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Privatbrauerei Narrenquell Wasungen

Hier geht es um das Bierbrauen im privaten Bereich - Hobbybrauer.

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Privatbrauerei Narrenquell Wasungen | narrenquell.de Reviews
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1 Bier
2 Bier brauen
3 Hobbybrauer
4 Maischen
5 Gärung
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brauvorgang,maischen,läutern,hopfenkochen,ausschlagen,gärung,abfüllung,rezepte,märzen,stout,doppelbock,maibock,downloads,links,impressum,kontakt,all rights reserved
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Apache/2.2.16 (Debian)
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Privatbrauerei Narrenquell Wasungen | narrenquell.de Reviews

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Narrenquell-Doppelbock

http://www.narrenquell.de/rezepte/doppelbock.html

Für die kalten Wintermonate wollte ich mal etwas Kräftigeres brauen. Also habe ich mich kurz vor Silvester mal an einem Doppelbock versucht. Da die Gerstenflocken bereits im Stout gute Dienste hinsichtlich des Schaums geleistet haben, wurden sie bei diesem Doppelbock auch verwendet. 19 l (Hauptguss 17l, Nachguss 16l). Pilsner Malz 4 kg. Münchner Malz 2 kg. Gerstenflocken 0,1 kg. 25 g Spalter Merkur (14,9% Alphasäure). 1 Rast 15min bei 55 C. 2 Rast 30min bei 62 C. 3 Rast 60min bei 72 C.

2

Narrenquell-Maischen

http://www.narrenquell.de/brauvorgang/maischen.html

Beim Einmaischen wird das Malz in das 55 C heiße Brauwasser gegeben und klumpenfrei verrührt. Die Malzsorte wird gemäß dem Rezept ausgewählt und entspricht ca. 17 - 22 % der Braumenge (in kg). Die Malzmenge kann aber auch bis 30 % betragen. Generell gilt: je größer der Anteil des Malzes ist, desto höher wird die Stammwürze. Die vergärbaren Zucker dienen der Hefe bei der Gärung als Nahrung und werden - wie der Name schon sagt - in Alkohol vergoren.

3

Narrenquell-Downloads

http://www.narrenquell.de/downloads.html

Hier findet ihr einige Vorlagen , die ihr für eure privaten Zwecke weiterverwenden dürft. Beispiel für einen Flaschenanhänger PDF. Vorlage meines Brauprotokolls PDF.

4

Privatbrauerei Narrenquell Wasungen

http://www.narrenquell.de/home.html

Wasser trinkt nur der Vierbeiner -. Der Mensch, der findet Bier feiner.". Auszug aus einem Gedicht von Heinz Erhardt). Das dachte sich wohl auch der Weihnachtsmann, als er mir 2010 ein Brauset "Profi" schenke. Dieses Set bestand aus einem 18l Gärbehälter mit Abfüllhahn (Plastikeimer), einer Dose Konzentrat (Helles), einer Dose Medium Nachwürze, zwei Päckchen Trockenhefe und zwei Fläschen Hopfen-Aroma-Öl. Die entsprechende Brauanleitung mit einem Braubuch war natürlich auch dabei. Und fing an, zu brauen.

5

Narrenquell-Maibock

http://www.narrenquell.de/rezepte/maibock.html

Pünktlich zum Beginn der wärmeren Monate habe ich angefangen, einen leckeren Maibock zu brauen. Auch diesmal sollte der Geschmack wieder ausgeprägt malzig sein Die Farbe sollte zwischen kupfer und braun liegen. 23 l (Hauptguss 19l, Nachguss 16l). Pilsner Malz 2 kg. Münchner Malz 3 kg. Wiener Malz 2 kg. 18g Tettnanger (14,9 % Alphasäure) - Bitterung. 15g Hallertauer Trad. (7% Alphasäure) - Aroma. 1 Rast 10min bei 57 C. 2 Rast 33min bei 63 C. 3 Rast 20min bei 73 C. 2l Speise doch zuviel.).

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