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生活随笔: 十一月 2014
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 有时候，家里会没有早餐，就像今天。一大清早，也真的没办法说买就可买到的。所以，通常都是看家里有什么食材，然后就地取材。 这个铜锣烧，几天前，刚好在 米桶家. 材料简单，准备也不耗时。我只是比平时早起20分钟，5个铜锣烧就轻松“搞定”了。 最重要的是，这铜锣烧获得大家一致认同！好吃！ 1將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以电动搅拌器同方向低速攪打一分钟至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發. 2再加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻（避免过度搅拌造成出筋）再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用 （我只放5分钟）. 3平底鍋加熱後，抹油，以大湯匙取適量麵糊，在平底鍋的上方1 2公分處，讓麵糊自然落下，. 65289;，再翻面續煎5 10秒後（勿煎過久，以免鬆餅過乾造成口感不佳），盛起放涼，備用. 标签： 土司，松饼. 订阅： 帖子 (Atom). May be you can read. 我是一个职业妈妈，不管闲与不闲，都喜欢窝在厨房玩烘焙，以及记录属于孩子们的单纯故事。 Qi Qi in the house.
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生活随笔: 十月 2013
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 A) 蛋黄 6 粒. B) 蛋白 6 粒（约198克）. 一般戚风做法，120℃烘35分钟（仅限参考）. 标签： 烘焙- 戚风蛋糕. 标签： 烘焙- -杯子蛋糕. 1/2tsp （没放）. 适量 （我没放）. 淡奶油加50克糖打发至起尖角的程度，加入鸡蛋和香草精，中速打至蛋黄酱的程度，加入剩下的糖，再打一下，混合均匀. 筛入粉类，用刮刀切半均匀，蔓越莓干在低粉粒混合一下，加入蛋糕糊里，切拌均匀。（果干先在低粉里混合一下可以防止沉底）. 倒入模具，180度烤约50分钟 （我用纸杯。以摄氏120度，烘约13分钟. 打发鲜奶油要隔冰水才好打，不过呢我打得挺不好，加了鸡蛋以后也完全没有蛋黄酱的感觉……但是做出来效果也不差的 所以完全不用担心。 标签： 烘焙- -杯子蛋糕. A）溶解牛油170g、幼糖170g、全蛋3个、盐少许. 12289;牛奶水220ml 拌至糖溶。 B）面粉360g 1汤匙发粉（筛过）、杏仁粉50g. 1）把材料B放入大盆中，再倒下材料A，用打蛋器拌匀，. 标签： 烘焙- -马芬. 订阅： 帖子 (Atom).
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生活随笔: 五月 2015
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 2、盆里 面粉 糖 泡打粉 盐 搅拌。 3、盆里继续 鸡蛋 搅拌 牛奶 搅拌， 微热的黄油 搅拌（有疙瘩无所谓，别大过小指甲大小就行，太大就用勺背碾碾）. 4、小火，加两汤勺步骤（3）的糊。 5、待边缘起泡时翻面（也可以挑起一点看看），1-2分钟后可出盘。 标签： 土司，松饼. 订阅： 帖子 (Atom). May be you can read. 我是一个职业妈妈，不管闲与不闲，都喜欢窝在厨房玩烘焙，以及记录属于孩子们的单纯故事。 番婆饼（Kuih Bangkit）. 小时候吃过这款饼干 但没有特别喜欢 后来的后来 当然也就不会特地买来吃了 至于宁 也不懂她什么时候开始恋上这饼干的 每次她说要买 我都说不要 然后加一句：我做给你吃 已经说了至少3年吧 那天她又说要买 我知. Qi Qi in the house. 早餐 American Breakfast Ham wf Omelette. Homemade Pineapple Jam 自制黄梨酱. 知足常乐。。。。 My Mum's Cake House. 李君如 Lee Kuan Yee.
