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Recetas Paleo: Pizza sin harina.
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Viernes, 16 de marzo de 2012. Bueno, vamos a por la primera receta: pizza sin harina. Media coliflor cocida y picada que esté fría (si está caliente cuajará el huevo en el bol, cuando lo que nos interesa es que cuaje en horno). Queso tipo mozzarela o queso tierno rallado. El mismo peso aproximadamente que la coliflor. Especias para pizza o especias para espaguetti (del Mercadona, por ejemplo). Precalentar el horno a 230 ºC. Untar la bandeja del horno con aceite de oliva o cubrirla con papel de horno.
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Recetas Paleo: Lomo de cerdo con salsa de atún.
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Miércoles, 26 de septiembre de 2012. Lomo de cerdo con salsa de atún. La receta de hoy es extraordinariamente sencilla y deliciosa. Un kilogramo de lomo de cerdo en una pieza. Una lata de atún en aceite de oliva escurrido. 20 gramos de filetes de anchoa en aceite. 10 gramos de alcaparras. 100 gramos de aceite de oliva. Sal de hornear, pimienta, tomillo, romero. Precalienta el horno a 200 ºC. Adereza el lomo con pimienta, tomillo y romero al gusto. A la hora de servir preparamos la salsa de atún:. Aunque ...
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Recetas Paleo: Mousaka o musaka marinera y... ¡paleo!
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Sábado, 16 de junio de 2012. Mousaka o musaka marinera y. ¡paleo! Por cierto, es una receta totalmente original, no sé si habrá por ahí otra parecida, si es así el parecido es pura coincidencia. Ingredientes para. no sé, una caterva de personas (5 o 6) o cuatro de buen comer. Un kilogramo de berenjenas. Una lata de tomate triturado de medio kilo. Un pimiento rojo mediano. Medio kilo de calamares. Medio kilo de gambas. Medio kilo de mejillones. Queso curado de cabra, al gusto. Aceite de oliva virgen extra.
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Recetas Paleo: Paella paleo o cómo una paella puede ser baja en carbohidratos y estar deliciosa.
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Jueves, 5 de abril de 2012. Paella paleo o cómo una paella puede ser baja en carbohidratos y estar deliciosa. Esta es una de las recetas bajas en carbohidratos preferidas por mi y por toda mi familia. Es la única forma que conozco de poder degustar una paella con todo el sabor de este magnífico plato y además hacerlo con la conciencia tranquila de que estás tomando una comida con propiedades antiinflamatorias que ni te va a engordar ni va a elevar la probabilidad de sufrir diabetes. 150 cl de vino blanco.
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Recetas Paleo: Galletas de almendras y nueces.
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Martes, 17 de abril de 2012. Galletas de almendras y nueces. Por muy paleo que sea una persona siempre llega el momento en el que te apetece algo dulce o en el que te invitan a almorzar o cenar y te sientes en la obligación de llevar un postre. Estas galletas pueden servir perfectamente para ambos propósitos, además de que están muy buenas y son muy fáciles de hacer. El único pero que les encuentro es que, una vez que empiezas a comerlas es difícil parar. 50 g de mantequilla sin sal. Cubrimos una bandeja...
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Recetas Paleo: junio 2012
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Sábado, 16 de junio de 2012. Mousaka o musaka marinera y. ¡paleo! Por cierto, es una receta totalmente original, no sé si habrá por ahí otra parecida, si es así el parecido es pura coincidencia. Ingredientes para. no sé, una caterva de personas (5 o 6) o cuatro de buen comer. Un kilogramo de berenjenas. Una lata de tomate triturado de medio kilo. Un pimiento rojo mediano. Medio kilo de calamares. Medio kilo de gambas. Medio kilo de mejillones. Queso curado de cabra, al gusto. Aceite de oliva virgen extra.
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Recetas Paleo: mayo 2012
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Miércoles, 23 de mayo de 2012. Bacalao al horno. Versión ilustrada. En esta ocasión, aprovechando que en la receta de merluza al horno prometía una versión ilustrada, aprovecho para introducir otro producto que a mí me gusta mucho: el filete fresco de bacalao sin salar. Este es un alimento que cada vez se ve más en las pescaderías, que no es demasiado caro y que tiene su origen, hasta donde yo sé, en la pesca extractiva. Dos o tres filetes de bacalao fresco sin salar. Tres lonchas de bacon ahumado. Ponem...
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Recetas Paleo: octubre 2012
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Miércoles, 24 de octubre de 2012. Rabo de toro paleo. 1 rabo de toro cortado en trozos. 2 dientes de ajo. 1 vaso de vino tinto. 120 g de harina de almendras o de almendras peladas. 220 g de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de concentrado de carne (Bovril, por ejemplo). Sal y pimienta al gusto. Esta plato, además de estar riquísimo, es una buena alternativa al caldo de huesos por si algún día no nos apetece tomarlo, ya que el rabo de toro también tiene mucha gelatina. Una cebolla no muy grande.
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Recetas Paleo: Pollo al curry.
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Sábado, 13 de octubre de 2012. Para esta receta necesitamos:. Medio pollo en trozos (si se prefiere se puede utilizar sólo la pechuga). Una cebolla no muy grande. Un pimiento rojo o verde troceado. Medio kilo de alcachofas cortadas en cuartos (pueden ser congeladas). Un tomate maduro troceado. Curry al gusto (¿una cucharadita? Opcional: 250 ml de leche de coco. Una guindilla seca (opcional). Aceite de oliva, mantequilla y/o aceite de coco (puede utilizarse uno de ellos o una mezcla). Los blogs que sigo.
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Recetas Paleo: Manitas de cerdo al estilo de la abuela Carmen.
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Martes, 15 de mayo de 2012. Manitas de cerdo al estilo de la abuela Carmen. Cuatro manitas de cerdo troceadas. Una cebolla o un puerro grueso o mitad y mitad. Un clavo de olor. Una cucharadita de pimentón, mejor si es ahumado, mejor si es de La Vera. Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Ponemos el tomate seco en un vaso con agua, mejor si está caliente. Lavamos bien las manitas troceadas, las colocamos en una olla, las cubrimos con agua y les damos un hervor. Ponemos la olla a hervir, la tapa...
