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　...いつかは開店。。

12288;.いつかは開店。。 30℃越えの、汗かきかきのタンメンは、. 宿酔いの朝→気温30℃→熱々タンメン→シャワー. 8594;、からの、やっと本格的に、仕事。。ハンパな出汁を、あんかけタンメンに。。で、海鮮タンメン。。イマイチか.。昼は、 “茹でてから炒める焼きそば”. 真昆布＆煮干し＆カツオ出汁。 3L分に水を足し、調整。。 25Lぐらいの中華そばの出汁、完成。。あすの昼は、中華そばかタンメンか、悩み中。。焼豚＆そばタレ＆八方美人。。淡島「肉の宝屋」の “宮崎産無菌豚”. これをしないと、汁があっさりしすぎる。。麵、出汁、タレ、焼豚はそろったが、. 近々に、交通会館の「いきいき富山館. 12301;へ。。万能の「八方美人」。一年が過ぎて、試作も20回は越えたか。。また来年も、中華そばに精進したい。。が、“ 自作麵”. の領域には、行かない。。たぶん。。 Simple テンプレート. Powered by Blogger.

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12288;.いつかは開店。。 30℃越えの、汗かきかきのタンメンは、. 宿酔いの朝→気温30℃→熱々タンメン→シャワー. 8594;、からの、やっと本格的に、仕事。。ハンパな出汁を、あんかけタンメンに。。で、海鮮タンメン。。イマイチか.。昼は、 “茹でてから炒める焼きそば”. 真昆布＆煮干し＆カツオ出汁。 3L分に水を足し、調整。。 25Lぐらいの中華そばの出汁、完成。。あすの昼は、中華そばかタンメンか、悩み中。。焼豚＆そばタレ＆八方美人。。淡島「肉の宝屋」の “宮崎産無菌豚”. これをしないと、汁があっさりしすぎる。。麵、出汁、タレ、焼豚はそろったが、. 近々に、交通会館の「いきいき富山館. 12301;へ。。万能の「八方美人」。一年が過ぎて、試作も20回は越えたか。。また来年も、中華そばに精進したい。。が、“ 自作麵”. の領域には、行かない。。たぶん。。 Simple テンプレート. Powered by Blogger.

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1 野菜タンメンの記憶

2 二日酔いの朝にはもってこいだ

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野菜タンメンの記憶,二日酔いの朝にはもってこいだ,yvonne,0 件のコメント,メールで送信,blogthis,twitter で共有する,facebook で共有する,pinterest に共有,きょうの中華そば,あんかけ,麵は油で揚げてもよかったか,ちょっと物足りない,本日の仕込み,冷やし中華やチャーハン用に肩ロースの焼豚と,そば用のバラで焼豚作り,出汁は、池田屋,の花カツオを使ってみたが,極薄削りのためか、コクがない,醤油は、階下のアムリターラの丸大豆,肉は、渋谷ライフ,の国産豚,なっている

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12288;.いつかは開店。。 30℃越えの、汗かきかきのタンメンは、. 宿酔いの朝→気温30℃→熱々タンメン→シャワー. 8594;、からの、やっと本格的に、仕事。。ハンパな出汁を、あんかけタンメンに。。で、海鮮タンメン。。イマイチか.。昼は、 “茹でてから炒める焼きそば”. 真昆布＆煮干し＆カツオ出汁。 3L分に水を足し、調整。。 25Lぐらいの中華そばの出汁、完成。。あすの昼は、中華そばかタンメンか、悩み中。。焼豚＆そばタレ＆八方美人。。淡島「肉の宝屋」の “宮崎産無菌豚”. これをしないと、汁があっさりしすぎる。。麵、出汁、タレ、焼豚はそろったが、. 近々に、交通会館の「いきいき富山館. 12301;へ。。万能の「八方美人」。一年が過ぎて、試作も20回は越えたか。。また来年も、中華そばに精進したい。。が、“ 自作麵”. の領域には、行かない。。たぶん。。 Simple テンプレート. Powered by Blogger.

