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歐客佬咖啡農場 Oklao Coffee Farm【C.O.E精品咖啡專賣店,世界各國精品豆,自營寮國咖啡農場,掛耳式濾泡咖啡,產銷合一,咖啡器具,咖啡飲品,十大伴手禮,手工西點烘焙,批發,OEM】No description found
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歐客佬咖啡農場 Oklao coffee Farm【咖啡,世界各國精品豆,自營寮國咖啡農場,掛耳式濾泡咖啡,產銷合一,咖啡器具,咖啡飲品,手工西點烘焙,批發,OEM】
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歐客佬咖啡農場 Oklao Coffee Farm【C.O.E精品咖啡專賣店,世界各國精品豆,自營寮國咖啡農場,掛耳式濾泡咖啡,產銷合一,咖啡器具,咖啡飲品,十大伴手禮,手工西點烘焙,批發,OEM】
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時尚咖啡館專業人才培訓班 第38期 / 時尚咖啡館專業人才進階班第10期. 歐客佬精品咖啡年度代言人 : 知名作家 吳若權. 歐客佬精品咖啡年度代言人 : 知名作家 吳若權.
Oklaocoffee Farm 【coffee‧coffee bean‧coffee machine‧Coffee drinks‧Handmade Bakery‧Filter Drop Coffee Bag‧Wholesale‧OEM】
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OKLAO COFFEE FARMS: 十二月 2010
http://oklaos.blogspot.com/2010_12_01_archive.html
每年9月開始到12月是阿拉皮卡Arabica的成熟期.咖啡農將會分三次採收.陸續將成熟紅透的櫻桃果用人工摘下.趕在天黑前將這些採摘下來的果實送到加工廠來.這時換成加工廠接手.我們必須在10個小時內將這些紅果實進行脫皮.這段時間對加工廠來說是最忙碌的時後.加班到半夜是常有的事.撈掉浮在水面的問題豆.脫下來的皮要馬上送到咖啡園.好的咖啡果實在發酵槽裡要進行10小時左右的發酵.隔日再進行洗果漿的工作.這時需要使用大量的水.用螺旋的原理將發酵. 好的豆子在螺旋管道中進行互相磨擦.洗掉附著在豆子上的果漿.送到曬場進行水份瀝乾.或直接日曬.或進入烘乾機.最終目地是要將生豆的水份控制在13-14之間.我們用水份測量儀來測量水份.寮人則靠經驗.不管大人還是小孩揀一顆放進嘴裡用牙一咬.馬上可以知道水份含量.而且是八九不離十.其實也不用驚訝.這就是經驗. 打開內殼咖啡粒上還有一層薄薄的銀皮.這銀皮是烘培咖啡最頭痛的事.還好現在新式的烘培機.都有將銀皮排除的設備.因為銀皮是咖啡產生澀味的原凶. 65279;. 65279;. 65279;. 65279; . 標籤： 旅遊.東南亞自助旅行. 2007年以前&...
OKLAO COFFEE FARMS: 除不完的草
http://oklaos.blogspot.com/2011/07/blog-post.html
每年當4月初雨下來.宣告旱季節的結束.一個星期的時間原來很漂亮的咖啡園.瞬間變了樣.草長的比咖啡樹還要高.是開始跟草對抗的時後.同時要進行施肥的工作.這時是需要大量人力.除了小規模種植的農民發動全家大小投入自家的咖啡園的除草工作.規模種植的農場就必須從外地找來工人.同時農用拖拉機也要上場.我們除了給當地臨時工承包.也從會賽地區找來部隊幫忙(本地部隊早被別家農場包走了)當後面剛除完.回頭發現前面又長出來.這種無助.只有親身經歷的人才能體會.今年經過搶救.最後還是放棄了10公頃.(有機.有機.小王董交待堅決不能使用最省力的除草劑).但也新種了四公頃的原生種帝皮卡.現在還要繼續跟草來對抗.一直到10月旱季的到來. 訂閱： 張貼留言 (Atom). Champasak, Paksong, Laos. OKLAO CO .,LTD. Http:/ www.oklaocoffee.com. 每年當4月初雨下來.宣告旱季節的結束.一個星期的時間原來很漂亮的咖啡園.瞬間變了樣.草長的比咖啡樹還要高.是開始跟草對抗的時後.同時要進行施肥的工作.這時是需要大量人力&#...進入OKLAO相簿 看地圖MAP 2007年以前&...
