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ノートです。: 2009.09
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Wednesday, September 16, 2009. 晚飯吃早了，到了九點幾忽然感到有點餓，又好想吃點甜包，想著想著，很快就想到了很久沒吃奶酥包，就動手做了幾個了，嘻。然後做到尾聲在包起奶酥的時候又因為不巧手，弄了一些坑紋出來，就只好做些墨西哥飛碟醬藏拙，想著可以錯有錯著弄個墨西哥奶酥包出來啦………豈料待飛碟醬全溶掉後那些坑紋居然重現！囧。媽的，fine，算數囉。 65288;Arranged from following： ①. 12289; ②. 12289; ③. 麵粉（中筋） 300克. 幼鹽 1茶匙. 雞蛋 1顆. 牛油 20 25克. 牛乳 水 共180毫升. 麵粉和白砂糖、幼鹽、乾酵母混合好備用。 12300;牛乳水」約略微波加溫至肌膚溫度，加入全溶的牛油，打入雞蛋。 在撒了乾粉的台面上搓揉麵糰約8 10分鐘，揉好後設在抹了少許油的大碗中鋪上擰乾的暖毛巾發酵約30 40分鐘（看溫度而定）。 趁此時弄好奶酥餡料（如下／可省略）。 趁此時預熱焗爐至185℃，及弄好飛碟醬（如下／可省略）。 以185℃焗22 25分鐘，即成。 雞蛋 30克.
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ノートです。: 杏仁奶油曲奇。
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Friday, March 12, 2010. 又一個抽起條筋想食而做的曲奇。本來是想要做普通原味的奶油曲奇的，但嚐了嚐新買的奶油，覺得這個牌子的不太香，就下了幾匙杏仁粉來約略提一提味，也就順便剁碎了些杏仁片做圍邊讓她漂亮漂亮一下。 這個曲奇吃起來很鬆脆，當中有幾塊不小心切薄了更是香脆到讓人很後悔怎麼都沒有全切薄薄的。不過厚切也很有質感啦，下次做應該會兩溝做半底薄半底厚。 65288;食譜來源：從 http:/ cookpad.com/recipe/991341. 糖粉 50 60g. 杏仁粉 隨意3小匙強. 杏仁碎 適量. 篩入麵粉，轉用刮刀講麵糰混成一體，用保鮮袋或者紙來包好麵糰，放冰箱半小時以上。 麵糰變硬後就拿出來成條狀形，用保鮮紙包好再放冰箱一會兒。趁這個時候預熱焗爐至180℃。 杏仁切碎（一片片亦可，看個人喜好），準備一小碟清水。 焗爐預熱好了之後就可拿變硬條狀麵糰出來，蘸上清水然後黏上杏仁碎，爾後切成約5mm 7mm的片，放進焗爐烤共15 18分鐘，面頭轉黃即成。 Subscribe to: Post Comments (Atom). Chinese New Year 2009.
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ノートです。: 2009.11
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Friday, November 13, 2009. 好冷的標題……嘛，算了，反正已達到自娛目的，你們笑不出來就算！！哼～. 65288;食譜來源： 椰子餡. 8595;↓↓↓↓麵包↓↓↓↓↓. 白砂糖 1TBSP. 幼鹽 1 tsp. 牛奶 180ml. 雞蛋 1 piece. 牛油 25g（放室溫）. 8595;↓↓↓↓椰餡↓↓↓↓↓. 糖粉 100g. 牛油 35g. 雞蛋 1 piece. 脫脂奶粉 30g（這沒量清楚）. 所有乾粉在大盤中混好。牛奶在微波爐加熱至膚溫，打入雞蛋，勺起約兩湯匙的量後將剩餘的液體一氣倒入到混和好的乾粉中。 用手揉好麵團成一塊，略成型後倒入一點剩餘的液體（約分開三、四次加入），然後再揉合成一塊，一直到麵糰吸收足夠水份為止。 分兩次加入切成小磚的室溫牛油，用拉扯方式將牛油揉進麵糰中，直到完全被麵團吸收好為止。 揉合好麵團後抓著下方一角拿起往台上摔打再往上對折，再拿起再摔再對折，直到麵糰能黏起薄膜為止（約持續摔個十分鐘左右）。 椰賓包餡做法：（詳見下圖）. Subscribe to: Posts (Atom).
