portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Saç Kavurma(Sebzeli)
http://portakalvecicek.blogspot.com/2015/08/sac-kavurmasebzeli.html
15 Ağustos 2015 Cumartesi. Saç kavurma yayla lezzetimiz….Her neden ise bu lezzeti şehir evinde yapmak pek aklıma gelmiyor. Sanki hep açık hava da yenilecek bir lezzet gibi hissederim…. Şimdi biberler tazecik, sarımsaklar tam tadında… Lezzetimin püf noktası, etin saçta pişmesine yakın sebzelerin eklenmesi ve bu sebzelerin hafif dişe dokunur olması…. Etler kuşbaşı halde iken 5dk kadar düdüklü tencerede haşlanıyor, suyu ile beraber saç tavada tam tadına kavuşuyor. Tereyağ olmazsa olmazım…. 1 adet kapya biber.
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Şubat 2011
http://portakalvecicek.blogspot.com/2011_02_01_archive.html
24 Şubat 2011 Perşembe. Ailemden öğrendiğim nefis kol böreği tarifi,teyzem sıkça yapar.Benimde vazgeçemediğim börek tariflerim arasına girdi.Hamurun nişasta ve un karışımı ile açılması,farklı bir lezzet ve çıtırlık veriyor .Arzu ettiğiniz iç tercihini yapabilirsiniz. 1 kahve fincanı zeytinyağı. 2 çorba kaşığı yoğurt. 3 çorba kaşığı sirke. 1 çorba kaşığı tuz (silme). 1 su bardağı ılıksu. 2 baş orta boy soğan. 190; çay bardağı sıvı yağ (mısır özü). 1 tatlı kaşığı tuz. 1 tatlı kaşığı pul biber. Yarım ay(D) ...
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Mart 2012
http://portakalvecicek.blogspot.com/2012_03_01_archive.html
19 Mart 2012 Pazartesi. Kaşarlı ve pastırmalı mantar dolmayı nefisyemektarifleri.com'la paylaştıktan sonra izleyeciyi yorumuyla hayat buldu mantar mantısı,kardeşi aslında mantar dolmanın. Mantının üstüne baharat eklemek ev adetimizdir,öyle kuru kuruya bir salçalı veya biberli sos dışında sumak ve kuru naneyi'de çok severiz üstünde.Mantar ve kıymanın uyumu sarımsaklı yoğurdun tadıyla taçlandı bu tarifte.Tarife geçelim mi? 300 gr iri kültür mantarı. 1 adet küçük boy soğan. 2 çorba kaşığı sıvıyağ. Lıon derg...
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Mart 2013
http://portakalvecicek.blogspot.com/2013_03_01_archive.html
26 Mart 2013 Salı. Evimizde alüminyum dikdörtgen fırın vardı,alüminyum dikdörtgen tepsileri. Zaman içinde fırın yok oldu,alüminyum tepsiler yazın yaylada içine bez serilerek sebze meyve. Cam fırın tepsilerinde pişirir olduk sini köftesini…Aslında alüminyum tepside daha güzel kızarıyor sini köftesi.Annemin parmak aralarından yağ fışkıracak kadar bulgurlu malzemeyi bastırdığını anımsıyorum. Malum bulgur yağı sever…. Tarifin "kolay içli köfte" adıyla anıldığını fark ettim,eğer içli köfte işlemekte beceriniz...
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Haziran 2013
http://portakalvecicek.blogspot.com/2013_06_01_archive.html
21 Haziran 2013 Cuma. Tütsülenmiş somon füme ile tanışmam İskoçya’ya ya 2004 yılına dayanıyor.İskoçya’ya ilk gittiğimde bu lezzetin tadına bayılmıştım….Soğuk sandviçlerde yeşillik ve peynirlerle çok yakışıyor. Büyük marketlerin balık reyonlarında artık bulunuyor,Atıştırmalık severseniz veya balık menülerinizin soğuk servislerinde ikram edebilirsiniz. 100-150 gr tütsülenmiş somon füme. 100 gr Pınar Labne. 2 çorba kaşığı toz parmezan peyniri(silme). 1 adet iri salatalık. 1 adet kıvırcık yaprağı. Somon füme...
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Aralık 2012
http://portakalvecicek.blogspot.com/2012_12_01_archive.html
31 Aralık 2012 Pazartesi. TURP OTU HAŞLAMASI(Eşekturpu,Vruvez). Yılbaşı günü evlerde telaş var,herkes kendi bütçesine göre daha bir özenle hazırlayacak sofrasını…Eşiniz o kadar telaşın içerisinde 5 bağ eşek turpunu tezgahın üstüne koyarsa ne yaparsınız? Bu arada eşimi bu ota müdavim yapan benim). Önce biraz söylendim kendi kendime,yemeğe misafirimiz var,evde temizlik.Telaşım olacak,kim yıkayıp haşlayacak bu kadar turp otunu diye,haklıda çıktım.Tam 3 saatimi aldı ayıklanıp,yıkanıp,haşlanması…...Süzge...
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Ağustos 2012
http://portakalvecicek.blogspot.com/2012_08_01_archive.html
27 Ağustos 2012 Pazartesi. Kızılcık, hasat zamanı dalına vuruldukça bir sonraki yıl. Çok ürün verirmiş. Gözne yaylasının yerli halkı böyle söyler.İnsan kıyamıyor bir ağacı sopa ile dövmeye ama,bu meyve çırpılarak toplanıyor. Ağaç olarak bakım istemiyor,aşısız doğal haliyle her yıl ne kadar ürün verirse.Yeter ki baharda her meyveli ağaç gibi dolunun gazabına uğramasın. Yaylamızın klasiği kızılcığın, kışlık şurup ve. Marmelat yaparız.Belki bir likör denemem olacak. 3-4 kilo kızılcık(pişmiş, püre hali.
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Nisan 2013
http://portakalvecicek.blogspot.com/2013_04_01_archive.html
29 Nisan 2013 Pazartesi. Bir arkadaşımla humus üzerine sohbet yaparken, “El kremi kıvamında olacak” deyimini kullandığımda. Bana tuhaf tuhaf bakmıştı.Gülümsedi “nasıl yani “dedi? Canım nasıl bilmezsin elimize sürdüğümüz el kremi,pütürsüz J. Yanlış deyim kullandığımı sanmıyorum,çünkü humus damağınızda yerini aldığında bu hissi vermeli…. Humus yapımında benim mutfağımda püf nokta,yeteri kadar haşlanmış nohut ve nohut dış zarının ekarte edilmesi…. Çukurova yöresine ait dışı etli haşlama içli köfte ve rakını...
portakalvecicek.blogspot.com
Portakalvecicek.blogspot.com.tr: Temmuz 2012
http://portakalvecicek.blogspot.com/2012_07_01_archive.html
19 Temmuz 2012 Perşembe. Geçen yıl bir komşumdan öğrendiğim ve denediğim vişne likörü tarifi hoşumuza gidince bu yıl ,üretimi. Bir kalem daha fazlalaştırdım. 12 kilo vişneyi yıkamak ve ayıklamak biraz yorucuda olsa ,bu lezzet için değer :). Sevgili komşum Sibel Fırsatbul. Likörle beraber önce çikolatayı sundu,ardından en içten misafirperver. Araştırmalarım sonucu saf alkol kullanıldığını da öğrendim.Visvot da deniyormuş bu içeceğe…. İşte tarçın ve karanfil ölçüsüyle kendi damak zevkime uyarladığım. Değiş...
