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Mi cocina vegetariana: mayo 2014
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Sábado, 17 de mayo de 2014. ESPAGUETIS DE PATATA SIN GLUTEN CON ESPIRALIZADOR. El espiralizador es un fabuloso cachivache usado sobre todo por vegetarianos, veganos y crudívoros.Cuando lo vi por primera vez en la red no pensé que valiera la pena comprarlo; me pareció que ocupar un espacio más de la cocina para un aparato que sólo hace una cosa no tenía mucho sentido. Por supuesto, al principio de tenerlo (yo estoy en esta etapa) te pasas el día espiralizando: pepinos, calabacines, patatas, zanahorias....
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Mi cocina vegetariana: septiembre 2014
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Domingo, 28 de septiembre de 2014. CARNE VEGETAL EN SALSA AGRIDULCE INSPIRADA POR DIMENSIÓN VEGANA. El fantástico canal de recetas y técnicas Dimensión Vegana me ha sorprendido una vez más, concretamente con una receta que imita perfectamente las costillitas con palo usando gluten amasado y caña de azúcar. Yo no tenía caña, pero sí una buena cantidad de seitán y una variedad de ingredientes para hacer la salsa.así que me puse manos a la obra y éste es el resultado. Así es como lo he hecho yo. Calentamos ...
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Mi cocina vegetariana
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Lunes, 27 de octubre de 2014. Enviar por correo electrónico. 28 de octubre de 2014, 14:37. Felicidades por el libro y por esta receta tan apetecible, me encanta el chocolate. Saludos. 29 de octubre de 2014, 12:55. Te he nominado por tu gran labor con el blog para los premios VERSATILE AWARD de blogger. Visítalo aquí y sigue la cadena de los premios para el reconocimiento de aquellos blogs que realizan una especial tarea para hacer de éste, un mundo mejor. GRACIAS Y SIGUE ASÍ! Qué puedes encontrar aquí.
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Mi cocina vegetariana: SOPA VEGETAL CON CUSCÚS AL CURRY
http://cocinavegetarianayvegana.blogspot.com/2015/01/sopa-vegetal-con-cuscus-al-curry.html
Sábado, 3 de enero de 2015. SOPA VEGETAL CON CUSCÚS AL CURRY. Esta sopa, una vez más, ha sido improvisada con lo que tenía en la despensa y en la nevera. Pero el resultado ha sido más que aceptable, así que aquí la tenéis. Una zanahoria cortada a rodajas finas. Un pedazo pequeño de calabaza, cortado a tacos irregulares. Una patata mediana también cortada irregularmente. Algunos ramitos de coliflor. Media cebolla mediana, o una pequeña, picada. Un bol pequeñito de couscous instantáneo. Durante la cocción,...
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Mi cocina vegetariana: diciembre 2014
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Domingo, 28 de diciembre de 2014. GALLETAS BAÑADAS DE CHOCOLATE SEMICASERAS Y VEGANAS. Hoy no pondré ni lista ordenada de ingredientes.las fotos hablarán. Galleta, chocolate, coco rallado, algún sirope.y el tiempo necesario para que se endurezcan. Separad las galletas individuales del bloque cuando el chocolate esté ni muy blando ni muy duro. Enviar por correo electrónico. Viernes, 26 de diciembre de 2014. SOPA DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO. Pimiento verde y rojo troceado.Yo lo he usado congelado. Verte...
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Mi cocina vegetariana: PESTO VEGANO DE SEMILLAS DE GIRASOL Y ACELGAS CON PASTA FRESCA SIN HUEVO
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Martes, 31 de marzo de 2015. PESTO VEGANO DE SEMILLAS DE GIRASOL Y ACELGAS CON PASTA FRESCA SIN HUEVO. Como podéis ver en la foto, lo he utillizado para acompañar una pasta fresca de la cual también os doy la receta, ya que es sencillísima y la que me ha salido mejor. Vamos pues, manos a la obra. Para la pasta fresca- Salen dos raciones. Agua a conveniencia, entre tibia y caliente. Una cucharadita de caldo vegetal en polvo bajo en sal. Media cucharadita de sal, o algo menos. Si se hace totalmente a mano,...
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Mi cocina vegetariana: enero 2014
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Domingo, 26 de enero de 2014. CALABAZA MINI RELLENA DE SEITÁN Y VERDURA. Está hecha en mi máquina programable Chefomatic Pro, en el programa horno, pero también se podría hacer en el horno convencional o incluso al vapor, bien envuelta igualmente en papel de aluminio o de horno. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS. Una calabaza miniatura; esta cabía en mi mano. Unos filetitos de seitán desmenuzados. Medio puñado de frutos secos a elegir: almendras, avellanas, nueces. Aceite de oliva virgen. Como espero que se a...
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Mi cocina vegetariana: abril 2015
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Miércoles, 1 de abril de 2015. PANECILLOS TIPO ROSQUILLETES VALENCIANAS. Estos panecillos planos y crujientes se pueden consumir solos o para acompañar.El secreto de su sabor está en que una parte de la harina es recién molida (usé mi molino casero de piedra), pero se podría utilizar una mezcla de harinas orgánicas de calidad. En la foto veis también otros panes hechos con la misma masa, baguette y barra trenzada. Un vaso de agua tibia. Tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Una cucharadita de sal.
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Mi cocina vegetariana: SOPA DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO
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Viernes, 26 de diciembre de 2014. SOPA DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO. Esta sopa está hecha con ingredientes que ya pedían ser utilizados.de la nevera y del congelador. Probablemente no os saldrá exacta la receta.pero seguro que estará riquísima como la mía, gracias a ingredientes clave como la levadura nutricional o las especias de vuestra preferencia. Un calabacín pelado y cortado al gusto (yo lo corté a tiras finas con un pelapatatas). Pimiento verde y rojo troceado.Yo lo he usado congelado. MI PLATO ...
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Mi cocina vegetariana: marzo 2014
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Lunes, 24 de marzo de 2014. CREMA FRÍA DE CACAO CON FRESAS Y AVENA PARA LLEVAR AL TRABAJO O AL COLE. Un postre o merienda delicioso y que se prepara en un momento. INGREDIENTES para una ración y un poco más. 200ml de leche vegetal, en este caso de espelta. Cuatro cucharadas de cacao soluble azucarado o bien puro sin azúcar ni edulcorantes. Sirope de ágave en cantidad al gusto, depende de si el cacao contiene o no azúcar. Una cucharada colmada de espesante, tal como harina fina de maíz i harina de arroz.