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Panela Periódica

Domingo, 26 de dezembro de 2010. O Postulado da Batata Frita. As frituras de imersão partem do seguinte princípio: o alimento é mergulhado em óleo quente abundante e este evapora rapidamente a água da superfície. Por isso você já deve ter notado que as frituras bem feitas têm um aspecto seco. Quanto ao aspecto douradinho, o que a acontece é a caramelização dos glicídios (carboidratos) presentes nos alimentos. A batata é rica em amido e acúcares, por isso a superfície fica com aquela cor. C A batata ficar...

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Domingo, 26 de dezembro de 2010. O Postulado da Batata Frita. As frituras de imersão partem do seguinte princípio: o alimento é mergulhado em óleo quente abundante e este evapora rapidamente a água da superfície. Por isso você já deve ter notado que as frituras bem feitas têm um aspecto seco. Quanto ao aspecto douradinho, o que a acontece é a caramelização dos glicídios (carboidratos) presentes nos alimentos. A batata é rica em amido e acúcares, por isso a superfície fica com aquela cor. C A batata ficar...
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Domingo, 26 de dezembro de 2010. O Postulado da Batata Frita. As frituras de imersão partem do seguinte princípio: o alimento é mergulhado em óleo quente abundante e este evapora rapidamente a água da superfície. Por isso você já deve ter notado que as frituras bem feitas têm um aspecto seco. Quanto ao aspecto douradinho, o que a acontece é a caramelização dos glicídios (carboidratos) presentes nos alimentos. A batata é rica em amido e acúcares, por isso a superfície fica com aquela cor. C A batata ficar...

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Panela Periódica: Mousse de chocolate

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Segunda-feira, 13 de dezembro de 2010. O que define o mousse de chocolate perfeito é o sabor e a consistência. Ele não deve ser muito doce, não deve ser enjoativo e não pode em hipótese alguma lembrar a presença do ovo. A textura deve ser macia, firme e aerada. Pronto, desta forma temos um problema, pois parece que as receitas tradicionais vão na contra mão dessas exigências. Se não estiver frio pode ter certeza que não dá certo. E não esqueça de nos contar a experiência! 26 de dezembro de 2010 15:50.

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Panela Periódica: Abril 2007

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Sábado, 7 de abril de 2007. Por que usar Banho Maria? Vocês já devem ter notado que alguns pratos só podem ser preparados com o auxílio desse tipo de operação que consiste em colocar o recipiente com o que se quer cozinhar dentro de uma panela com água. Mas em que situações e por qual motivo optar por essa forma de cozimento? Por que usar Banho Maria? Visualizar meu perfil completo.

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Panela Periódica: Assados: Peru de Natal

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Domingo, 20 de dezembro de 2009. Assados: Peru de Natal. Quase dois anos após a última atualização, resolvi voltar a postar minhas observações culinárias com um assunto pertinente: o peru de Natal! Se você quiser encarar o desafio de tentar assar seu peru de Natal sem essa facilidade, seguem as temperaturas e tempos de cozimento tabelado pelo físico e gastrônomo Peter Barhan obtidas através da Relação de Fick, publicada por Hervé This em seu “. Les secrets de La casserole. 5Kg- 2h25 min a 180 oC. Assinar...

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Panela Periódica: Dezembro 2009

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Domingo, 20 de dezembro de 2009. Assados: Peru de Natal. Quase dois anos após a última atualização, resolvi voltar a postar minhas observações culinárias com um assunto pertinente: o peru de Natal! Se você quiser encarar o desafio de tentar assar seu peru de Natal sem essa facilidade, seguem as temperaturas e tempos de cozimento tabelado pelo físico e gastrônomo Peter Barhan obtidas através da Relação de Fick, publicada por Hervé This em seu “. Les secrets de La casserole. 5Kg- 2h25 min a 180 oC. A culin...

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Panela Periódica: O Postulado da Batata Frita

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Domingo, 26 de dezembro de 2010. O Postulado da Batata Frita. As frituras de imersão partem do seguinte princípio: o alimento é mergulhado em óleo quente abundante e este evapora rapidamente a água da superfície. Por isso você já deve ter notado que as frituras bem feitas têm um aspecto seco. Quanto ao aspecto douradinho, o que a acontece é a caramelização dos glicídios (carboidratos) presentes nos alimentos. A batata é rica em amido e acúcares, por isso a superfície fica com aquela cor. C A batata ficar...