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生活随笔: 十二月 2014
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 面子书记事（5-10-14 至 1-12-14）. 昨天，来了雅兴，于是独个儿躲在后院的摇椅里阅读。 嗯，就知道…我，还不属于我。 8220;你没发现车子有什么不妥吗？”. 8220;有吗？”. 8220;不会觉得驾驶盘很重吗？”. 8220;不会啊。”. 8220;左边前轮几乎没风了！”. 8220;是吗？”. 8220;噢 女人！”. 坐久了，就想动动身子，做做别的事。我说要去做蛋糕，阿妹听了反应最大！她语重心长地说：“不行，妈妈的卷子还没批改完啊，还是先批完吧！”. 噢，让我喘口气，好吗？ 学生的考卷摊开一桌，望着他们呕心沥血之作，我也几近呕心沥血！不行，我得离开！我要去看天看海看世界…. 儿子跑来跟我说：“妈妈，你今天做客人。”. 好，客人先上网，好了叫我。 早上，宁带了Brownies上学吃。回来跟我转述同学的话：“又带蛋糕，你妈妈酱得空啊！”. 一大早就倾盆大雨的，哪都去不了。早餐吃什么？鸡蛋面粉和一和，又是简单的一餐啊！ 标签： 烘焙- 酥饼. 订阅： 帖子 (Atom). May be you can read.
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生活随笔: 面子书记事（5-10-14 至 1-12-14）
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 面子书记事（5-10-14 至 1-12-14）. 昨天，来了雅兴，于是独个儿躲在后院的摇椅里阅读。 嗯，就知道…我，还不属于我。 8220;你没发现车子有什么不妥吗？”. 8220;有吗？”. 8220;不会觉得驾驶盘很重吗？”. 8220;不会啊。”. 8220;左边前轮几乎没风了！”. 8220;是吗？”. 8220;噢 女人！”. 坐久了，就想动动身子，做做别的事。我说要去做蛋糕，阿妹听了反应最大！她语重心长地说：“不行，妈妈的卷子还没批改完啊，还是先批完吧！”. 噢，让我喘口气，好吗？ 学生的考卷摊开一桌，望着他们呕心沥血之作，我也几近呕心沥血！不行，我得离开！我要去看天看海看世界…. 儿子跑来跟我说：“妈妈，你今天做客人。”. 好，客人先上网，好了叫我。 早上，宁带了Brownies上学吃。回来跟我转述同学的话：“又带蛋糕，你妈妈酱得空啊！”. 一大早就倾盆大雨的，哪都去不了。早餐吃什么？鸡蛋面粉和一和，又是简单的一餐啊！ 订阅： 帖子评论 (Atom). May be you can read. 李君如 Lee Kuan Yee.
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生活随笔: 十月 2014
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 食谱取自： Jane's Corner. A：150g 粘米粉 , 30g 绿豆粉， 400ml 椰浆, 160ml 水. B：130g 细沙糖(我放100g)，150ml 水，盐 少许， 2片班兰叶. B 料煮滚，待冷。 把（1）和（2）拌匀，过筛。 分成两分，一分约550克加入红色素，另一分450克，白色。（我本来想做成青色和白色，但斑兰汁竟然不够深色，最后唯有再加上一小滴红色素）. 加热蒸锅，把蒸盘加热5分钟后，才倒入红色粉浆（110克），蒸5分钟。 第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10分钟）。 于是自己胡乱地用了老婆饼的酥皮制作方式制作了这个“烧饼凤梨酥”。 反正都是自己在吃，在还未真正掌握烧饼的制作方法前，怎么做就怎么吃好了。 哇，怎么那么好吃！这饼还获得家里大小一致认同呢！ 做法：搓均匀（约3-5分钟），休面30分钟，分割成10份。 标签： 烘焙- 酥饼. Good Luck n All The Best. 标签： 烘焙- 棉花蛋糕. 4。另外一...
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生活随笔: 三月 2014
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 成品是真的幼滑、真的香浓、真的好吃啊！ 乳脂肪35%的whipped cream，据说乳脂肪越高，口感越綿密. 煉乳(condensed milk).150g，預先放入冰箱冰涼. 2再將鮮奶油、煉乳、做法1的咖啡、混合攪拌至6 7分發。也就是攪拌器提起鮮奶油，呈現尖端微微下垂的軟立體狀。天熱攪拌盆底部可墊冰塊會較易打發. 4趁冷凍時，將杏仁放入烤箱烤酥，或乾鍋小火炒酥，冷卻後切大顆狀碎粒，備用. 5凍約1 1.5小時的狀態，有點軟又有點硬，若凍太硬不易混合杏仁. 6再把杏仁粒放入冰淇淋中混合均勻。杏仁若一開始就與未冰凍的打發鮮奶油混合，較容易變濕軟不酥脆，所以先讓打發鮮奶油呈現半凍狀態，再混入杏仁粒. 除了无法脱模脱得光滑漂亮, 蛋量用得多之外;论做法和口感,它真的很像戚风蛋糕! 但,大家却叫它: 分蛋式鸡蛋糕…. 不过,值得一提的是:烘烤时,真的好香…好香…. A 蛋白6个，糖粉130g （我放120g）. B 蛋黄6个，全蛋2个，粟米油100g,自发面粉130g,香精1茶匙(不放也可以）. 标签： 烘焙- 戚风蛋糕.
