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 細少的化驗報告已出，沒有大碍！但始終找不到病因！收到醫管局寄來提早覆診通知，所謂提早亦要等半年，既然懷疑病情，起碼可先抽血. 年初一細少已感腸胃不舒服， 拖了數天，到上班前一天&#...大爺看了兩次一分鐘醫生...

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五味軒: 八月 2014

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去年做了一次紫薯冰皮月餅，有朋友給意見，認為祇可算一個凍餅，與真正的冰皮餡不同，不夠幼滑，於是從善如流，想辦法去改良，真的做到如雪糕般幼滑，結果比較下，新不如舊，所有試食的朋友喜歡本來的紫薯餡，其實冰皮是二十多年前一家麵包店所創作推出，由最初一兩款餡發展至今，想得出的餡也有，不管怎樣，最重要是大家接受喜歡，去年試驗結果後，維持原有食譜，做了二百多個送給一班好朋友，一個無淨。 放涼，帶手套將粉糰搓滑，如做顏色，此時可加入適量食用色粉或香油，搓勻後放入雪櫃 2. 小時便可用，冷藏過夜才做，效果會更佳。 在最後一次試驗，因懶坐溶固體菜油，蒸好才加固體菜油，將粉糰搓滑更方便 ). 加入砂糖鮮奶奶粉慢火炒勻，加牛油再炒勻，雪凍便可分成等份。 餅類 曲奇 撻 烹飪、飲食. 吃過一個小點，很好吃，大爺一向愛吃酥皮，於是買了兩包酥皮依樣畫葫蘆，. 放半塊芝士，一小塊煙肉，菠蘿，. 捲成圓筒型，頭尾擰緊，掃蛋汁，收口向下， 220. 標籤： 餅類 曲奇 撻 烹飪、飲食. 收穫甚豐， 細少展示部份的戰利品。 65292;你識吾識整煎封鮫魚？我有朋友俾左條 link. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 第一個月需每日稍微打開瓶口...

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五味軒: 四月 2015

http://evakam51.blogspot.com/2015_04_01_archive.html

見蓮藕靚，買一節炆五花，買一節咁少？因細少不吃蓮藕，我就吃藕多過肉，咁晚一於蓮藕炆豬肉。 南乳用酒 或水開勻至爆香，就冇咁易燶。 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 畫完大門又想打房門主意，在畫室有老師指點，回家後會無人可幫忙，先畫一次油畫以作參考藍圖，還是老問題，一到透視便一團糟，要老師出手救。 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 與大爺茗茶，總愛點 咸菜胡椒豬肚湯，但總是吃不到好豬肚，之前醃了咸菜，自家煲，唔！今次冇異議了，洗豬肚很多人怕洗，其實好簡單，祇要用番石榴或番石榴葉洗刷便可去異味，還有一個更放便方法是先沖掉污物，再用可口可樂一罐，醃一會過水便成。 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 你睇真D啦！母子倆咭咭 ……. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 有朋友問咸酸菜的制法，於是在網上找了些方法，也回憶小時候母親的醃制方法，分別用不同的方法試制，綜合了幾次的制法，在過程中加南薑，也有用洗米水去醃，洗米水會較快速醃好，最後感覺加入南薑會更香，更像街外出售的。 兩星期左右便可取出食用，無需浸太久，十分鐘左右已可以煮了。 今次上粉炸之，唔！一二三冇晒！ 標籤： 中式菜 烹飪、飲食.

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五味軒: 六月 2014

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雖然一向嗜甜，但隨着年長不敢太放肆，不敢吃太多，於是將其份量減半做幾個好了，愛吃有豆沙的，但吃了這個冬甩卻改觀了，. 做法：先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中，揉成光亮的麵糰後保鮮膜蓋住發酵，. 的高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰後，再. 份，可灑小小手粉，遂個麵糰滾圓後蓋上保鮮膜再靜置１０分鐘，. 挖洞呈現甜甜圈形狀後，再醒麵十分鐘，用低溫炸至金黃，隔去油份灑上砂糖即成。 小小心得：可用一小麵糰作測試油溫，麵糰丟入後沉底即可浮起，有較大泡泡，但不是冒煙，這樣溫度即可，炸的時候要翻面，但不可冒煙，炸到兩面金 ­. 在街上有一臨時賣刀檔，售賣陶瓷刀及小菜刀，買了一把小菜刀。 見有兩個紫色洋葱刻花，是檔主用刀子刻出的花，形態甚美，. 請教檔主方法，檔主答應示範，我立即九秒九跑去買了個洋葱給檔主，. 他奇怪我買白色洋葱，但刻好後，他讚賞我用白洋葱更見高雅。 我回家馬上刻第一個，一開始巳刻斷了花瓣，由大變成小，. 軒是個寂寂無名的小人物，實在不敢相信，致電出版社證實無誤，適逢各大書局大減價，補貨不及，. 灒酒，加水大火燜四十五分鐘，收汁即成。 做六十個紫氣東來，上次做過...

