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cocinarycompartir | Cocinar y Compartir
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Saltar al contenido principal. Ir al contenido secundario. Ir a pie de página. Las Recetas de Esperanza. Archivo del Autor: cocinarycompartir. CALÇOTS EN EL HORNO. LA NO RECETA Y UNA PEQUEÑA EXPLICACION. 23 marzo, 2013. Lo suyo es hacerlos en el campo en una buena fogata con llamas o con brasas, pero como nosotros no tenemos esa oportunidad los hago en el horno y nos saben a gloria bendita. No me enrollo más y os explico lo fácil que es hacerlos. Le quitamos la primera camisa y lo lavamos bien bajo el gr...
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ROLLITOS DE PRIMAVERA Y ¡FELIZ VERANO! | Cocinar y Compartir
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Saltar al contenido principal. Ir al contenido secundario. Ir a pie de página. Las Recetas de Esperanza. HELADO DE QUESO Y FRUTOS ROJOS, PARA UNA DULCE VUELTA →. ROLLITOS DE PRIMAVERA Y FELIZ VERANO! 1 julio, 2012. No hace mucho que empecé a hacer rollitos de primavera en casa. Se los vi a Carlos. Una bandeja de brotes de soja. Unas ramas de apio. 200 gr de carne picada a vuestro gusto (yo, mitad ternera, mitad cerdo). Aceite de oliva virgen extra y aceite de girasol. Ahora añadimos los brotes de soja, l...
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Cocinar y Compartir | Las Recetas de Esperanza | Página 2
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Saltar al contenido principal. Ir al contenido secundario. Ir a pie de página. Las Recetas de Esperanza. CONEJO AL AJO CABAÑIL. 4 junio, 2012. En casa el conejo sólo lo tomamos mi hijo y yo, a los dos nos encanta. Unas veces lo hago al ajillo, otras con tomate y otras con pisto; pero cuando le vi esta receta a María José. Le eché el ojo, y cuando Carlos. Un conejo (le diremos al pollero que nos lo haga trozos, también vamos a utilizar el hígado). Cinco dientes de ajo hermosos. Unas pocas hojas de perejil.
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MI TIRAMISU | Cocinar y Compartir
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Saltar al contenido principal. Ir al contenido secundario. Ir a pie de página. Las Recetas de Esperanza. CONTRAMUSLOS VILLEROY Y TOMATES PROVENZAL. ROLLITOS DE PRIMAVERA Y FELIZ VERANO! 24 junio, 2012. Sin embargo bastaron unas conversaciones para darnos cuenta de que habíamos congeniado estupendamente. Aprendí mucho de ella, gastronómicamente hablando, y quiero creer que ella también aprendió algo de mí; la vida nos distanció hace unos años, volvió a vivir a Francia y hace mucho que no nos vemos. Amaret...
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CONTRAMUSLOS VILLEROY Y TOMATES PROVENZAL | Cocinar y Compartir
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Saltar al contenido principal. Ir al contenido secundario. Ir a pie de página. Las Recetas de Esperanza. MI TIRAMISU →. CONTRAMUSLOS VILLEROY Y TOMATES PROVENZAL. 17 junio, 2012. Cinco contramuslos de pollo ( pesaban ya limpios de piel y grasa 740 gr.). Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta blanca (opcional), nuez moscada (opcional). Uno o dos tomates rojos aromáticos y ricos (qué cosas digo verdad? Por comensal, yo he hecho seis. Perejil, ajos, sal, pimienta, pan rallado y una pizca de aceite.
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Tres o más en la cocina: marzo 2013
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Jueves, 21 de marzo de 2013. Para los amantes del chocolate, un clásico cuya receta original es aún un secreto bien guardado, lo que nos permite ciertas licencias a la hora de elaborarla. Nunca la había intentado hacer más por pereza que otra cosa; sólo pensar el trabajo y tiempo que me supondría me quitaba las ganas (aparte de lo calórico del dulce), pero un cúmulo de circunstancias o casualidades me animó a intentarla en una versión express que no tiene nada que desperdiciar. Para el relleno de mermela...
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AMASAKAPAKA: agosto 2015
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16 de agosto de 2015. La Muhammara ( enrojecido. En árabe) es otra de las maravillas que nos ofrece la cocina de oriente medio. Según los sirios, es originaria de la ciudad de Alepo, aunque los libaneses, los turcos y los jordanos reclaman la paternidad de este plato. Esta pasta para untar hecha a base de pimientos rojos y nueces. Es algo así como la prima buenorra del hummus y el baba ganush: más intensa, más sabrosa y más llamativa. Desgraciadamente tiene un pequeño pero. 1 diente de ajo. He probado es...
