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Solfitanti | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Anidride solforosa e suoi derivati. Questa sostanza, classificata come E220 è indispensabile e insostituibile in alcune lavorazioni nel settore alimentare e non solo. Antisettico, antiossidante, antiossidasico. Sono solo alcune delle caratteristiche dell’anidride solforosautilizzata nel settore enologico, sia nelle normali vinificazioni che nella preparazione dei mosti muti e nella produzione di altri derivati. Per ulteriori informazioni contattare direttamente gli uffici. Dell’ ...

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Impiantistica | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Pali in castagno sbucciato e appuntito, disponibile sia naturale che trattato, oppure con punta bruciata fino a 80 cm. I pali sono tutti realizzati da coil certificato spessore 15/10, 18/10 per pali di mezzeria e 20/10 e 22/10. Disponibili anche pali in accaio zincato a caldo o corten. Tutori vite in acacia naturale, sez. quadrata h 80/100/120/150 cm sezione 20×20 25×25 30×30 mm. Tutori vite in Ferro nervato Tondino Ø. 6-8-10 mm h 90-100-120 cm. Cavetto in acciao gripple. Sede di...

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Attivanti | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Il FOSFOSOLFUVA V.C. è un solfitante formulato a base di potassio metabisolfito, ammonio fosfato bibasico e bentonite attiva. Favorisce. Una rapida fermentazione, bassa produzione di acidità volatile. Inalterabilità nella conservazione mantenendo integre le caratteristiche peculiari dei prodotti trattati. Il FOSFOVIT CELL è un nutrimento per lieviti composto, particolarmente adatto per fermentazioni stentate o difficili. L’ ammonio fosfato bibasico e la Tiamina attivano la cresci...

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Coadiuvanti | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Bianco d’ uovo costituito da globulina. In commercio si trova in polvere, solubile in acqua fredda. Mentre l’ albume d’ uovo naturale viene sbattuta a neve con piccole aggiunte di sale, l’ albumina d’ uovo in polvere si fa rigonfiare in acqua fredda e poi aggiungere alla massa in rimontaggio. L’ albumina d’ uovo contiene anche lisozima in minime quantità. Bentonite LET Extra Micro. Bentonite sodica attivata in polvere. Bentonite LET Polvere std è caratterizzata da:. Bentonite sod...

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Laboratorio d’analisi | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. I nostri specialisti si prenderanno cura del vostro vino. Tecnologia di ultima generazione, la precisione è il nostro standard. Progettazione, controllo e test per i prodotti OENOTRIA. Nel laboratorio di analisi. Vengono eseguite prove analitiche con professionalità e competenza. Con oltre 400 parametri su oltre 20 matrici diverse, Laboratorio Enologico Toscano offre un servizio di precisione e qualità. Nel nostro catalogo sono presenti tutti i parametri analizzabili.

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Lieviti | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Lievito Enologico – Saccaromyces cerevisiae – Ceppo LET287. Il ceppo 287 è un lievito starter molto flessibile e adattabile alle varie tipologie di uve. Produzione di glicerolo medio-alta da 6 a 8 gr/l, produzione di ac. Volatile ridotta. Lievito Enologico – Saccaromyces cerevisiae ( bayanus ) – Ceppo LET002. Il lievito LET Arom B è un lievito aromatico per bianchi. CARATTERISTICHE DEL METABOLISMO: produzione di glicerolo medio da 4 a 6 g/l, produzione di ac. Volatile ridotta.

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Servizi | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. We provide professional services. Laboratorio Enologico Toscano offre da quasi 70 anni un impeccabile servizio di consulenza a 360 in ambito vitivinicolo. Creare un nuovo vino significa progettare l’intero processo fin dalle basi. Assistiamo la piantumazione e la direzione lavori dell’intero processo. Progettazione architettonica e strutturale, assistenza tecnica all’esecuzione. Progettazione interni, e fasi produttive. LET – Poggibonsi. 53036 POGGIBONSI ( Siena ) Toscana.

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Enzimi | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Enzima Pectolitico per uso enologico. Enolase Color è la preparazione enzimatica granulare designata per la lavorazione dei mosti rossi. Enolase Color è stato specificatamente sviluppato per la macerazione, l’estrazione, la stabilizzazione del colore delle uve rosse. Enolase Color è una pectinasi ad alta concentrazione arricchita di attività complementari indispensabili alle estrazioni e macerazioni, prodotte da ceppi selezionati di Aspergillus niger. Enzima per l’ industria elai...

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Additivi | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. L’ Acido Ascorbico o E-300 Vitamina C, è molto diffuso nel regno vegetale, nel succo di molti frutti, specialmente degli agrumi. È solubile in acqua, stabile in mezzo acido, se riscaldato in presenza di ossigeno, in mezzo neutro o alcalino viene rapidamente degradato. Nel vino esercita una forte azione antiossigeno ed evita la precipitazione dei sali ferrici. L’ acido citrico è molto diffuso nel regno vegetale, nel succo di molti frutti, specialmente degli agrumi. E’ detto anche ...

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Chiarificanti | Laboratorio Enologico Toscano

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Protezione & Nutrizione. Il CASEOLET S.A. è un chiarificante complesso altamente selettivo nei confronti di polifenoli e proteine responsabili di casses, maderizzazioni, intorbidimenti e alterazioni di colore, sapore e gusto. Il CASEOLET S.A. può essere usato su mosti e su vini:. In fermentazione sui bianchi da risultati eccellenti, se utilizzato a metà fermentazione circa, lasciando a fine fermentazione vini puliti. CHIAROLET SPECIAL può essere usato su mosti e su vini:. Sui vini leggermente ossidati si...