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Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Jueves, 14 de junio de 2012. Si hay una receta en la que no existe quórum en su origen, esta es sin duda el conocido solomillo Strogonoff. Ya el nombre despierta siempre polémica, unos le llaman strogonov, stroganoff y asi todo un sucesivo elenco de nombres, siempre resultado de la imaginación del chef que lo realiza. Retrato del Conde Stroganoff. 8220;Buey a la strogonov con mostaza”. La crema agria o smitana es esencial en el plato. Solomillo de buey (...

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Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Jueves, 14 de junio de 2012. Si hay una receta en la que no existe quórum en su origen, esta es sin duda el conocido solomillo Strogonoff. Ya el nombre despierta siempre polémica, unos le llaman strogonov, stroganoff y asi todo un sucesivo elenco de nombres, siempre resultado de la imaginación del chef que lo realiza. Retrato del Conde Stroganoff. 8220;Buey a la strogonov con mostaza”. La crema agria o smitana es esencial en el plato. Solomillo de buey (...

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1 miscelanea culinaria

2 solomillo strogonoff

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Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Jueves, 14 de junio de 2012. Si hay una receta en la que no existe quórum en su origen, esta es sin duda el conocido solomillo Strogonoff. Ya el nombre despierta siempre polémica, unos le llaman strogonov, stroganoff y asi todo un sucesivo elenco de nombres, siempre resultado de la imaginación del chef que lo realiza. Retrato del Conde Stroganoff. 8220;Buey a la strogonov con mostaza”. La crema agria o smitana es esencial en el plato. Solomillo de buey (...

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miscelanea culinaria: TIENDAS DE ALIMENTACION JAPONESAS Y ORIENTALES EN BARCELONA.

http://www.miscelaneaculinaria.blogspot.com/2012/02/tiendas-de-alimentacion-japonesas-y.html

Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Domingo, 12 de febrero de 2012. TIENDAS DE ALIMENTACION JAPONESAS Y ORIENTALES EN BARCELONA. Cuadro de Bakafu Ono. La amplia mayoría están regentadas por comerciantes chinos, productos, la mayoría importados de Holanda. Vigilar fechas de caducidad y sobre todo los arroces a granel, pescados congelados y encurtidos ya que las normas sanitarias. En lo que se refiere a la pastelería ochiai, solo me resta decir que. Solo me resta acabar este post refiriéndom...

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miscelanea culinaria: LA CUISINE DE REFERENCE. IMPRESCINDIBLE

http://www.miscelaneaculinaria.blogspot.com/2012/06/la-cuisine-de-reference-imprescindible.html

Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Domingo, 3 de junio de 2012. LA CUISINE DE REFERENCE. IMPRESCINDIBLE. Hoy vuelvo a hablaros de un libro de cocina, pero no de un libro cualquiera, voy a hablaros de un libro imprescindible, ya que se trata de los cimientos de la cocina moderna, se trata de un libro de enseñanza culinaria, de técnicas, preparaciones y como no, recetas clásicas de la cocina francesa e internacional, que todo el mundo debería conocer. En la segunda mitad, da un completo rec...

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miscelanea culinaria: RECETAS SENCILLAS PARA NOVATOS Y COCINILLAS - COCINA ESPAÑOLA.EDITORIAL EVEREST

http://www.miscelaneaculinaria.blogspot.com/2012/05/recetas-sencillas-para-novatos-y.html

Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Miércoles, 30 de mayo de 2012. RECETAS SENCILLAS PARA NOVATOS Y COCINILLAS - COCINA ESPAÑOLA.EDITORIAL EVEREST. Hoy voy a hablaros de un libro que me obsequiaron el otro día y realmente me sorprendió gratamente. Me refiero a un recetario que lleva por titulo Recetas sencillas para novatos y cocinillas- cocina española, escrito conjuntamente por Xabier Gutierrez, Igor Zalacaín y Juan Calduch. El libro consta de varios capítulos, ensaladas, sopas, carnes s...

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miscelanea culinaria: EL PRACTICO DE LA COCINA. UN CLASICO IMPRESCINDIBLE.

http://www.miscelaneaculinaria.blogspot.com/2012/02/el-practico-de-la-cocina-un-clasico.html

Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Jueves, 16 de febrero de 2012. EL PRACTICO DE LA COCINA. UN CLASICO IMPRESCINDIBLE. En mis anteriores entradas MIS LIBROS DE REFERENCIA Y LA ESPASA CALPE DE LA COCINA, hacía referencia a un libro que poseo hace muchos años, el primero que tuve fue una edición antigua, que cometí el error de prestar, ya sabéis el resto ¿no? La secciones del libro. Con mi fiel santoku Shun. La Guia y el Practico. Con los años, indagando en una librería gastronómica frances...

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miscelanea culinaria: marzo 2012

http://www.miscelaneaculinaria.blogspot.com/2012_03_01_archive.html

Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Jueves, 15 de marzo de 2012. GRACIAS POR LEER MI BLOG. Me gustaría que hicieseis algún comentario para dar mas vivacidad al blog, tanto en sentido positivo como negativo.sin mas y para no daros la lata, os doy las gracias y espero que disfrutéis con este blog. Un saludo cordial a todos. Enlaces a esta entrada. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Insignia identificativa de Facebook. Se ha producido un error en este gadget. 160; ...

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Charla culinaria sin estridencias ni falsos gurus. Jueves, 14 de junio de 2012. Si hay una receta en la que no existe quórum en su origen, esta es sin duda el conocido solomillo Strogonoff. Ya el nombre despierta siempre polémica, unos le llaman strogonov, stroganoff y asi todo un sucesivo elenco de nombres, siempre resultado de la imaginación del chef que lo realiza. Retrato del Conde Stroganoff. 8220;Buey a la strogonov con mostaza”. La crema agria o smitana es esencial en el plato. Solomillo de buey (...

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