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Sabor Saudade: Chocolate Caseiro com Manteiga de Amendoim e sem Açúcar
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Segunda-feira, 19 de maio de 2014. Chocolate Caseiro com Manteiga de Amendoim e sem Açúcar. Eu adoro chocolate, mas meu paladar mudou muito nos últimos anos e não tenho conseguido comer os chocolates que comia antes. Hoje acho-os doces demais. O meu paladar está ainda mais sensível em relação ao açúcar. E não é apenas o meu. Com chocolate natural caseiro o segredo é: Servir e comer. O que costumamos chamar de "chocolate caseiro", ou "chocolate feito em casa", trata-se majoritariamente de algum tipo de ch...
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Sabor Saudade: Fevereiro 2015
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Domingo, 8 de fevereiro de 2015. Meu tabule de quinoa com couve. Estou completamente viciada neste meu tabule de quinoa! Mas, se a pessoa for como eu, curiosa e metida; se interessar por provar coisas diferentes, neste caso eu acho que vale a pena comer uma quinoa aqui ou ali, como um novo tipo de alimento. Principalmente para aquele alérgicos a glúten e trigo. Tabule de Quinoa com Couve. Uma xícara de quinoa. Um pé de couve cortado em tiras bem fininhas. Meia cebola média picada em cubinhos mínimos.
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Sabor Saudade: A autora
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Meu nome é Cláudia PAS. Eu sou jornalista, historiadora, geógrafa e escritora carioca e vivo na pequena Trondheim. Trabalhei para os jornais Folha de S.Paulo. Em São Paulo. Durante sete anos eu fui editora de fotografias da Folha Imagem e do UOL. Defendo a reforma das regras do comércio internacional. E sou uma ativista na luta pela reforma agrária, contra o trabalho escravo. E contra a expansão do latifúndio monoculturista. Camuflado sob a bandeira do agronegócio. NTNU) em Trondheim. Minha tese de m...
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Sabor Saudade: Janeiro 2015
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Quarta-feira, 28 de janeiro de 2015. Os sucos e vitaminas verdes estão em todo canto e para quem, como eu, bebe vitaminas de frutas com vegetais desde criancinha, não há novidade alguma na moda das vitaminas verdes. Mas acho que as novas modas sempre contribuem positivamente para educar, neste caso reforçar o hábito de consumir essas vitaminas de excelente valor nutricional, junto as novas gerações. 100g de folhas de espinafre (ou agrião, ou couve). Pedaços de abacaxi (usei congelado). Um naco de pepino.
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Sabor Saudade: Maio 2014
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Segunda-feira, 19 de maio de 2014. Chocolate Caseiro com Manteiga de Amendoim e sem Açúcar. Eu adoro chocolate, mas meu paladar mudou muito nos últimos anos e não tenho conseguido comer os chocolates que comia antes. Hoje acho-os doces demais. O meu paladar está ainda mais sensível em relação ao açúcar. E não é apenas o meu. Com chocolate natural caseiro o segredo é: Servir e comer. O que costumamos chamar de "chocolate caseiro", ou "chocolate feito em casa", trata-se majoritariamente de algum tipo de ch...
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Sabor Saudade: Pãezinhos Enrolados de Espelta e Centeio com Recheio de Canela. Sem Adição de Açúcar...
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Sexta-feira, 8 de agosto de 2014. Pãezinhos Enrolados de Espelta e Centeio com Recheio de Canela. Sem Adição de Açúcar. Uma das maiores paixões norueguesas é um pãozinho doce enrolado e recheado de canela, açúcar e manteiga, o chamado kanel boller. E eu já escrevi sobre o kanel boller aqui. Com alguém que você ama e curtir sua meia dose de açúcar sem culpa. Mesmo podendo, por que não fazer uma versão um pouco menos junk? Em adoçantes artificiais eu não coloco a minha mão. Mas da sua vida que decide é você.
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Sabor Saudade: As lembranças de um pãozinho bom: pão de centeio
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Terça-feira, 7 de julho de 2009. As lembranças de um pãozinho bom: pão de centeio. Quando eu vi o pão de centeio que a Cláudia do Magia na Cozinha. Adaptado da receita da Cláudia. Precisei dar uma aumentada na receita pois o pacotinho de fermento que eu tenho aqui é de 12 gramas). 10 a 12 gramas de fermento seco. 250 ml de água morna. 1 1/4 copo de farinha de centeio. 1 1/4 copo de farinha de trigo. 1/2 copo de açúcar mascavo. 1 colher de sopa de cacau em pó. 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
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Sabor Saudade: Meu tabule de quinoa com couve
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Domingo, 8 de fevereiro de 2015. Meu tabule de quinoa com couve. Estou completamente viciada neste meu tabule de quinoa! Mas, se a pessoa for como eu, curiosa e metida; se interessar por provar coisas diferentes, neste caso eu acho que vale a pena comer uma quinoa aqui ou ali, como um novo tipo de alimento. Principalmente para aquele alérgicos a glúten e trigo. Tabule de Quinoa com Couve. Uma xícara de quinoa. Um pé de couve cortado em tiras bem fininhas. Meia cebola média picada em cubinhos mínimos.
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Sabor Saudade: Agosto 2009
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Who makes this blog? My name is Cláudia. I am a Brazilian expatriate in Norway and The Missing Flavor. Is a slightly poorer version of Sabor Saudade. The food blog I write in Portuguese. I am writer, researcher and journalist. I worked for newspapers Folha de S.Paulo. And internet portal UOL. I hold a Masters degree in Geography from Norwegian University of Science and Technology. And a MBA in Derivatives and Financial Information. In the semiarid region of Northeast Brazil. My current research project a...
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Sabor Saudade: Agosto 2014
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Sexta-feira, 29 de agosto de 2014. Xarope de Groselha, com e sem Açúcar. O melhor verão de todos os tempos está terminando por aqui. Muito calor e sol, tudo bem acima do padrão escandinavo desta estação, onde verão não é sinônimo de calor. Há verões por aqui quando os dias são apenas menos frios do que o inverno, com um pouco menos chuva em dias mais longos, mas de sol cansado. Sol cansado? Os arbustos carregadinhos de groselhas são lindos demais. E depois compre o livro. Xarope de groselha SEM Açúcar.