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生活随笔: 五月 2014
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 食谱：取自 Joceline 家. 份量 ：14个杯子蛋糕(我烤了17个）. 焦糖练奶: 100克 （我用普通炼奶）. 2把17个蛋糕杯子铺上纸托。然后把一片Oreo饼干放上备用。（可以将夹心cream一起加入）. 3Cream cheese室温下软化，加入焦糖练奶和蛋黄，然后用搅拌机拌均匀至滑嫩。 5将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。 6将拌好的芝士糊倒入做法（2）的纸托里至8分满。 7预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。 65288;我的烤箱：蒸烤发，摄氏110度，烤25分钟）. 标签： 烘焙- -杯子蛋糕. 面子书记事（7-1-14 - - 11-5-14）. 今天接近放学时分，有两个13岁的男生出其不意的对我说：“老师，祝你母亲节快乐！”. 当时的感觉是：比教师节听到他们祝我教师节快乐，更要快乐好多好多倍！ 傍晚美其名陪儿子骑脚踏车,实质一路躲着太阳, 避无可避时,则逃难似的飞奔! 儿啊,去吧,去找你那不怕太阳,不怕肮脏的小朋友玩吧! 我的厨房，一再修改. 幸好也只是改草图啊! 办公室外来了蛋糕车...
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生活随笔: 七月 2015
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 奶油芝士（cream cheese）120g. 1 奶油芝士 奶水 牛油隔水煮溶. 标签： 烘焙- 乳酪蛋糕. 订阅： 帖子 (Atom). May be you can read. 我是一个职业妈妈，不管闲与不闲，都喜欢窝在厨房玩烘焙，以及记录属于孩子们的单纯故事。 番婆饼（Kuih Bangkit）. 小时候吃过这款饼干 但没有特别喜欢 后来的后来 当然也就不会特地买来吃了 至于宁 也不懂她什么时候开始恋上这饼干的 每次她说要买 我都说不要 然后加一句：我做给你吃 已经说了至少3年吧 那天她又说要买 我知. 用花嘴挤花做饼还是头一次！ 开始时真是有点鸡手鸭脚般，而且还抖得不行。 弄坏好几朵花才慢慢上轨道。 孩子们看我玩挤花也纷纷凑过来，每看我挤出一朵就纷纷拍手大叫助兴！ 哈哈，这次做饼还真好玩！ 食谱取自： Carien Tan Semperit. Qi Qi in the house. 早餐 American Breakfast Ham wf Omelette. Homemade Pineapple Jam 自制黄梨酱.
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生活随笔: 七月 2014
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生活上有太多太多值得记录的事. 这些，都需要文字来让自己沉淀。 糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好。 糖 150克 (我只用了100克，甜度刚好). 椰浆 400克 (买多了60克，所以我放了460克 ，觉得味道稍浓). 水 600克 （用了约560克）. 4。煮至滾改小火繼續煮10分鐘左右，（边煮边搅拌，免得底部焦了）至麵糊濃稠。 5。離火，馬上倒入模子內，放涼后凝固，冷藏后食用更佳。 标签： 布丁，燕菜类. 直径约两寸的司康，以摄氏200度，烤18分钟。 标签： 土司，松饼. 准备一个小碗，倒入清水，接着用洒的方式将吉利丁粉倒入。再以隔水加热的方式加热至吉利丁完全溶解，停止加热。备用。 室内软化cream cheese，使用搅拌机打至软绵，接着倒入鲜奶油继续打至均匀。 排一层饼干在烤盘底部，倒一层芝士糊，再排一层饼干，再倒一层芝士糊，一共4层饼干，4层芝士糊。铺平。 取出，撒上cheddar cheese丝，切块后享用。 标签： 烘焙- 免烤蛋糕. 订阅： 帖子 (Atom). May be you can read. Qi Qi in the house.
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