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Clau Medori: Fevereiro 2011

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Sábado, 19 de fevereiro de 2011. Goza a euforia do vôo do anjo perdido em ti. Não indagues se nessas estradas tempo e vento desabam no abismo. Que sabes tu do fim? Se temes que teu mistério seja uma noite,. Conserva a ilusão de que teu vôo te leva sempre para o mais alto. No deslumbramento da ascensão, se pressentires que amanhã estarás mudo, esgota, como um pássaro, as canções que tens na garganta. Canta Canta para conservar uma ilusão de festa e de vitória. Que importa a rota? Para rir um pouco. Missão...

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Clau Medori: Jesus era peripatético...

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Domingo, 25 de março de 2012. Numa das empresas em que trabalhei, eu fazia parte de um grupo de treinadores voluntários. Éramos coordenados pelo chefe de treinamento, o professor Lima, e tínhamos até um lema:. Como sempre acontece nessas reuniões, a imaginação voou longe do objetivo, até que, lá pelas tantas, uma colega propôs usarmos um trecho do Sermão da Montanha como tema do evento. E o professor, que até ali estava meio quieto, respondeu de primeira. Aliás, pensou alto:. Talvez o professor não queir...

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Clau Medori: A Corrupção e o Pecado

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Domingo, 4 de novembro de 2012. A Corrupção e o Pecado. Assinar: Postar comentários (Atom). Para rir um pouco. Enquanto o mundo pede um pouco mais de calma,. Até quando o corpo pede um pouco mais de alma, a vida não pára. Enquanto o tempo acelera e pede pressa,. Eu me recuso, faço hora, "vou na valsa". A vida é tão rara. Enquanto todo mundo espera a cura do mal, e a loucura finge que isso tudo é normal, eu finjo ter paciência! O mundo vai girando cada vez mais veloz,. E quem quer saber? A vida é tão rara!

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Clau Medori: Março 2012

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Domingo, 25 de março de 2012. Numa das empresas em que trabalhei, eu fazia parte de um grupo de treinadores voluntários. Éramos coordenados pelo chefe de treinamento, o professor Lima, e tínhamos até um lema:. Como sempre acontece nessas reuniões, a imaginação voou longe do objetivo, até que, lá pelas tantas, uma colega propôs usarmos um trecho do Sermão da Montanha como tema do evento. E o professor, que até ali estava meio quieto, respondeu de primeira. Aliás, pensou alto:. Talvez o professor não queir...

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Clau Medori: Março 2011

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Sábado, 19 de março de 2011. Hoje, 19 de março, é dia de São José. Ao falar de José, logo me lembro de uma bondade sem fim; de humildade, de paciência, e principalmente de confiança, coragem e FÉ! José era um chefe de família, e não era qualquer uma: era a “Sagrada Família”. Com coragem, soube proteger Maria e o pequeno Jesus quando se fez necessário, soube cuidar e educar o Filho, lhe ensinando um trabalho; soube amar Maria incondicionalmente. São José, valei-nos! Domingo, 13 de março de 2011. YouTube -...

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Clau Medori: Janeiro 2011

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Segunda-feira, 31 de janeiro de 2011. Ontem eu assisti a este filme, e achei lindo! É a história real do Ben Carson, que é considerado o melhor neurocirurgião infantil da atualidade. Ele atua no hospital John Hospkins, nos EUA. A outra foi a FÉ que ele demonstrou durante toda a sua vida, nunca deixando de lado a confiança de que Deus estava do seu lado. É muito legal uma cena dele se paramentando para uma cirurgia importante, e pede à Deus que o acompanhe. Mãos Talentosas"- a história de Ben Carson.

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Clau Medori: Abril 2011

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Sábado, 16 de abril de 2011. Japão, pela Monja Coen. Quando voltei ao Brasil, depois de residir doze anos no Japão, me incumbi da difícil missão de transmitir o que mais me impressionou do povo Japonês: kokoro. Kokoro ou Shin significa coração-mente-essência. Como educar pessoas a ter sensibilidade suficiente para sair de si mesmas, de suas necessidades pessoais e se colocar à serviço e disposição do grupo, das outras pessoas, da natureza ilimitada? Mas esperaram sua vez também para receber água, usar o ...

