hakanfallman.se
Nötkött - Håkan Fällman Aktiebolag
http://hakanfallman.se/kottkvalitet/notkott
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Styckningsschema Nöt – Håkan Fällman. De tre viktigaste punkterna för konsumenter är. Med fetthalt menar jag marmorering (insprängt fett). Det är bara bra om det ...
hakanfallman.se
Köttkvalitet
http://hakanfallman.se/kottkvalitet
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Köttkvalitet – Ätkvalitet. Välja kött i butiken. Läs mer om köttkvalitet på respektive köttslag:. Fettansättning, konsistens, kön och ras. Färg, storlek och ålder.
hakanfallman.se
Lamm - Håkan Fällman Aktiebolag
http://hakanfallman.se/kottkvalitet/lamm
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Styckningsschema Lamm – Håkan Fällman. Olika benämningar av lamm. Föds i mars-april och betar fritt. Slaktas efter 5-7 månaders ålder och slaktvikten är 16-22kg, ...
hakanfallman.se
Skotskt kött, Håkan Fällman ambassadör för skotskt kött
http://hakanfallman.se/blogg/ambassador-skotskt-kott-sverige
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Ambassadör för skotskt kött i Sverige. Det vill säga att djuren ska må bra hela vägen, från födsel och uppväxt till slakt. I höstas mottog jag hedersmedalj från Prins...
hakanfallman.se
Hantera kött - Håkan Fällman Aktiebolag
http://hakanfallman.se/vad-ar-bra-kott/hantera-kott
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Är köttbiten vakuumförpackad kan den ligga flera veckor. Men börjar det bildas luftbubblor i paketet ska du ta bort plasten, torka köttet och lägga det på en tall...
hakanfallman.se
Köttdetaljer, rätt köttbit till rätt rätt
http://hakanfallman.se/kottkvalitet/kottdetaljer
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Vägen till en lyckad köttmåltid startar med valet av köttdetalj. På djuret: Detaljens placering. Grundregeln för alla kötts...
hakanfallman.se
Utbildningar: köttkvalitet och ändamål – från avel till tallrik - Håkan Fällman Aktiebolag
http://hakanfallman.se/boka-mig/utbildningar-kottkvalitet-och-andamal-fran-avel-till-tallrik
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Vi måste även göra oss tydligare med att redogöra för hur vi arbetar med kött, hur vi väljer leverantör...
hakanfallman.se
Fläskkött - Håkan Fällman Aktiebolag
http://hakanfallman.se/kottkvalitet/flaskkott
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Styckningsschema Gris – Håkan Fällman. De viktigaste parametrarna på gris är:. En gris som växer sig för stor kan få en grisig smak och doft, även om den är kastrerad...
hakanfallman.se
Bakdelen - Håkan Fällman Aktiebolag
http://hakanfallman.se/kottkvalitet/notkott/bakdel-not
För kunskap om det glömda hantverket. Från avel till tallrik. Köttdetaljer – rätt detalj till rätt rätt. Starta projekt med mig. Utbildningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Föreläsningar: köttkvalitet och ändamål från avel till tallrik. Utvecklingsprojekt – Du får de kunder du förtjänar. Min mission: värna kötthantverket. Köttet från bakdelen består av större och köttigare muskler med minbre senor och hinnor och är utmärka för tillagning i ugnen. Djurens välfärd i alla led.
