長崎のカステラは一五九二年(文禄)春、豊臣秀吉が肥前唐津名護屋の城に止っていた時に長崎の人・村山等安が「珍らき南蛮菓子なり」と言って献上したことに始まるという。 秀吉は、此の南蛮菓子を大いに慶び等安を初代長崎代官に任命し次いで其の菓子の由来をたずねている。其の時、等安は次のように答えたという。 この南蛮菓子は先年より長崎にに来航してきた南蛮船乗組のカステラ王国の人より習いたるものにて、麦の粉に玉子と珍らしき白砂糖を多分に加え、南蛮渡来の引釜にて焼きたるものにして、彼の国の人はパンドラと申しおる由ときき申し候 其の後、この菓子を長崎の人達は「カステラ等安」と呼んでいたが、時代が下ると当時は、普段容易に使用できなかった白砂糖が充分に用いられていた事より「長崎カステラ糖庵」とも呼ばれていたという。
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長崎のカステラは一五九二年(文禄)春、豊臣秀吉が肥前唐津名護屋の城に止っていた時に長崎の人・村山等安が「珍らき南蛮菓子なり」と言って献上したことに始まるという。 秀吉は、此の南蛮菓子を大いに慶び等安を初代長崎代官に任命し次いで其の菓子の由来をたずねている。其の時、等安は次のように答えたという。 この南蛮菓子は先年より長崎にに来航してきた南蛮船乗組のカステラ王国の人より習いたるものにて、麦の粉に玉子と珍らしき白砂糖を多分に加え、南蛮渡来の引釜にて焼きたるものにして、彼の国の人はパンドラと申しおる由ときき申し候 其の後、この菓子を長崎の人達は「カステラ等安」と呼んでいたが、時代が下ると当時は、普段容易に使用できなかった白砂糖が充分に用いられていた事より「長崎カステラ糖庵」とも呼ばれていたという。
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