Normann since 1995, has been designing and manufacturing professional rapid blast chillers meant for the restaurant, pastry, and gelato industries.
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Normann professional blast chillers: quality and organization in the kitchen | normann.it Reviews
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Normann since 1995, has been designing and manufacturing professional rapid blast chillers meant for the restaurant, pastry, and gelato industries.
Bazar | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Milano - Protagonista il Re Panettone | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Milano – Protagonista il Re Panettone. 5 novembre 2012 – La freschezza in primo piano. Milano – La quinta edizione di Re Panettone , Festa del dolce milanese avrà luogo il 24-25 novembre, a Milano, presso lo Spazio A ex-Ansaldo, come l’anno scorso. L’ingresso sarà gratuito, come sempre, per coniugare accessibilità ed eccellenza. Per chi ama il dolce milanese è ormai un classico l’evento che ogni anno fa il punto sulle migliori interpretazioni del panettone artigianale. 8211; Un’altra novità è realizzata ...
Semifreddo – Torta Irish | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Semifreddo – Torta Irish. A cura di Gianni DE LUCCA. Inserto al whisky e caffè:. Pate a bombe g 200. Panna semimontata g 400. Caffè liofilizzato g 20. Unire il pate a bombe al caffè liofilizzato precedentemente sciolto in un caffè ristretto, amaro. Aggiungere il whisky ed infine la panna semimontata. Mettere in 2 stampi per inserto alti cm. 1,5 e di diametro inferiore a quello della torta in preparazione, porre quindi in abbattitore. Pate a bombe g 200. Pasta gianduia g 150. Panna semimontata g 600.
Mastro gelatiere | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Raquo; Mastro gelatiere. Mönchengladbach (Germania) – Vetrina Specialità. Specialità realizzate da: Fausto Martini – Eiscafe Cellino – Mönchengladbach (Germania) Le specialità: COPPA ALLA FRUTTA Gelato misto, decorare con: frutta fresca, panna montata e salsa di fragole. COPPA CELLINO Gelato misto, decorare con: frutta fresca, noci, pistacchi, panna montata […]. Gelnhausen (Germania) – Vetrina Specialità. Moniga del Garda (BS) – Vetrina Specialità. Neuburg/Donau – Vetrina specialità. Specialità realizzat...
Rimini – Sigep Gelato d’Oro 2013 | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Rimini – Sigep Gelato d’Oro 2013. 30 settembre 2012 – Al Sigep Gelato D’Oro, sono previste quattro categorie di prove: gelateria, scultura in ghiaccio, lavorazione del cioccolato e sfida di alta cucina. Al Sigep Gelato D’Oro, sono previste quattro categorie di prove:. 2 per la scultura in ghiaccio, avranno a disposizione un blocco di ghiaccio (cm 25x50x100),. 4 la sfida di alta cucina contempla che i cuochi elaborino tre finger-food caldi in abbinamento al gusto del gelato gastronomico (comunicato ai con...
Eventi | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Cortina d’Ampezzo – Dolomiti Gelato Day. 12 agosto 2015 – Imperdibile evento di promozione del gelato artigianale Grazie alla collaborazione tra la MIG-Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone e l’Associazione Albergatori di Cortina d’Ampezzo i visitatori della Regina delle Dolomiti avranno la possibilità di degustare […]. Longarone – Una mostra sulla storia del gelato. Brescia – Il gelato protagonista al Pastry Camp. Giuso vola a New York per il Cioccoshow Preview NYC. 10 agosto 2014 &#...
Padova – La più grande gelateria d’Italia in gara per la solidarietà | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Padova – La più grande gelateria d’Italia in gara per la solidarietà. 21 settembre 2012 – Il Pedrocchi Delice: 1 Festival Nazionale del Gelato Artigianale, che da venerdì 21 a domenica 23 settembre 2012 ha animato gli spazi del Plateatico dello storico Caffè. Obiettivo della tre giorni, quello di valorizzare il gelato artigianale, ripercorrendo storia, cultura ed evoluzione di questo celebre a tanto amato alimento, rispetto al quale il nostro Paese vanta un’indiscussa tradizione. Un’attenzione tutta part...
Caorle - Gelato allo spread | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Caorle – Gelato allo spread. 30 agosto 2012 – Renzo Ongaro crea il gelato che spiega la differenza tra la resa dei titoli di stato italiani e quelli della Germania. CAORLE (VE) – Nell’estate 2012 per il gelato artigianale si è registrato l’arrivo sul mercato di oltre 600 gusti disponibili nelle oltre 36mila gelaterie presenti in Italia. Sembrano tramontare i gusti artificiali , come ad esempio il puffo, e si riscoprono quelli di stagione e locali ottenuti da prodotti caratteristici del territorio. Questo...
Monaco – Longarone Fiere Dolomiti in Germania per promuovere la 53^ MIG | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Monaco – Longarone Fiere Dolomiti in Germania per promuovere la 53 MIG. 10 settembre 2012 – La MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone (2-5 dicembre 2012), visitata ogni anno da operatori che giungono da oltre 40 paesi, guarda a tutto il mondo, ma il mercato tedesco rimane sicuramente uno dei principali punti di riferimento. E’ stata un’occasione importante per avere un quadro complessivo di come il settore si stia evolvendo. Nel corso dell’incontro, svoltosi nella sede di Seligen...
Laboratorio | gelaterianews :: notizie, video, eventi del gelato artigianale :: rivista per il gelatiere nel mondo
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Artigeniale – Venere. A cura di Davide TASINATO Vaschetta gelato Materie prime utilizzate Gelato al gianduia Cremino alla mandorla Croccante di fave di cacao Salsa al cioccolato CREMINO ALLA MANDORLA Cioccolato bianco 180 g Pasta di mandorla 250 g Panna fresca 35% […]. Semifreddo – Tramezzini Golosi. La ricetta – Crema Millefoglie. Drinks – Grasshopper. Semifreddo – Arancia e amaretto. A cura di Gianni DE LUCCA Semifreddo all’amaretto con inserto morbido all’arancia INSERTO ALL’ARANCIA Succo d’aran...
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