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　...いつかは開店。。: 12月 2013

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12288;.いつかは開店。。一昨日から仕込んだ、テールスープ。。まあ、失敗。狙ってみたが、やっぱり出汁が薄い。。辛さのせいもあるが、カラダは暖まる。大汗でる。。もっと準備してから、次回に望みたい。。 12300; いつかは開店。。なるみ食堂. 誰が見るのか、ページビューが300を超える日もある。。終わってない過去を、どう未来につなげるか。。きょうの「なるみ食堂」。.テールスープ。午後から「テールスープ」. テール、1kgに水4L。ちょっと水が多いか。。ショウガ、ニンニク、ネギ、玉葱、人参、リンゴなど入れ、. ローリエにナツメグとか。。香辛料や臭み消しは、. 4時間後、3.5Lの出汁が取れる。出汁を漉し、肉を骨からほぐす。トロトロ。。取り除き、肉を戻して味付け、1時間ほど煮込む予定。辛い系にして、うどんとのマッチングを狙ってみる。。 12300;.30年前からヲヤジが作るテールスープ」. さて、どんな味になるか。。下茹でして、掃除して、余分な脂身を除く。骨からはずしたシッポの肉。。味はまだない。。 12289;のほかに「梅かま. 12301;と「女傳. 水から煮出すが...

2

　...いつかは開店。。: ..1年ぐらい。

http://www.narumishokudo.blogspot.com/2014/12/1.html

12288;.いつかは開店。。一年が過ぎて、試作も20回は越えたか。。また来年も、中華そばに精進したい。。が、“ 自作麵”. の領域には、行かない。。たぶん。。シンプルテンプレート. Powered by Blogger.

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　...いつかは開店。。: 1月 2015

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12288;.いつかは開店。。焼豚＆そばタレ＆八方美人。。淡島「肉の宝屋」の “宮崎産無菌豚”. これをしないと、汁があっさりしすぎる。。麵、出汁、タレ、焼豚はそろったが、. 近々に、交通会館の「いきいき富山館. 12301;へ。。万能の「八方美人」。シンプルテンプレート. Powered by Blogger.

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　...いつかは開店。。: 1月 2014

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12288;.いつかは開店。。まずくは無い。ただ、普通。。一般的。。焼きそばは、細くて縮れた麺がいい。。なるみ食堂的に、それを再確認。。のせいなのかは、よくわからない。。ちょっと酸味が出たような、うまく説明できないが。。引かれたわけではなく、足された感があるが、なんなのか。数値は東京の水も奥飛騨も、そんなに違いはないようだが。。これらを掛け合わせると、旨味は倍増するらしい。。具、多め。。 7号出汁。.焼きそばの奥行き。。地元の水にこだわり、「奥飛騨原水. 3Lの原水から、2Lのだしが取れる。。 12539;まず鶏ガラ（1kg）をよく掃除してから、. 12539;沸騰前に、鰹節90gを投入。10分ほど待つ。。 12539;出しガラは二番だしにして、5分ほど煮詰める。 12539;巾着に鶏ガラ、長ネギ、玉葱、ショウガを入れて. 12539;二時間半、沸騰させず、トロ火で出汁を取る。。 12539;完成。。二時間半後、7号出汁完成。。がどうでるか.。。 12300;なるみの中華そば」試食希望のご近所の方、. 限定3杯、この週末が狙い目です。。焼豚の煮汁、鰹節&#65...

5

　...いつかは開店。。: 12月 2014

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12288;.いつかは開店。。一年が過ぎて、試作も20回は越えたか。。また来年も、中華そばに精進したい。。が、“ 自作麵”. の領域には、行かない。。たぶん。。シンプルテンプレート. Powered by Blogger.

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　...いつかは開店。。

12288;.いつかは開店。。 30℃越えの、汗かきかきのタンメンは、. 宿酔いの朝→気温30℃→熱々タンメン→シャワー. 8594;、からの、やっと本格的に、仕事。。ハンパな出汁を、あんかけタンメンに。。で、海鮮タンメン。。イマイチか.。昼は、 “茹でてから炒める焼きそば”. 真昆布＆煮干し＆カツオ出汁。 3L分に水を足し、調整。。 25Lぐらいの中華そばの出汁、完成。。あすの昼は、中華そばかタンメンか、悩み中。。焼豚＆そばタレ＆八方美人。。淡島「肉の宝屋」の “宮崎産無菌豚”. これをしないと、汁があっさりしすぎる。。麵、出汁、タレ、焼豚はそろったが、. 近々に、交通会館の「いきいき富山館. 12301;へ。。万能の「八方美人」。一年が過ぎて、試作も20回は越えたか。。また来年も、中華そばに精進したい。。が、“ 自作麵”. の領域には、行かない。。たぶん。。 Simple テンプレート. Powered by Blogger.

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