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ノートです。: 2010.01
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Monday, January 25, 2010. 朋友說想吃草莓Bagel，剛好冰格有一小袋雪藏草莓剩下，就拿來做了果醬準備遲下用來做Bagel了！ 草莓 300g. 黃糖 80g. 65288;草莓和糖為3:1，黃糖白糖分量可作出變化）. 所有糖都融化掉＆草莓變軟後就將火調小，慢煮15 20分鐘，不時用木筷子／木調羹攪勻。 Subscribe to: Posts (Atom). View my complete profile. Nikki's Healthy Cookies Recipe. 9670;りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆. Something to distract us. Brown Sugar Oatmeal Chocolate Chip Cookies. Technicolor Kitchen - English version. No dress rehearsal, this is our life. The Unexpected Makes the Moment Memorable. Check out the new bakerella.com.
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ノートです。: 2010.03
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Friday, March 12, 2010. 又一個抽起條筋想食而做的曲奇。本來是想要做普通原味的奶油曲奇的，但嚐了嚐新買的奶油，覺得這個牌子的不太香，就下了幾匙杏仁粉來約略提一提味，也就順便剁碎了些杏仁片做圍邊讓她漂亮漂亮一下。 這個曲奇吃起來很鬆脆，當中有幾塊不小心切薄了更是香脆到讓人很後悔怎麼都沒有全切薄薄的。不過厚切也很有質感啦，下次做應該會兩溝做半底薄半底厚。 65288;食譜來源：從 http:/ cookpad.com/recipe/991341. 糖粉 50 60g. 杏仁粉 隨意3小匙強. 杏仁碎 適量. 篩入麵粉，轉用刮刀講麵糰混成一體，用保鮮袋或者紙來包好麵糰，放冰箱半小時以上。 麵糰變硬後就拿出來成條狀形，用保鮮紙包好再放冰箱一會兒。趁這個時候預熱焗爐至180℃。 杏仁切碎（一片片亦可，看個人喜好），準備一小碟清水。 焗爐預熱好了之後就可拿變硬條狀麵糰出來，蘸上清水然後黏上杏仁碎，爾後切成約5mm 7mm的片，放進焗爐烤共15 18分鐘，面頭轉黃即成。 Tuesday, March 09, 2010. 65288;食譜來源：胡亂配搭做）. The Unexpect...
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ノートです。: 燕麥培果。
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Sunday, April 04, 2010. 最近習慣吃早點起床吃早餐，而又因為最近減肥嘛，就只好吃點高纖低脂的食品，例如零油系的培果就是我該吃也愛吃的一品。配方裡面加的燕麥可以不加齋做plain bagel，也可以加入一些乾果之類的東西進去做變化，只是減肥不吃燕麥就沒有減肥的感覺，於是就隨便下了一些來供給一下纖維了。 後面好像滿是肉的物體，其實是「半菴列」來的；. 做法是中火煎蛋，用少許黑胡椒調味，再撒上Colby-Jack芝士代替鹽，. 鹽 10g. 砂糖 40g. 燕麥 80g. 冷開水 350mL. 水 半鍋. 砂糖 兩大匙. 烤箱預熱至200℃，麵糰分為等分，放一旁發酵半小時左右（我都隔著砧板放在預熱中的烤箱上）。 麵糰擀成長方形，預鬆右邊位置從底開始捲起，成調羹形。將左邊尾巴塞進預鬆的位置用「調羹」包起尾巴成形。 煮開半鍋水，加入兩大匙砂糖。將成好形的培果麵糰放進開水約略煮10秒，即可轉到烤盤上。 以200℃共烤18 20分鐘，待表面變黃金即成。 Subscribe to: Post Comments (Atom).
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ノートです。: 2010.09
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Tuesday, September 14, 2010. Nonetheless, it turned out nice and golden, and everyone liked it. It's not something I'd make all the time, but instead maybe twice a year or so. It's not good for the heart and calories. 65288;食譜來源： http:/ cookpad.com/recipe/350646. 8595;↓↓↓疊層用奶油↓↓↓↓. 無鹽奶油 90g. 中筋麵粉 9g. 8595;↓↓↓方包↓↓↓↓. 中筋麵粉 200g. 乾酵母 4g. 幼鹽 4g. 砂糖 20g. 脫脂奶粉 16g. 液態生奶油 20g. 雞蛋 24g. 無鹽奶油 10g. 水 92g. 3 拿疊層用奶油出來置於室溫。用麵棍擀開麵糰至長方形，約為疊層用奶油的三倍長度。 Subscribe to: Posts (Atom).
