46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: august 2014
http://46ganner.blogspot.com/2014_08_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Fredag den 15. august 2014. Kylling ad modum fladmast. Løgismosekylling; der findes ingen bedre her i landet - måske lige bortset fra privat opdrættede hyggekyllinger. Der laves selvfølgelig en bette fond af brystbenet. Fonden bruges til at styrke dressingen/saucen. Overhældt med dressingen hviler kyllingen et par timer, inden den sættes i ovnen, hvor den skal opholde sig i 1 time ved 200 grader. Lad kyllingen trække på køl i et par timer...
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: september 2014
http://46ganner.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Tirsdag den 30. september 2014. Fermenterede figner og pærer. Figner og pærer klæder hinanden. Dette er et forsøg med sød fermentering. Der kan laves en herlig, velsmagende dessert efter få dage. Serveres med flødeskum, creme fraiche eller råcreme. Links til dette indlæg. Mandag den 29. september 2014. Slutresultatet af en kort turs kantareljagt. Det blev til omtrent 200 g kantareller. Ikke meget, når de først er tilberedte. Den færdige t...
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: Djævelske lammenyrer nu som LCHF.
http://46ganner.blogspot.com/2015/03/djvelske-lammenyrer-nu-som-lchf.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Mandag den 30. marts 2015. Djævelske lammenyrer nu som LCHF. Djævelske lammenyrer. Vær ikke bange for indmad og slet ikke for de små lækre lammenyrer. De smager IKKE det allerfjerneste af tis! Opskriften er til 1-2 personer . 2 spsk. pofiber. 189; spsk. cayennepeber. 189; spsk. sennepspulver (Colman´s). 1 lille finthakket skalotteløg. 2 dl kraftig hønsefond. Http:/ www.facebook.com/l.php? Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom).
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: april 2014
http://46ganner.blogspot.com/2014_04_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Torsdag den 3. april 2014. En ny, lækker og anderledes måde at tilberede kartofler på. Den er enkel, men tidskrævende. Her er det kartofler af sorten Fovla, men brug King Edward med det røde skind, når de kan fås. Smagen er den samme, men det ser så godt ud med det brudte røde skind. De færdigtilberedte kartofler. De er så lækre, fordi de indvendigt er bløde som kartoffelmos og udvendigt har den sprøde skal som brasekartofler. Salt og peb...
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: marts 2014
http://46ganner.blogspot.com/2014_03_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Lørdag den 29. marts 2014. Restferieodysse, forår 2014. Jeg startede hjemmefra i strålende solskin, men det holdt ikke længe og hundekoldt er det også. Følger man stien bag korset et lille stykke gennem grantykningen, kommer man uventet til et overraskende og meget smukt landskab, hvor man kan se milevidt. Stedet er så absolut den korte spadseretur værd. Et enkelt sving af Herningsholm Å i det bare landskab. Her ligger han så ved kirkens ...
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: oktober 2014
http://46ganner.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Søndag den 5. oktober 2014. Jeg bliver aldrig træt af kylling. Med flovhed må jeg indrømme, at jeg faldt for fristelsen til at købe disse lår, som utvivlsomt har siddet på kyllinger med et råddent liv. Undskyld! Af med frakken og på med dressing. Salt skal der ikke mangle. Lårene vakuumeres og lægges på køl natten over. Vakuumering er blot min måde at gøre det på. Man kan også blot lade dem ligge i et fad i køleskabet. Søg i denne blog.
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: februar 2015
http://46ganner.blogspot.com/2015_02_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Fredag den 27. februar 2015. Hakkebøf med blomkålsbearnaise og slikærter. Aftensmaden blev mere end jeg kunne spise. LCHF-livsstilen har skåret voldsomt ned på appetitten. Ingen grund t il at rynke på næsen ad blomkålsbearnaisen; blomkålen kan slet ikke smages og ydermere kan denne sovs opvarmes i modsætning til rigtig bearnaisesauce. Http:/ www.madbanditten.dk/2013/02/18/hakkedreng-med-hjemmerort-blomkalsbearnaise/. Links til dette indlæg.
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: juli 2014
http://46ganner.blogspot.com/2014_07_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Torsdag den 24. juli 2014. Korianderchampignons - en appetitvækker. Dette er ingredienserne: Champignon, korianderfrø, laurbærblade, salt, peber, citronsaft og olivenolie. Stødte korianderfrø og laurbærblad varmes igennem ved lav varme i olivenolie. Champignon i kvarte stykker kommes i panden sammen med salt og peber. Opskrift til 3 personer. Min oversættelse. Links til dette indlæg. Onsdag den 23. juli 2014. Links til dette indlæg. Her s...
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: Lammekølle sous vide til påsken.
http://46ganner.blogspot.com/2015/04/lammeklle-sous-vide-til-pasken.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Torsdag den 2. april 2015. Lammekølle sous vide til påsken. Det er påske og jeg vil have lammekølle, som skal laves sous vide. Det er bestemt ikke nogen spontan ret. 56 grader i 48 timer. Det passer; 48 timer. Som sagt, ikke noget man lige finder på helt spontant. Når tiden nærmer sig, forberedes jordskokkerne. De renses, skives og lægges i ildfast fad. Hældes op til de halvt dækkede med piskefløde og krydres med muskat og peber. Som at s...
46ganner.blogspot.com
K-C´s - nu LCHF.: marts 2015
http://46ganner.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
K-C´s - nu LCHF. Lidt af hvert og meget om noget, men mest om mad. Tirsdag den 31. marts 2015. Det er for alvor tid for stenbiderrogn lidt endnu. Prøv denne herligt friske mousse, som er så. Nem at lave. Spar ikke på friskt dild ved serveringen og eventuelt citronbåde. Et glas koldt hvidvin til, vil ikke skade. 3 hakkede hårdkogte æg. 1/2 dl hakket løg. 2 dl cremefraice 38% eller syrnet fløde. 100 gram renset stenbiderrogn. Tørret dild ca 1 spk. Pynt med frisk dild. Links til dette indlæg. Såre simpelt o...