OKLAO COFFEE FARMS: 波羅芬高原BOLAVEN PLATEAU
http://oklaos.blogspot.com/2010/12/bolaven-plateau.html
65279; . 波羅芬高原BOLAVEN PLATEAU.寮國咖啡的產地.海拔1260公尺.終年涼爽的氣候.因此法國人在一九一三年引進了帝皮卡Typica的原生種咖啡在這裡種植.除了咖啡它也是高冷蔬菜高麗菜.大白菜的產地.在這裡有著很多的少數民族和許多數不完的美麗的瀑布.16號公路往東38公里和40公里的芬瀑布與羅瀑布.是歐州背包客最流連忘返的地方.50公里的PAKSONG是市中心.這裡分佈著八十幾個村莊.住著一千一百多個家庭.六萬多的寮人.有著三十萬公頃的土地.允許開發的是6萬公頃.目前已開發的三萬五千公頃.其它都在聯合國的森林保護下.遊客可以在寮國第二大城PAKSE租台摩托車騎往16號公路.跳進眼簾是一望無際的咖啡園.每到10月咖啡產季.是整個波羅芬高原最忙碌的時後.到處可以看到農戶在自家門口或馬路邊曬咖啡的景象. 標籤： 波羅芬高原BOLAVEN PLATEAU. 訂閱： 張貼留言 (Atom). Champasak, Paksong, Laos. OKLAO CO .,LTD. Http:/ www.oklaocoffee.com. 每年當4月初雨下來.宣告旱季節的結束.一個...進入OKL...
OKLAO COFFEE FARMS: OKLAO我們
http://oklaos.blogspot.com/2010/12/oklao.html
2007年以前.我們還只是一個供應咖啡生豆的貿易商.在為客戶提供各地生豆的尋訪過程中.因為穿梭在各咖啡公司中間.目睹咖啡從樹上紅櫻桃果到麻袋內的生豆的過程.我們發現咖啡生豆的品質在於它的製作過程.當我們在對這些咖啡商提出我們的要求的同時.相對也造成我們跟咖啡商之間的矛盾.因此2007年春我們決定自己投入咖啡生豆的製作.首先我們在寮國LAOS南部占巴塞省CHAMPASAK PROVINCE的PAKSONG50公里的市中心設立了OKLAO生豆加工廠.海拔1260公尺的波羅芬高原BOLAVEN PLATEAN.這個地區是亞洲唯一火山岩土質的產咖啡平原.得天獨厚的地理環境.生產著風味獨特的咖啡.最吸引我們的是這裡不止生產高原咖啡ARABICA.它還有世界最高海拔的平原咖啡羅巴斯塔ROBUSTA.每年10月到12月是阿拉皮卡的採收期.1-4月是羅巴斯塔的收購期.現在我們可以向農民收購熟透的咖啡紅櫻桃果.在進行水洗加工.我們做到了控制咖啡品質的第一步....要提供給客戶是一連貫的服務. http:/ www.oklaocoffee.com/. 標籤： 咖啡.寮國. 訂閱： 張貼留言 (Atom). 原來在台灣...
