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La forchetta intraprendente: dicembre 2010

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È l'inizio di un lungo viaggio. Lunedì 20 dicembre 2010. Integrali di grano duro. Pasta speciale di Gragnano, degnamente condite con zucchine e capesante sfumate al brandy. Cornucopia di buon augurio. L'ho realizzata lo scorso fine anno, un invito a casa di amici e al posto della solita bottiglia di bollicine mi sono presentata con l'apripista.una buona insalata come antipasto. Tra qualche giorno Bologna e dintorni sarà invasa dal profumo di brodo e dal tortellino.che meraviglia! Quest'anno nei miei rega...

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La forchetta intraprendente: Torta CIOCCOSTEVIA

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È l'inizio di un lungo viaggio. Venerdì 19 ottobre 2012. Faccio una premessa nella realizzazione di questa torta. La prima: è una mia ricetta e non è uno scopiazzare da altri. Ho sostituito lo zucchero con la stevia (0 calorie). Ho eliminato il burro e altri grassi a favore della ricotta di mucca (100 g burro ben 750 calorie, contro 146 calorie su 100 g di ricotta di mucca). Ho usato la carta da forno inumidita per foderare la tortiera, eliminando così l'utilizzo di grassi. 1 bustina lievito vanigliato.

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La forchetta intraprendente: giugno 2011

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È l'inizio di un lungo viaggio. Venerdì 24 giugno 2011. Lezioni di cucina naturale. Ottima iniziativa all'Hotel Terme Preistoriche di Montegrotto! Relax, terme, cucina e un gran Chef Giovanni Allegro.non manca nulla! Http:/ www.termepreistoriche.it/Cucina Naturale.aspx. Lo Chef Giovanni Allegro. Iscriviti a: Post (Atom). Visualizza il mio profilo completo. Iscriviti a La forchetta intraprendente. Araba felice in cucina. Buon appetito a te. Claudio Menconi chef decoratore. Cool e chic style, confidential.

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La forchetta intraprendente: marzo 2013

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È l'inizio di un lungo viaggio. Domenica 31 marzo 2013. Tanti auguri di buona Pasqua a tutti. L'ho appena farcita e messa in frigo a rassodare. Durante la preparazione con la farcia di fragole. Iscriviti a: Post (Atom). Visualizza il mio profilo completo. Iscriviti a La forchetta intraprendente. Araba felice in cucina. Buon appetito a te. Claudio Menconi chef decoratore. Cool e chic style, confidential. Cucinario di nonna Ivana. Diario di una passione. I dolci di Pinella. Il mestolo e la ramina.

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La forchetta intraprendente: gennaio 2011

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È l'inizio di un lungo viaggio. Domenica 16 gennaio 2011. Lo adoro in tutte le sue presentazioni, come tisana, biscotti, candito, in agrodolce o tritato nella preparazione di pietanze, il piccantino sommato al gusto di limone mi stuzzica. Alcuni anni fa trovai anche il bagnoschiuma all'aroma di ginger.che goduria! Piccante.le altre "cavie" lo hanno ingoiato per educazione o eliminato a colpi di tosse! Le donne arabe dopo averlo pestato e mescolato al miele lo somministrano in piccole dosi ai mariti.

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La forchetta intraprendente: ottobre 2012

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È l'inizio di un lungo viaggio. Venerdì 19 ottobre 2012. Faccio una premessa nella realizzazione di questa torta. La prima: è una mia ricetta e non è uno scopiazzare da altri. Ho sostituito lo zucchero con la stevia (0 calorie). Ho eliminato il burro e altri grassi a favore della ricotta di mucca (100 g burro ben 750 calorie, contro 146 calorie su 100 g di ricotta di mucca). Ho usato la carta da forno inumidita per foderare la tortiera, eliminando così l'utilizzo di grassi. 1 bustina lievito vanigliato.

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La forchetta intraprendente: Buona Pasqua

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È l'inizio di un lungo viaggio. Sabato 7 aprile 2012. Un'idea non banale da regalare per questa festa. UOVA DI QUAGLIA PICCANTI. Far rassodare le uova (circa 70). Si fanno raffreddare, si sgusciano con attenzione e successivamente si distribuiscono nei vasetti. Mettere in una casseruola 7 dl di aceto e 2 di olio di semi, 4 spicchi di aglio spellato, 3/4 rametti di timo, 3/4 peperoncini piccanti, un po' di sale. Far sobbollire per qualche minuto poi, da freddo, versare nei vasetti. Araba felice in cucina.

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La forchetta intraprendente: Liquori digestivi di basilico e cedrina

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È l'inizio di un lungo viaggio. Giovedì 19 luglio 2012. Liquori digestivi di basilico e cedrina. Vista l'abbondanza nel mio giardino di cedrina e basilico, mi attivo con la produzione di liquori da consumare in inverno o, come di solito faccio, per i regalini a parenti ed amici. Posto le foto delle piante utilizzate. Erba cedrina o erba luigia. 1/2 lt di alcool a 95°. 1/2 lt di acqua. 500 g di zucchero. 70 foglie di cedrina. La buccia di 1/2 limone (non trattato). 1 lt di alcool a 95°. 15 lt di acqua.

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La forchetta intraprendente: luglio 2012

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È l'inizio di un lungo viaggio. Giovedì 19 luglio 2012. Liquori digestivi di basilico e cedrina. Vista l'abbondanza nel mio giardino di cedrina e basilico, mi attivo con la produzione di liquori da consumare in inverno o, come di solito faccio, per i regalini a parenti ed amici. Posto le foto delle piante utilizzate. Erba cedrina o erba luigia. 1/2 lt di alcool a 95°. 1/2 lt di acqua. 500 g di zucchero. 70 foglie di cedrina. La buccia di 1/2 limone (non trattato). 1 lt di alcool a 95°. 15 lt di acqua.