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五味軒: 七月 2014

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上次做的小甜圈，我祗吃得一個，心思思想吃又怕吃太多，將配方份量再減半，做迷你版，. 4g做法：在前篇按此 甜甜圈 冬甩. 找到另一個配方，是用中筋粉，再試做更迷你版，但味道遠不及之前的. 好，以後還是用回舊食譜，固不打出新食譜了。 160;   . 去年在網上覓得一照片，一看便有種特別的感覺，在沒有基礎下學畫，一直都是憑感覺去畫。照片中拾級而上是何所在？是另有天地？決定要繪畫，但 Miss. 說難畫，於是便擱置了，一直到最近想試試自己的能力，便嘗試一下，又出奇地不是想像中的太難，今次. 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 今年生日也是在往年吃的一間酒樓，點了一個冬瓜盅，上桌已覺奇怪，怎會用炖盅上，一打開蓋子，. 嘩！這也算是冬瓜盅？其淡無比，相信在家隨便一個冬瓜粒湯也勝之！ 魚也不是活宰，可能物價高漲，生意難做將貨就價吧！ 人手嚴重不足，招呼不週，可能是以上兩個原因，晚市較前冷落！ 天氣熱朱古力會溶，臨出門前半小時將之放冰櫃，加兩包冰用保溫紙包裹，可以保存一段時間，這方法很好，到會場朱古力入口仍冰凍。 65292;有機會見證人生的另一頁，繼而得以參加展賣，. 餅類 曲奇 撻 烹飪、飲食.

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五味軒: 五月 2015

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久違了的急凍豬展骨，買幾支，懶懶地，用义燒醬醃好焗，. 分鐘左右至熟，大爺食了一支話唔入味，即刻將餘下醃汁煮滾加 1. 湯匙蜜糖拌勻，沐在急凍豬展骨上，大爺話 OK. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 吃西蘭花，剩下的莖，掉了可惜，儲起，將厚皮部分撕掉切粒，加菜甫粒瘦肉粒炒成一碟，再加點花生或腰果，誰知道是下欄。 曾在一本烹飪書看過一個菜式，但沒有抄錄下來，閒來憑記憶中，圖片的外貌，便買來材料試做，並不困難，唔 …. 做法：蝦仁淨抹乾水份打成蝦膠，鵪鶉蛋烚熟去殻，鵪鶉蛋半個裹上蝦膠，弄碎方塊米粉，黏在蝦膠上，用大熱油炸熟即成。 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 65292;另一原因是房門有幾呎高，且祇得幾呎位置拍攝，最後用 Photoshop. 執，已經盡量修補，但始終與實景有距離。 標籤： 如風畫集 藝術設計，繪畫. 開始有露筍賣，過年的炸腰果正好大派用場，加兩個鮮百合，. 未加腰果唔多吼，加左寧舍唔同，變左搶手。 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 標籤： 中式菜 烹飪、飲食. 訂閱： 文章 (Atom). 餅類 曲奇 撻 烹飪、飲食. DIY【絕代雙嬌】釘裝 線裝與月曆.

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五味軒: 一月 2015

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換了相機，新玩具仍未習慣使用，『細少話我除了鬆郁蒙，振過貓王，還走焦！』. 兒時生活物資短缺，一般人生活雖貧苦，但祗要肯工作，上了年紀的公公婆婆，在工廠剪線頭，摘芽菜尾也能自食其力，也能糊口，做小販沿街叫賣也可養妻活兒，生活苦困下要求亦低，人情味卻濃厚，生活卻易滿足，經歷了大半個世紀，現今科技發達，時宜勢易，一切已轉變，人老了總愛懷念一些兒時的食物，懷念小時候的鹽焗蛋， 一位老公公，每晚將熱騰騰的鹽焗蛋，用麻包袋包裹作保溫，放在一個白鐵皮箱，用布條擊在箱旁的把手，背在肩上沿街叫賣，母親偶有餘錢也會在窗前叫喚〝買鹽焗蛋呀〞軒接過零錢便飛奔下樓去替母親買鹽焗蛋，買來的鹽焗蛋一人半隻，能有半隻已經非常滿足了，這位老公公的鹽焗...川芎加幾湯匙水，僅浸濕川芎過面，蒸半小時隔出川芎水備用，. 燒熱鑊下粗鹽四斤炒至大熱加入蒸過的川芎炒勻，將蛋藏於鹽中，小火焗二十分鐘，挖開鹽輕敲破蛋殼，在 蛋上淋上川芎水，. 挖開鹽取出蛋即成，細少不喜川芎味，令放一隻不下川芎水。 做了兩次知道，焗至過時蛋老仍不夠入味，鹽是赤色且蛋黐殼，而街上賣的鹽焗蛋 ,. 度做過，加酵母做過，加泡打粉做過，. 蛋和糖稍打，不用打沸&...