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me e la cucina...Blog cucina ricette tradizionali innovative dolci salate (antipasti e fingerfood, primi piatti, secondi di carne e pesce, contorni, dolci e dessert).
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me e la cucina...: marzo 2014
http://www.meelacucina.blogspot.com/2014_03_01_archive.html
Me e la cucina. Giovedì 13 marzo 2014. Biscottini speziati (ricetta smaltisci-albumi). 320g farina (metà integrale e metà 00). 100g di zucchero di canna. 2 cucchiaini di miele millefiori. 50ml di olio di semi. 6g di lievito per dolci. Cannella/chiodi di garofano/noce moscata/ zenzero. Stendere la sfoglia con uno spessore di 3-4 mm e ricavare dei biscotti della forma che si preferisce. Disporre in una teglia coperta di carta forno e cuocere 15' a 180°. Link a questo post. Iscriviti a: Post (Atom). Ingredi...
me e la cucina...: E Carnevale sia... Castagnole!
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Me e la cucina. Venerdì 13 febbraio 2015. E Carnevale sia. Castagnole! Ecco a voi le care vecchie castagnole. Qui a casa non siamo amanti dei dolci di Carnevale, ma, tanto per onorare la tradizione, ogni Febbraio ci dilettiamo nella frittura di questi semplici dolcetti. 500g di farina 00. 60g di zucchero semolato. 60g di burro morbido. 1 cucchiaino di lievito in polvere. 1 bicchierino di rum. Olio di semi di arachidi. Scaldare abbondante olio di arachidi, fate la prova con uno stecchino per vedere se l'o...
me e la cucina...: novembre 2014
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Me e la cucina. Lunedì 24 novembre 2014. Crostata con frolla di farro e ripieno di marmellata di arance amare, nocciole,e biscotti sbriciolati. Per la ricetta ho preso spunto da Serena. Che ha preparato questa crostata profumata dalla cannella,dalle arance amare e dalle nocciole tostate. Ho modificato un pò gli ingredienti, in parrticolare sostituendo il burro con olio e non ho seguito la tecnica dell'intreccio usata da lei. Il risultato è comunque ottimo! 80g di zucchero di canna. 150g di farina di farro.
me e la cucina...: Zuppa primaverile di orzo, fave e piselli
http://www.meelacucina.blogspot.com/2015/05/zuppa-primaverile-di-orzo-fave-e-piselli.html
Me e la cucina. Giovedì 14 maggio 2015. Zuppa primaverile di orzo, fave e piselli. Ingredienti x 4 persone. 160g di orzo perlato. 200g di fave fresche. 200g di piselli freschi. Soffriggere la cipolla e la carota tritate, unire la patata a pezzetti e continuare a rosolare. Unire le fave e i piselli e dopo avere fatto rosolare anche questi aggiungere l'orzo. Unire brodo vegetale caldo fino a coprire il tutto e lasciar cuocere 30/40 minuti. Servire tiepida con una spolverata di prezzemolo. Ingredienti 3 uov...
me e la cucina...: febbraio 2015
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Me e la cucina. Venerdì 13 febbraio 2015. E Carnevale sia. Castagnole! Ecco a voi le care vecchie castagnole. Qui a casa non siamo amanti dei dolci di Carnevale, ma, tanto per onorare la tradizione, ogni Febbraio ci dilettiamo nella frittura di questi semplici dolcetti. 500g di farina 00. 60g di zucchero semolato. 60g di burro morbido. 1 cucchiaino di lievito in polvere. 1 bicchierino di rum. Olio di semi di arachidi. Scaldare abbondante olio di arachidi, fate la prova con uno stecchino per vedere se l'o...
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Me e la cucina. Venerdì 12 giugno 2015. Parmigiana di zucchine . è arrivata l'estate! Ingredienti (per una pirofila 30x20cm). Scamorza e mozzarella a cubetti. Il procedimento è semplice, non scrivo le quantità precise perchè sono andata ad occhio usando quello che avevo in frigo! Si tagliano le zucchine nel senso della lunghezza, si mette sotto sale e si lascia spurgare un pò della loro acqua per un paio d'ore. Grigliare poi le zucchine. Continuare così fino a completamento della teglia. Link a questo po...
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