OKLAO COFFEE FARMS: 馬
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原來在台灣就嚮往能養一頭馬.但是在台灣要養一匹馬談何容易.一個場地.一個. 它的食物一個它的排洩物.因此想是想一直不能實現.到了寮國接觸到馬匹.是. 08年收咖啡的時候.因為烘乾機還沒能進到寮國.只好用曬的.但是公司的曬場不. 守但是到了晚上.那可是一個很頭痛的問題.小偷可能來自四面八方.首先想到. 狗但是狗碰到生人有用.但是碰到熟悉的人.它會搖尾巴.這時寮國工人建議.馬. 為甚麼呢因為馬有領域的本性.當它發現有東西或人靠進.本能上它就會叫.尤. 其晚上不管生人熟人.他都會警戒性的叫.這時防盜的功能就有了.所以我們花了. 185萬KIP買了第一匹公馬.它幫我們負責晚上的看守的任務.配合一個工人.雖不. 的本能不用龍套.不用口銜.不用馬鞍.跑起來可是比摩托車還要來的快.尤其在這到. 是靠馬把採收下來的咖啡.用馬車拉到馬路上.現在馬已經被淘汰.來自臺灣的我. 們開始對馬產生興趣.到處拖人找.好不容易找了六匹.更買進現代化的馬龍套. 訂閱： 張貼留言 (Atom). Champasak, Paksong, Laos. OKLAO CO .,LTD. 原來在台灣就嚮往能養一頭馬.但是在台灣要養一匹馬談何...
OKLAO COFFEE FARMS: 一月 2011
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寮國LAOS大陸人稱它為老挝，首都永珍Vientiane，大陸人稱萬象， 1975年廢除君主制，成立社會主義. 的寮人民民主共和國。它的國土面積：236,800平方公里，寮國也是東南亞地區唯一一個沒有海岸線的國家，工業基礎非常薄弱，它的國土分別與泰國、中國、越南、柬埔寨、緬甸接壤。金三角中的寮. 標籤： 寮國 LAOS. 原來在台灣就嚮往能養一頭馬.但是在台灣要養一匹馬談何容易.一個場地.一個. 它的食物一個它的排洩物.因此想是想一直不能實現.到了寮國接觸到馬匹.是. 08年收咖啡的時候.因為烘乾機還沒能進到寮國.只好用曬的.但是公司的曬場不. 守但是到了晚上.那可是一個很頭痛的問題.小偷可能來自四面八方.首先想到. 狗但是狗碰到生人有用.但是碰到熟悉的人.它會搖尾巴.這時寮國工人建議.馬. 為甚麼呢因為馬有領域的本性.當它發現有東西或人靠進.本能上它就會叫.尤. 其晚上不管生人熟人.他都會警戒性的叫.這時防盜的功能就有了.所以我們花了. 185萬KIP買了第一匹公馬.它幫我們負責晚上的看守的任務.配合一個工人.雖不. 訂閱： 文章 (Atom). Champasak, Paksong, Laos.
OKLAO COFFEE FARMS: 七月 2011
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每年當4月初雨下來.宣告旱季節的結束.一個星期的時間原來很漂亮的咖啡園.瞬間變了樣.草長的比咖啡樹還要高.是開始跟草對抗的時後.同時要進行施肥的工作.這時是需要大量人力.除了小規模種植的農民發動全家大小投入自家的咖啡園的除草工作.規模種植的農場就必須從外地找來工人.同時農用拖拉機也要上場.我們除了給當地臨時工承包.也從會賽地區找來部隊幫忙(本地部隊早被別家農場包走了)當後面剛除完.回頭發現前面又長出來.這種無助.只有親身經歷的人才能體會.今年經過搶救.最後還是放棄了10公頃.(有機.有機.小王董交待堅決不能使用最省力的除草劑).但也新種了四公頃的原生種帝皮卡.現在還要繼續跟草來對抗.一直到10月旱季的到來. 訂閱： 文章 (Atom). Champasak, Paksong, Laos. OKLAO CO .,LTD. Http:/ www.oklaocoffee.com. 每年當4月初雨下來.宣告旱季節的結束.一個星期的時間原來很漂亮的咖啡園.瞬間變了樣.草長的比咖啡樹還要高.是開始跟草對抗的時後.同時要進行施肥的工作.這時是需要大量人力....進入OKLAO相簿 看地圖MAP 2007年以前&...
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