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ノートです。: 2009.08
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Monday, August 24, 2009. 65288;巧克）奶油酥餅。 肥死了肥死了肥死了肥死了肥死了肥死了………（下刪三百字）！！但無計，「想（ ）起來就要（ ）」一向都是我的人生座右銘，除非那刻特別累惰性特別囂狂，否則我都是會隨心而行，想吃就吃的。所以才會落得如此下場，肥，還真是怨不得別人。（哭）. 65288;食譜來源：綜合無數食譜胡亂做出來的。）. 麵粉 280g. 65288;室溫）牛油 140g （margarine可）. 白砂糖 60g （※註一）. 牛乳 1 2湯匙. 巧克力碎 適量. 預熱焗爐至150℃，牛油加入砂糖用打蛋器打至奶白色，加入牛乳攪勻後再拌入麵粉。 隔著袋子壓實麵糰到一定程度後用木棍擀平至四方形，一般我都將麵糰擀成1.5 2cm厚的。 以150℃焗30 分鐘，即成。 65288;※註一）如要加入巧克碎的話，下少些糖會更可口，約45 50g便已足夠。 65288;食譜源於： http:/ cookpad.com/recipe/636247. 65289;←全圖片流程見此。 Subscribe to: Posts (Atom).
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ノートです。: 2009.10
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Wednesday, October 21, 2009. 8231;意式才對。皆因這裡所指的意式其實是吞拿罐頭裡面含有的番茄和羅勒的（人工？）香料，而不是自家調製的調味料。（唉唷，我還真是個誠實的大騙子呢！ＸＤ）. 我用的吞拿罐就是這個，Sundried Tomato Basil Tuna Flakes：. 老實說，當我將這罐吞拿揉進去麵團時，我是真心覺得這次的鬆餅會爛尾收場………因為我個人真的非常受不了吞拿的腥味，所以若整塊麵糰焗出來都還「腥亨亨」的話，那我還用吃麼？囧. 但現在看來那時候的擔心還真是多餘的，因為這次的鬆餅真的很香口很好吃。不過當然這個好味也有可能是多得我從一開始就沒期望才會產生的一個錯覺又或者是新鮮焗起的緣故啦。 65288;食譜來源：忽發奇想胡亂做出來的。）. 中筋麵粉 250g. 泡打粉 2 tsp. 牛油 50g ( 1/4cup). 雞蛋 1顆. 牛奶 50ml. 芝士 隨意. 麵粉與泡打粉拌勻，加入角粒狀牛油，用叉子儘量將牛油與麵粉捏在一起形成鬆散碎粒。 Thursday, October 15, 2009. 65288;̹...
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ノートです。: 2009.06
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Tuesday, June 30, 2009. 最近都好愛果味的東西，特別是檸檬和蘋果，於是就動手做了一個簡單的果醬來烤曲奇。以下的份量都是後來約莫補上的，我做的時候都沒怎麼量過隨意而下。 材料（半杯份）：. 蘋果 一個. 砂糖 1 1/2湯匙. 蜂蜜 1 1/2湯匙. 蘋果削皮切成喜歡的大小（我是一半磨蓉，一半刨短粗絲）。 材料（約兩底共三十塊）：. 麵粉 200g. 牛油 30g（約三湯匙）. 生奶油（或牛奶） 25g（約三湯匙）. 果醬 兩大匙. 砂糖 一大匙. 在大碗裡將牛油打至忌廉狀，加入砂糖、果醬、生奶油（或牛奶），再攪拌。 預熱焗爐至150℃，把麵團切成喜歡的厚度（個人覺得8mm左右最好吃），送進焗爐。 圓形那底是切出來的型狀，而右下的大象則是將麵糰桿成一大塊然後印出來的；前者較為厚身鬆軟有咬口，而後者則比較脆身，兩種都很不錯吃。 Friday, June 26, 2009. 雞蛋 1個. 砂糖 40g. 果醬 1湯匙（※註一）. 9650;麵粉 100g. 9650;泡打粉 1茶匙. Wednesday, June 24, 2009.