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Clau Medori: Orquídeas

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Terça-feira, 12 de julho de 2011. São do jardim da casa da minha mãe! Marcadores: vida em família. Assinar: Postar comentários (Atom). Para rir um pouco. Enquanto o mundo pede um pouco mais de calma,. Até quando o corpo pede um pouco mais de alma, a vida não pára. Enquanto o tempo acelera e pede pressa,. Eu me recuso, faço hora, "vou na valsa". A vida é tão rara. Enquanto todo mundo espera a cura do mal, e a loucura finge que isso tudo é normal, eu finjo ter paciência! E quem quer saber? Para quem tem Fé...

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Clau Medori: Os conceitos não mudam...

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Domingo, 25 de março de 2012. Os conceitos não mudam. Frase da filósofa russo-americana Ayn Rand (judia, fugitiva da revolução. Russa, que chegou aos Estados Unidos na metade da década de 1920), mostrando. Uma visão com conhecimento de causa:. Quando você perceber que, para produzir, precisa obter a autorização de. Quem não produz nada; quando comprovar que o dinheiro flui para quem negocia. Não com bens, mas com favores; quando perceber que muitos ficam ricos pelo. Assinar: Postar comentários (Atom).

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Clau Medori: Novembro 2012

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Domingo, 4 de novembro de 2012. A Corrupção e o Pecado. Para rir um pouco. Enquanto o mundo pede um pouco mais de calma,. Até quando o corpo pede um pouco mais de alma, a vida não pára. Enquanto o tempo acelera e pede pressa,. Eu me recuso, faço hora, "vou na valsa". A vida é tão rara. Enquanto todo mundo espera a cura do mal, e a loucura finge que isso tudo é normal, eu finjo ter paciência! O mundo vai girando cada vez mais veloz,. Será que é tempo que lhe falta para perceber? E quem quer saber? Nós pod...

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Enquanto a panela está ao lume. Terça-feira, 2 de junho de 2015. Folhado de Requeijão com Doce de Abóbora e Amêndoa. Tudo ingredientes do meu agrado, por isso, decidi fazer esta sobremesa, há já algum tempo, para um jantar de amigos, e posso assegurar-vos que desapareceu num ápice. A receita pede 1/2 requeijão, mas eu coloquei bem mais, senão todo, já não me recordo., mas isso fica ao critério de cada um. E já agora, o doce de abóbora também foi feito por mim. :). Deveras deliciosa, e de fácil execução!

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Macarrão com Calabresa Gratinado. IngredientesAzeite para refogar1 cebola picada2 dentes de alho picados1 lata de tomate pelado1 colher de sopa de extrato de tomateSal a gostoPimenta. Lasanha de Brócolis com Bacon. Ingredientes:300g de bacon picado cebola picada300g de brócolissal a gostopimenta-do-reino a gosto2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa. Ingredientes:1 xícara de tapioca granulada1 xícara de coco seco ralado1 xícara de açúcar 1 xícara de açúcar1 colher de sopa de manteiga1 litro de.

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Domingo, 26 de dezembro de 2010. O Postulado da Batata Frita. As frituras de imersão partem do seguinte princípio: o alimento é mergulhado em óleo quente abundante e este evapora rapidamente a água da superfície. Por isso você já deve ter notado que as frituras bem feitas têm um aspecto seco. Quanto ao aspecto douradinho, o que a acontece é a caramelização dos glicídios (carboidratos) presentes nos alimentos. A batata é rica em amido e acúcares, por isso a superfície fica com aquela cor. C A batata ficar...

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Quarta-feira, 28 de maio de 2014. Filmes com dança ( Não necessariamente musicais ). As meninas do TVOmelete Bloco X , fizeram uma sensacional resenha e comentaram lindamente sobre o assunto ( Veja Aqui. E como apaixonado pelas coreografias no cinema pensei por que não? Não, não é gozação . é uma relação de cenas de dança em filmes . Eu nunca vou esquecer Adan West passando os dedos com a capa por sobre os olhos ao som. De um Twist eu acho e se sentindo " o cara ". 07º As Apimentadas Tudo ou Nada. Não se...

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